Dépouillements

Mauro Collagreco. Le Mirazur - Menton / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : Mauro Collagreco. Le Mirazur - Menton : L'album de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2019 Article : p. 8-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : Alpes-Maritimes : département gastronomie Mots-clés : Colagreco, Mauro : 1976-  grand cuisinier Résumé : Mauro Colagreco est arrivé en France en 2002. En 2006, tout près de la frontière italienne, à Menton, il rouvre les portes du Mirazur, une belle maison toute blanche, avec vue imprenable sur la Méditerranée, ancien restaurant-bistrot de Jacques Chibois, fermé depuis trois ans. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mirazur.fr/ [article] Mauro Collagreco. Le Mirazur - Menton : L'album de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2019 . - p. 8-15. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : Alpes-Maritimes : département gastronomie Mots-clés : Colagreco, Mauro : 1976-  grand cuisinier Résumé : Mauro Colagreco est arrivé en France en 2002. En 2006, tout près de la frontière italienne, à Menton, il rouvre les portes du Mirazur, une belle maison toute blanche, avec vue imprenable sur la Méditerranée, ancien restaurant-bistrot de Jacques Chibois, fermé depuis trois ans. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mirazur.fr/

Grégoire Berger. Restaurant Ossiano à Dubaï / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : Grégoire Berger. Restaurant Ossiano à Dubaï : Les recettes et les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre-Olivier Bouye, Auteur Année : 2019 Article : p. 26-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : Emirats Arabes Unis gastronomie Mots-clés : Dubaï : Emirats Arabes Unis  Berger, Grégoire : grand cuisinier Résumé : A l'Ossiano, les regards sont d'emblée attirés par le gigantesque aquarium de l'Ambassador Lagoon, où nagent des centaines de milliers de poissons et autres animaux aquatiques. Ce ballet marin féérique et hypnotique offre un dépaysement total, comme une impression de dîner sous la mer. Mais l'expérience est ailleurs. Chaque jour, Grégoire Berger réussit le tour de force de détourner l'attention pour faire de la cuisine l'attraction principale. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.atlantisthepalm.com/fr/restaurants/ossiano [article] Grégoire Berger. Restaurant Ossiano à Dubaï : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre-Olivier Bouye, Auteur . - 2019 . - p. 26-61. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : Emirats Arabes Unis gastronomie Mots-clés : Dubaï : Emirats Arabes Unis  Berger, Grégoire : grand cuisinier Résumé : A l'Ossiano, les regards sont d'emblée attirés par le gigantesque aquarium de l'Ambassador Lagoon, où nagent des centaines de milliers de poissons et autres animaux aquatiques. Ce ballet marin féérique et hypnotique offre un dépaysement total, comme une impression de dîner sous la mer. Mais l'expérience est ailleurs. Chaque jour, Grégoire Berger réussit le tour de force de détourner l'attention pour faire de la cuisine l'attraction principale. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.atlantisthepalm.com/fr/restaurants/ossiano

Nicolas Bouillier. Le Petit Sommelier / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : Nicolas Bouillier. Le Petit Sommelier : Que se passe-t-il à Paris... ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Vila Palleja, Auteur Année : 2019 Article : p. 66-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Bouillier, Nicolas : grand cuisinier Résumé : A quelques encablures de la gare Montparnasse, "le Petit Sommelier"... Un bistrot parisien pur jus Belle Epoque. Une enseigne évocatrice destinée aux Epicuriens amateurs de bonnes bouteilles (la carte des vins est juste incroyable) et d'une cuisine gourmande, ici concoctée par Nicolas Bouillier... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lepetitsommelier-paris.fr/ [article] Nicolas Bouillier. Le Petit Sommelier : Que se passe-t-il à Paris... ? [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Vila Palleja, Auteur . - 2019 . - p. 66-77. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Bouillier, Nicolas : grand cuisinier Résumé : A quelques encablures de la gare Montparnasse, "le Petit Sommelier"... Un bistrot parisien pur jus Belle Epoque. Une enseigne évocatrice destinée aux Epicuriens amateurs de bonnes bouteilles (la carte des vins est juste incroyable) et d'une cuisine gourmande, ici concoctée par Nicolas Bouillier... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lepetitsommelier-paris.fr/

Le livre blanc de la gastronomie responsable / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : Le livre blanc de la gastronomie responsable : A propos de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur Année : 2019 Article : p. 78-81 Langues : Français (fre) Descripteurs : développement durable gastronomie protection de l'environnement Résumé : A l'initiative de Jean-Yves Le Drian, ministre de l'Europe et des Affaires Etarngères et du chef multi-étoilé Alain Ducasse, le journaliste Camille Labro a présenté un "Livre Blanc sur la Gastronomie Responsable", réalisé dans le cadre de "Goût de France". Nature du document : documentaire En ligne : https://alimentation-generale.fr/wp-content/uploads/2018/10/Livre-Blanc-de-la-Ga [...] [article] Le livre blanc de la gastronomie responsable : A propos de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur . - 2019 . - p. 78-81. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : développement durable gastronomie protection de l'environnement Résumé : A l'initiative de Jean-Yves Le Drian, ministre de l'Europe et des Affaires Etarngères et du chef multi-étoilé Alain Ducasse, le journaliste Camille Labro a présenté un "Livre Blanc sur la Gastronomie Responsable", réalisé dans le cadre de "Goût de France". Nature du document : documentaire En ligne : https://alimentation-generale.fr/wp-content/uploads/2018/10/Livre-Blanc-de-la-Ga [...]

Cécile Farkas-Moritel. Créations by Cécile à Bouillargues / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : Cécile Farkas-Moritel. Créations by Cécile à Bouillargues : Les décors d'entremets Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2019 Article : p. 88-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : Gard : département gastronomie pâtisserie Mots-clés : Farkas-Moritel, Cécile : pâtissière  pâtissière : métier Résumé : Lyonnaise d'origine, Cécile Farkas-Moritel a toujours eu un attrait pour la cuisine, avec un net penchant pour l'univers du sucré. Une passion partagée familiale car ses deux frères aînés évoluent eux aussi dans le monde de la gastronomie. Nature du document : documentaire [article] Cécile Farkas-Moritel. Créations by Cécile à Bouillargues : Les décors d'entremets [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2019 . - p. 88-101. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : Gard : département gastronomie pâtisserie Mots-clés : Farkas-Moritel, Cécile : pâtissière  pâtissière : métier Résumé : Lyonnaise d'origine, Cécile Farkas-Moritel a toujours eu un attrait pour la cuisine, avec un net penchant pour l'univers du sucré. Une passion partagée familiale car ses deux frères aînés évoluent eux aussi dans le monde de la gastronomie. Nature du document : documentaire

La fraise. Un fruit qui se la ramène ! / Jean-Luc Denonain in Thuriès Gastronomie Magazine, 309 (mai 2019)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Titre : La fraise. Un fruit qui se la ramène ! : Saison - 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur ; Marion Baralon, Auteur ; Ludovic Puissochet, Photographe Année : 2019 Article : p. 102-108 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit Résumé : Un fruit ? Pas tout à fait. En effet, la partie rouge et charnue n'est que le support de la fleur. Les fruits, ce sont ces petits grains à la surface : les akènes. En réalité, la fraise (Fragaria vesca - famille des rosacées) doit son nom à son odeur agréablement parfumée, sa "fragrance". C'est le fruit du printemps par excellence. Nature du document : documentaire [article] La fraise. Un fruit qui se la ramène ! : Saison - 1 produit, 3 recettes [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Marion Baralon, Auteur ; Ludovic Puissochet, Photographe . - 2019 . - p. 102-108. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 309 (mai 2019) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit Résumé : Un fruit ? Pas tout à fait. En effet, la partie rouge et charnue n'est que le support de la fleur. Les fruits, ce sont ces petits grains à la surface : les akènes. En réalité, la fraise (Fragaria vesca - famille des rosacées) doit son nom à son odeur agréablement parfumée, sa "fragrance". C'est le fruit du printemps par excellence. Nature du document : documentaire