Dépouillements

L'Amérique, je veux la boire et je la shakerai / Anne-Laure Pham in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : L'Amérique, je veux la boire et je la shakerai : Spirits Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Laure Pham, Auteur Année : 2019 Article : p. 12-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Etats-Unis Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Les grands cocktails classiques américains font les beaux jours des amateurs de mixologie, dans leur version tradi... comme revisitée. Nature du document : documentaire [article] L'Amérique, je veux la boire et je la shakerai : Spirits [texte imprimé] / Anne-Laure Pham, Auteur . - 2019 . - p. 12-13. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : boisson alcoolisée Etats-Unis Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Les grands cocktails classiques américains font les beaux jours des amateurs de mixologie, dans leur version tradi... comme revisitée. Nature du document : documentaire

Burger fever / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Burger fever : Mythe Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur Année : 2019 Article : p. 18-21 ; p. 125 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit culinaire recette culinaire Mots-clés : burger : préparation culinaire Résumé : Infos diverses sur un mythe... Nature du document : documentaire [article] Burger fever : Mythe [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur . - 2019 . - p. 18-21 ; p. 125. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : produit culinaire recette culinaire Mots-clés : burger : préparation culinaire Résumé : Infos diverses sur un mythe... Nature du document : documentaire

Cuisine sans frontières / Philippe Toinard in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Cuisine sans frontières : Théma Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur Année : 2019 Article : p. 22-27 ; p. 126-127 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique gastronomie Résumé : Du sud de la Patagonie aux frontières du Canada, les produits virevoltent, les goûts changent et les saveurs se chargent de tradition. Bienvenue en Amérique. Nature du document : documentaire [article] Cuisine sans frontières : Théma [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur . - 2019 . - p. 22-27 ; p. 126-127. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Amérique gastronomie Résumé : Du sud de la Patagonie aux frontières du Canada, les produits virevoltent, les goûts changent et les saveurs se chargent de tradition. Bienvenue en Amérique. Nature du document : documentaire

Chillons avec un bon chili ! / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Chillons avec un bon chili ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2019 Article : p. 28 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : chili con carne : préparation culinaire Résumé : Faux mexicain, vrai texan, le chili con carne est un parfait symbole du melting pot gourmand des Amériques. Nature du document : documentaire [article] Chillons avec un bon chili ! [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2019 . - p. 28. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : chili con carne : préparation culinaire Résumé : Faux mexicain, vrai texan, le chili con carne est un parfait symbole du melting pot gourmand des Amériques. Nature du document : documentaire

Sarah Mouchot et le piment Jalapeño / Jill Cousin in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Sarah Mouchot et le piment Jalapeño : Un chef un produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Jill Cousin, Auteur Année : 2019 Article : p. 32 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aromatique Mots-clés : piment : plante aromatique  jalapeño : piment Résumé : La cheffe et propriétaire des restaurants Holybelly, champions parisiens du déjeuner yankee, nous en dit plus sur un ingrédient magique : le piment jalapeño. Nature du document : documentaire [article] Sarah Mouchot et le piment Jalapeño : Un chef un produit [texte imprimé] / Jill Cousin, Auteur . - 2019 . - p. 32. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : plante aromatique Mots-clés : piment : plante aromatique  jalapeño : piment Résumé : La cheffe et propriétaire des restaurants Holybelly, champions parisiens du déjeuner yankee, nous en dit plus sur un ingrédient magique : le piment jalapeño. Nature du document : documentaire

Encuentro, pour la passion du chocolat / Philippe Toinard in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Encuentro, pour la passion du chocolat : Sur la route avec 180°C Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2019 Article : p. 40-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat industrie agroalimentaire Mots-clés : chocolaterie : industrie agroalimentaire Résumé : Valeur montante de la chocolaterie française, ils ne travaillent qu'en bean to bar (de la fève à la tablette), et uniquement en bio : rencontre avec Antoine Maschi et Candice Peytour de la chocolaterie Encuentro. Nature du document : documentaire [article] Encuentro, pour la passion du chocolat : Sur la route avec 180°C [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2019 . - p. 40-45. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : chocolat industrie agroalimentaire Mots-clés : chocolaterie : industrie agroalimentaire Résumé : Valeur montante de la chocolaterie française, ils ne travaillent qu'en bean to bar (de la fève à la tablette), et uniquement en bio : rencontre avec Antoine Maschi et Candice Peytour de la chocolaterie Encuentro. Nature du document : documentaire

Parcours latino / Raphaële Marchal in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Parcours latino : Collection Automne 2019 Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaële Marchal, Auteur ; Garlone Bardel, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2019 Article : p. 48-57 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique latine gastronomie Résumé : Le vent chaud de l'Amérique latine a soufflé jusque dans nos assiettes. Nombreux sont les chefs d'outre-Atlantique à avoir conquis la France avec leur cuisine pleine de couleur et d'âme. Mexique, Brésil, Pérou... autant de pays que de belles inspirations pour un menu à huit mains hors du commun. Nature du document : documentaire [article] Parcours latino : Collection Automne 2019 [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Garlone Bardel, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2019 . - p. 48-57. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Amérique latine gastronomie Résumé : Le vent chaud de l'Amérique latine a soufflé jusque dans nos assiettes. Nombreux sont les chefs d'outre-Atlantique à avoir conquis la France avec leur cuisine pleine de couleur et d'âme. Mexique, Brésil, Pérou... autant de pays que de belles inspirations pour un menu à huit mains hors du commun. Nature du document : documentaire

A la conquête des Amériques / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : A la conquête des Amériques : Biopic Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2019 Article : p. 58-63 ; p. 128 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique gastronomie Résumé : Vu de France, le continent culinaire américain reste un grand inconnu. Entre clichés "fast food", confusion des genres et malentendus divers, l'essence de ces cuisines extraordinaires échappe souvent au gourmet hexagonal. Tentons d'y voir plus clair dans la jungle des cuisines américaines. Nature du document : documentaire [article] A la conquête des Amériques : Biopic [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2019 . - p. 58-63 ; p. 128. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Amérique gastronomie Résumé : Vu de France, le continent culinaire américain reste un grand inconnu. Entre clichés "fast food", confusion des genres et malentendus divers, l'essence de ces cuisines extraordinaires échappe souvent au gourmet hexagonal. Tentons d'y voir plus clair dans la jungle des cuisines américaines. Nature du document : documentaire

Mauro Colagreco & Nino La Spina. Menton-Paris par l'Argentine / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Mauro Colagreco & Nino La Spina. Menton-Paris par l'Argentine : Masterclass Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Atelier Mai 98, Photographe Année : 2019 Article : p. 64-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : Argentine gastronomie Paris Mots-clés : Colagreco, Mauro : 1976-  La Spina, Nino : grand cuisinier  grand cuisinier Résumé : Le chef argentin à la tête du Mirazur, tout juste couronné meilleur restaurant du monde, nous donne rendez-vous chez GrandCoeur, sa table parisienne pilotée par Nino La Spina, un chef sicilien inspiré. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.grandcoeur.paris/ [article] Mauro Colagreco & Nino La Spina. Menton-Paris par l'Argentine : Masterclass [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Atelier Mai 98, Photographe . - 2019 . - p. 64-69. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Argentine gastronomie Paris Mots-clés : Colagreco, Mauro : 1976-  La Spina, Nino : grand cuisinier  grand cuisinier Résumé : Le chef argentin à la tête du Mirazur, tout juste couronné meilleur restaurant du monde, nous donne rendez-vous chez GrandCoeur, sa table parisienne pilotée par Nino La Spina, un chef sicilien inspiré. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.grandcoeur.paris/

Maïs. Le plaisir pop ! / François Blanc in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Maïs. Le plaisir pop ! Type de document : texte imprimé Auteurs : François Blanc, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur Année : 2019 Article : p. 86-91 ; p. 132 Langues : Français (fre) Descripteurs : maïs : céréale recette culinaire Résumé : En France, ces petits grains jaunes brillants jouent rarement les premiers rôles. Aux Amériques toutefois, le maïs est une star. Nature du document : documentaire [article] Maïs. Le plaisir pop ! [texte imprimé] / François Blanc, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur . - 2019 . - p. 86-91 ; p. 132. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : maïs : céréale recette culinaire Résumé : En France, ces petits grains jaunes brillants jouent rarement les premiers rôles. Aux Amériques toutefois, le maïs est une star. Nature du document : documentaire

Amérique du Sud. Vins d'un continent lointain / Jean-Emmanuel Simond in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : Amérique du Sud. Vins d'un continent lointain : In vino veritas Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Emmanuel Simond, Auteur Année : 2019 Article : p. 111-114 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique du Sud vin Résumé : Depuis l'arrivée des conquistadors, les vignes sont cultivées dans une grande partie de l'Amérique du Sud... et le résultat mérite la traversée. Nature du document : documentaire [article] Amérique du Sud. Vins d'un continent lointain : In vino veritas [texte imprimé] / Jean-Emmanuel Simond, Auteur . - 2019 . - p. 111-114. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Amérique du Sud vin Résumé : Depuis l'arrivée des conquistadors, les vignes sont cultivées dans une grande partie de l'Amérique du Sud... et le résultat mérite la traversée. Nature du document : documentaire

United States of America : le Texas in Fou de Cuisine, 17 (Automne 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Titre : United States of America : le Texas : Petit précis Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p. 120-121 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis : Sud gastronomie Mots-clés : Texas : Etats-Unis Résumé : Paru en anglais aux éditions Phaïdon, ce magnifique guide destiné au départ aux enfants nous emmène en voyage à travers chaque Etat des Etats-Unis. On y apprend mille choses drôles, bizarres mais surtout gourmandes sur les cultures culinaires de ce pays-continent. En exemple, la double-page sur le Texas... Nature du document : documentaire [article] United States of America : le Texas : Petit précis [texte imprimé] . - 2019 . - p. 120-121. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 17 (Automne 2019) Descripteurs : Etats-Unis : Sud gastronomie Mots-clés : Texas : Etats-Unis Résumé : Paru en anglais aux éditions Phaïdon, ce magnifique guide destiné au départ aux enfants nous emmène en voyage à travers chaque Etat des Etats-Unis. On y apprend mille choses drôles, bizarres mais surtout gourmandes sur les cultures culinaires de ce pays-continent. En exemple, la double-page sur le Texas... Nature du document : documentaire