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Auteur Valéry Guedes |
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Titre : 50 ans de recettes de grands chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc de Champérard, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Arnoult, Natacha, Auteur Editeur : Gutenberg Networks, 2010 Description : 127 p. Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
grande distribution
recette culinaireMots-clés : Carrefour : grande distribution Résumé : Pour ses 50 ans, Carrefour s'associe à Marc de Champérard, auteur du guide éponyme, afin de promouvoir la Grande Cuisine pour Tous. En mobilisant 12 des plus grands chefs français à l'occasion de cet anniversaire, ce livre rend enfin accessible la gastronomie et les produits de qualité qu'elle exige. Entre soupette de potimarrons à la vanille, tranche de lard caramélisé de sésame, bar en croûte de sel de Guérande et poire pochée au beurre noisette et émulsion de laurier, Carrefour espère avoir relevé le défi : 50 magnifiques recettes pour aborder ce qui ne semblait réservé qu'à quelques-uns. Mettre le goût sur toutes les fourchettes, sans amaigrir votre porte-monnaie, reste la principale préoccupation de cette enseigne. Alors pour faire du quotidien une fête, à vos papilles, prêts ? Cuisinez ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.carrefour.com/fr 50 ans de recettes de grands chefs [texte imprimé] / Marc de Champérard, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Arnoult, Natacha, Auteur . - Gutenberg Networks, 2010 . - 127 p.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
grande distribution
recette culinaireMots-clés : Carrefour : grande distribution Résumé : Pour ses 50 ans, Carrefour s'associe à Marc de Champérard, auteur du guide éponyme, afin de promouvoir la Grande Cuisine pour Tous. En mobilisant 12 des plus grands chefs français à l'occasion de cet anniversaire, ce livre rend enfin accessible la gastronomie et les produits de qualité qu'elle exige. Entre soupette de potimarrons à la vanille, tranche de lard caramélisé de sésame, bar en croûte de sel de Guérande et poire pochée au beurre noisette et émulsion de laurier, Carrefour espère avoir relevé le défi : 50 magnifiques recettes pour aborder ce qui ne semblait réservé qu'à quelques-uns. Mettre le goût sur toutes les fourchettes, sans amaigrir votre porte-monnaie, reste la principale préoccupation de cette enseigne. Alors pour faire du quotidien une fête, à vos papilles, prêts ? Cuisinez ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.carrefour.com/fr Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009035 641.594 4 CHA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Aimer l'amer : Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2017 Article : p. 18-26 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 234 (février 2017)Descripteurs : fonction sensorielle
goût
langue : organe
recette culinaireMots-clés : amer : saveur Résumé : Il faut la connaître pour l'apprécier. L'amertume est une saveur primaire qui oblige le palais à sortir de sa zone de confort. Nature du document : documentaire [article] Aimer l'amer : Gourmet [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2017 . - p. 18-26.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 234 (février 2017)
Descripteurs : fonction sensorielle
goût
langue : organe
recette culinaireMots-clés : amer : saveur Résumé : Il faut la connaître pour l'apprécier. L'amertume est une saveur primaire qui oblige le palais à sortir de sa zone de confort. Nature du document : documentaire
Titre : Des algues plein nos assiettes ! : Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2016 Article : p. 46-54 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 229 (juin 2016)Descripteurs : algue marine
produit de la mer
recette culinaireRésumé : Après les poissons, les coquillages et les crustacés, l'océan ouvre un nouveau champ des possibles à notre gastronomie avec la dulse, le nori, le kombu ou encore le wakamé. Nature du document : documentaire [article] Des algues plein nos assiettes ! : Gourmet [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2016 . - p. 46-54.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 229 (juin 2016)
Descripteurs : algue marine
produit de la mer
recette culinaireRésumé : Après les poissons, les coquillages et les crustacés, l'océan ouvre un nouveau champ des possibles à notre gastronomie avec la dulse, le nori, le kombu ou encore le wakamé. Nature du document : documentaire
Titre : Amore per l'Italia : Spécial Italie Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Marot, Auteur ; Alessandra Pierini, Auteur ; Hélène Borderies, Auteur ; Claire Pichon, Auteur ; Michael Gardenia, Photographe ; Gaëlle Robert, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe ; Philippe Toinard, Auteur ; François Blanc, Auteur ; Sébastien Dubois-Didcock, Photographe ; Séverine Renou, Auteur ; Alice Polack, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Edward Park, Photographe Année : 2024 Article : p. 30-78 ; p. 96-99 ; p. 112-118 ; p. 125 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 36 (juin-juillet-août 2024)Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
Italie
pâte alimentaire
vinRésumé : Le soleil est là, et avec lui nous vient comme une envie d'Italie. Rêves de tomates colorées, d'aubergines dodues, de pâtes gourmandes aux grosses gamberi charnues, de vins nature et ciselés comme des rubis. Toute la rédaction de Foude Cuisine s'y est mise, pour vous emmener dans leurs bagages : franchissons les Alpes, benvenutti a tutti !
Spirits : viva la dolce vita ! - Guide : comment reconnaître une bonne épicerie italienne ? - Dîtes cheese : fromages italiens à découvrir - Biopic : Lara Gilmore et Massimo Bottura. Réinventer la gastronomie - Crush : la slice pizza conquiert le monde - Masterclass : linguine, langouste et gamberi de Niko Romito - Théma : l'Italie nous botte ! - Omakase. Le choix du chef : la cotoletta alla minalese et caponata d'aubergines de Greg Marchand - Equipement : un petit air italien... - Bistronomie : la Parmigiana de Big Mamma par Michela Madeo - In vino veritas : vins italiens. Une nouvelle aventure verte en marcheNature du document : documentaire [article] Amore per l'Italia : Spécial Italie [texte imprimé] / Laurence Marot, Auteur ; Alessandra Pierini, Auteur ; Hélène Borderies, Auteur ; Claire Pichon, Auteur ; Michael Gardenia, Photographe ; Gaëlle Robert, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe ; Philippe Toinard, Auteur ; François Blanc, Auteur ; Sébastien Dubois-Didcock, Photographe ; Séverine Renou, Auteur ; Alice Polack, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Edward Park, Photographe . - 2024 . - p. 30-78 ; p. 96-99 ; p. 112-118 ; p. 125.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 36 (juin-juillet-août 2024)
Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
Italie
pâte alimentaire
vinRésumé : Le soleil est là, et avec lui nous vient comme une envie d'Italie. Rêves de tomates colorées, d'aubergines dodues, de pâtes gourmandes aux grosses gamberi charnues, de vins nature et ciselés comme des rubis. Toute la rédaction de Foude Cuisine s'y est mise, pour vous emmener dans leurs bagages : franchissons les Alpes, benvenutti a tutti !
Spirits : viva la dolce vita ! - Guide : comment reconnaître une bonne épicerie italienne ? - Dîtes cheese : fromages italiens à découvrir - Biopic : Lara Gilmore et Massimo Bottura. Réinventer la gastronomie - Crush : la slice pizza conquiert le monde - Masterclass : linguine, langouste et gamberi de Niko Romito - Théma : l'Italie nous botte ! - Omakase. Le choix du chef : la cotoletta alla minalese et caponata d'aubergines de Greg Marchand - Equipement : un petit air italien... - Bistronomie : la Parmigiana de Big Mamma par Michela Madeo - In vino veritas : vins italiens. Une nouvelle aventure verte en marcheNature du document : documentaire
Titre : Apéro entre copains Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Jean Bono, Photographe ; Manuela Chantepie, Photographe ; Emmanuel Renault, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Delphine Brunet, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe ; Amélie Roche, Photographe Editeur : Solar, 2013 Collection : Variations gourmandes Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-263-06117-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Un florilège de recettes salées et sucrées pour recevoir vos amis en toute convivialité : mousses, salades, tartares, dips, fondants et autres crèmes présentés en bouchées, en cuillères ou en verrines... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies ! Nature du document : documentaire Apéro entre copains [texte imprimé] / Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Jean Bono, Photographe ; Manuela Chantepie, Photographe ; Emmanuel Renault, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Delphine Brunet, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe ; Amélie Roche, Photographe . - Solar, 2013 . - 64 p.. - (Variations gourmandes) .
ISBN : 978-2-263-06117-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Un florilège de recettes salées et sucrées pour recevoir vos amis en toute convivialité : mousses, salades, tartares, dips, fondants et autres crèmes présentés en bouchées, en cuillères ou en verrines... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007738 641.81 GIR livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkBernachon, une dynastie 100 % made in Lyon / Anne Debbasch in Fou de Pâtisserie, 32 (novembre-décembre 2018)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkBest of. Philippe Conticini / Philippe Conticini / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2012)
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