Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (été 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > Hors-série Cuisine N°24 (été 2025) Titre : Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris : Boire autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 106-107 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Chine fermentation gastronomie Paris Mots-clés : kombucha : thé fermenté  boisson fermentée  accord mets-boisson Résumé : Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie. Nature du document : documentaire [article] Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris : Boire autrement [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 106-107. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > Hors-série Cuisine N°24 (été 2025) Descripteurs : boisson alcoolisée Chine fermentation gastronomie Paris Mots-clés : kombucha : thé fermenté  boisson fermentée  accord mets-boisson Résumé : Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie. Nature du document : documentaire

Adeline Grattard, China girl / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 11 (printemps 2018)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Titre : Adeline Grattard, China girl : Masterclass Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2018 Article : p. 68-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/ [article] Adeline Grattard, China girl : Masterclass [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2018 . - p. 68-73. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/

L'âge d'or de la Chine impériale / Frédérique Boursicot in Ca m'intéresse, 504 (février 2023)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 504 (février 2023) Titre : L'âge d'or de la Chine impériale : Archéologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Boursicot, Auteur ; Kelvin Luk, Photographe Année : 2023 Article : p. 68-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : archéologie artisanat bijouterie Chine histoire Résumé : Porteurs d'une symbolique forte, les plus anciens bijoux du Céleste Empire révèlent le savoir-faire remarquable de ses artisans. Nature du document : documentaire [article] L'âge d'or de la Chine impériale : Archéologie [texte imprimé] / Frédérique Boursicot, Auteur ; Kelvin Luk, Photographe . - 2023 . - p. 68-69. Langues : Français (fre) in Ca m'intéresse > 504 (février 2023) Descripteurs : archéologie artisanat bijouterie Chine histoire Résumé : Porteurs d'une symbolique forte, les plus anciens bijoux du Céleste Empire révèlent le savoir-faire remarquable de ses artisans. Nature du document : documentaire

L'agonie du fleuve éternel / Jean-Yves Durand in Géo Voyage, 08 (juillet-août 2012)  

Public ISBD [article]  inGéo Voyage > 08 (juillet-août 2012) Titre : L'agonie du fleuve éternel : Témoignage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves Durand, Auteur ; Kun Yunk-Wu, Traducteur ; Zhang Kechun, Photographe Année : 2012 Article : p. 116-125 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine développement économique économie fleuve pollution Mots-clés : Huang He : fleuve jaune Résumé : Cerné par les sables, drainé et pollué, le fleuve Jaune, symbole en Chine de longévité, s'épuise. Le photographe Zhang Kechun a saisi son lent déclin dans des images empreintes de poésie. Il nous raconte son périple. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/ [article] L'agonie du fleuve éternel : Témoignage [texte imprimé] / Jean-Yves Durand, Auteur ; Kun Yunk-Wu, Traducteur ; Zhang Kechun, Photographe . - 2012 . - p. 116-125. Langues : Français (fre) in Géo Voyage > 08 (juillet-août 2012) Descripteurs : Chine développement économique économie fleuve pollution Mots-clés : Huang He : fleuve jaune Résumé : Cerné par les sables, drainé et pollué, le fleuve Jaune, symbole en Chine de longévité, s'épuise. Le photographe Zhang Kechun a saisi son lent déclin dans des images empreintes de poésie. Il nous raconte son périple. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/

L'alimentation. Ce que les cuisines du monde nous apprennent / Eric Meyer in Géo Extra, 02 (mai-juillet 2015)  

Public ISBD [article]  inGéo Extra > 02 (mai-juillet 2015) Titre : L'alimentation. Ce que les cuisines du monde nous apprennent Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Meyer, Directeur de publication ; Clément Imbert, Auteur ; Sébastien Desurmont, Auteur ; Catherine Le Gall, Auteur ; Stéphane Lavoué, Photographe ; Elisabeth D. Inandiak, Auteur ; Ian Teh, Photographe ; Frédéric Brillet, Auteur ; Emmanuelle Jary, Auteur ; Amélie Rousseaux, Traducteur ; Jean-Yves Durand, Auteur ; Léo Pajon, Auteur ; Carole Saturno, Auteur ; Hannah Whitaker, Photographe ; Frédérique Josse, Auteur ; Jean-Claude Moschetti, Auteur ; Bruno Parmentier, Auteur ; Adrien Guilleminot, Auteur ; Volker Saux, Auteur Année : 2015 Article : p. 3-120 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture algue alimentation aménagement urbain architecture urbaine besoin nutritionnel Bretagne : région Chine comportement alimentaire contrôle sanitaire des aliments équilibre alimentaire guerre économique Indonésie industrie agroalimentaire insecte politique forestière porc qualité alimentaire Scandinavie Résumé : Panorama : les aliments phares de l’humanité - Scandinavie : la grande leçon des chefs vikings - France : ces Bretons qui ont du goût - Indonésie : 600 villages de Java - Agriculture urbaine : bientôt des fermes gratte-ciel ? - Focus : l'agroforesterie - Chine : sous l'emprise du cochon - Tendance : des insectes dans nos assiettes ? - Modes de vie : quel est le petit déjeuner idéal ? - Focus : la vogue des algues - Art : 20 000 ans de festins - A lire, à voir : des livres, une expo, un DVD... - Guide : le tour du monde des saveurs - Entretien : "à quand la fin de la faim ?" Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/ [article] L'alimentation. Ce que les cuisines du monde nous apprennent [texte imprimé] / Eric Meyer, Directeur de publication ; Clément Imbert, Auteur ; Sébastien Desurmont, Auteur ; Catherine Le Gall, Auteur ; Stéphane Lavoué, Photographe ; Elisabeth D. Inandiak, Auteur ; Ian Teh, Photographe ; Frédéric Brillet, Auteur ; Emmanuelle Jary, Auteur ; Amélie Rousseaux, Traducteur ; Jean-Yves Durand, Auteur ; Léo Pajon, Auteur ; Carole Saturno, Auteur ; Hannah Whitaker, Photographe ; Frédérique Josse, Auteur ; Jean-Claude Moschetti, Auteur ; Bruno Parmentier, Auteur ; Adrien Guilleminot, Auteur ; Volker Saux, Auteur . - 2015 . - p. 3-120. Langues : Français (fre) in Géo Extra > 02 (mai-juillet 2015) Descripteurs : agriculture algue alimentation aménagement urbain architecture urbaine besoin nutritionnel Bretagne : région Chine comportement alimentaire contrôle sanitaire des aliments équilibre alimentaire guerre économique Indonésie industrie agroalimentaire insecte politique forestière porc qualité alimentaire Scandinavie Résumé : Panorama : les aliments phares de l’humanité - Scandinavie : la grande leçon des chefs vikings - France : ces Bretons qui ont du goût - Indonésie : 600 villages de Java - Agriculture urbaine : bientôt des fermes gratte-ciel ? - Focus : l'agroforesterie - Chine : sous l'emprise du cochon - Tendance : des insectes dans nos assiettes ? - Modes de vie : quel est le petit déjeuner idéal ? - Focus : la vogue des algues - Art : 20 000 ans de festins - A lire, à voir : des livres, une expo, un DVD... - Guide : le tour du monde des saveurs - Entretien : "à quand la fin de la faim ?" Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/

Atlas de la Chine. Les mutations accélérées / Thierry Sanjuan / Autrement (2007)

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Bao attack / Gaëlle Robert in Fou de Cuisine, 29 (septembre-octobre-novembre 2022)

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Bienvenue dans l'enfer made in China / Alexandre Mandri in Géo, 480 (février 2019)  

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Calligraphie chinoise. Initiation / Lucien X. Polastron / Fleurus (2003)

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Ces Chinois qui rêvent du grand retour / Gaëtan Lebrun in Géo, 486 (août 2019)  

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Chaud, le Mala Xiang Guo ! / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 34 (décembre 2023-janvier-février 2024)

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Chine / Dolly Meers / Gründ (1988)

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Chine / Xiao Hui Wang / Time-Life (1993)

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Chine. Bienvenue en "Dalifornie" / Vivian Wang in Géo, 547 (septembre 2024)  

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Chine. Dans les marmites du Sichuan / Zhu Weilian in Géo, 562 (décembre 2025)  

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