Dépouillements

Les Banques Alimentaires. Du partage à revendre / Emmanuelle Jary in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Les Banques Alimentaires. Du partage à revendre : Casseroles solidaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur Année : 2019 Article : p. 16-18 Langues : Français (fre) Descripteurs : association gestion des stocks organisation humanitaire pauvreté précarité sociale Mots-clés : banque alimentaire : association Résumé : Ces associations luttent contre le gaspillage et la précarité alimentaire pour redonner une dignité aux personnes en situation de pauvreté. Elles fêtent cette année leurs 35 ans. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.banquealimentaire.org/ [article] Les Banques Alimentaires. Du partage à revendre : Casseroles solidaires [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur . - 2019 . - p. 16-18. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : association gestion des stocks organisation humanitaire pauvreté précarité sociale Mots-clés : banque alimentaire : association Résumé : Ces associations luttent contre le gaspillage et la précarité alimentaire pour redonner une dignité aux personnes en situation de pauvreté. Elles fêtent cette année leurs 35 ans. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.banquealimentaire.org/

Sacré feu ! / Orathay Souksisavanh in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Sacré feu ! : En pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; David Japy, Photographe Année : 2019 Article : p. 24-30 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : barbecue : matériel de cuisson  grillade : préparation culinaire Résumé : La viande cuite à la braise, avec son petit goût de fumé, remporte toujours un franc succès. Marinée au préalable et accompagnée d'une délicieuse sauce, elle transforme le barbecue en moment gastronomique. Nature du document : documentaire [article] Sacré feu ! : En pratique [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; David Japy, Photographe . - 2019 . - p. 24-30. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : barbecue : matériel de cuisson  grillade : préparation culinaire Résumé : La viande cuite à la braise, avec son petit goût de fumé, remporte toujours un franc succès. Marinée au préalable et accompagnée d'une délicieuse sauce, elle transforme le barbecue en moment gastronomique. Nature du document : documentaire

Le melon du Haut-Poitou. Une perle rare / Maëva Terroy in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Le melon du Haut-Poitou. Une perle rare : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2019 Article : p. 31-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : melon : fruit Résumé : Reconnu par une Indication Géographique Protégée, ce melon est une valeur sûre. Idéalement sucré, juteux et doté d'une chair orange vif, il fait merveille dans des préparations aussi bien sucrées que salées. Nature du document : documentaire [article] Le melon du Haut-Poitou. Une perle rare : Pleine saison [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2019 . - p. 31-33. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : melon : fruit Résumé : Reconnu par une Indication Géographique Protégée, ce melon est une valeur sûre. Idéalement sucré, juteux et doté d'une chair orange vif, il fait merveille dans des préparations aussi bien sucrées que salées. Nature du document : documentaire

Le mortier à toutes les sauces / Emmanuelle Jary in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Le mortier à toutes les sauces : Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Année : 2019 Article : p. 34-43 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire ustensile de cuisine Mots-clés : mortier : ustensile de cuisine Résumé : Présent dans le monde entier, c'est probablement le premier ustensile de cuisine qui ait été inventé. Aucun robot électrique, aussi perfectionné soit-il, ne peut rivaliser avec lui. Nature du document : documentaire [article] Le mortier à toutes les sauces : Gourmet [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - 2019 . - p. 34-43. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : recette culinaire ustensile de cuisine Mots-clés : mortier : ustensile de cuisine Résumé : Présent dans le monde entier, c'est probablement le premier ustensile de cuisine qui ait été inventé. Aucun robot électrique, aussi perfectionné soit-il, ne peut rivaliser avec lui. Nature du document : documentaire

La courgette en toute simplicité / Delphine Brunet in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : La courgette en toute simplicité : En cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2019 Article : p. 50-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : courgette : légume Résumé : Cette star de l'été n'a pas la grosse tête et se prête à toutes sortes de préparations avec fantaisie et légèreté. Nature du document : documentaire [article] La courgette en toute simplicité : En cuisine [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2019 . - p. 50-55. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : courgette : légume Résumé : Cette star de l'été n'a pas la grosse tête et se prête à toutes sortes de préparations avec fantaisie et légèreté. Nature du document : documentaire

La pluma. Une viande de haute volée / Jean-Louis André in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : La pluma. Une viande de haute volée : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2019 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : porc recette culinaire viande de boucherie Mots-clés : pluma : viande de porc Résumé : Ce délicieux morceau de porc très apprécié par nos voisins espagnols était jusque-là inconnu en France. Après avoir trouvé sa place sur les cartes des restaurants, il devrait logiquement atterrir dans votre cuisine. Nature du document : documentaire [article] La pluma. Une viande de haute volée : Zoom [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2019 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : porc recette culinaire viande de boucherie Mots-clés : pluma : viande de porc Résumé : Ce délicieux morceau de porc très apprécié par nos voisins espagnols était jusque-là inconnu en France. Après avoir trouvé sa place sur les cartes des restaurants, il devrait logiquement atterrir dans votre cuisine. Nature du document : documentaire

On mise tout sur le rouge ! / Bérengère Abraham in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : On mise tout sur le rouge ! : Dossier spécial Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère Abraham, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2019 Article : p. 64-72 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée petit fruit recette culinaire Mots-clés : fruit rouge Résumé : Groseilles, mûres, framboises, cerises, myrtilles... Venus des bois ou du jardin, les fruits rouges appellent à coup sûr la gourmandise, à condition de savoir mettre en valeur leurs notes acidulées pleines de fraîcheur. Nature du document : documentaire [article] On mise tout sur le rouge ! : Dossier spécial [texte imprimé] / Bérengère Abraham, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2019 . - p. 64-72. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : fruit : denrée petit fruit recette culinaire Mots-clés : fruit rouge Résumé : Groseilles, mûres, framboises, cerises, myrtilles... Venus des bois ou du jardin, les fruits rouges appellent à coup sûr la gourmandise, à condition de savoir mettre en valeur leurs notes acidulées pleines de fraîcheur. Nature du document : documentaire

Tony et Stellio Lestienne. Toujours la pêche ! / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Tony et Stellio Lestienne. Toujours la pêche ! : Portrait de chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2019 Article : p. 90-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département Mots-clés : Lestienne, Tony : grand cuisinier  Lestienne, Stellio : restaurateur Résumé : 0 Boulogne-sur-Mer, la famille Lestienne fait battre depuis quarante ans le cœur de La Matelote. Dans ce restaurant ouvert sur la mer, père et fils partagent la même conception du métier de restaurateur, entre sens de l'accueil et savoir-faire. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.la-matelote.com/ [article] Tony et Stellio Lestienne. Toujours la pêche ! : Portrait de chefs [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2019 . - p. 90-93. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département Mots-clés : Lestienne, Tony : grand cuisinier  Lestienne, Stellio : restaurateur Résumé : 0 Boulogne-sur-Mer, la famille Lestienne fait battre depuis quarante ans le cœur de La Matelote. Dans ce restaurant ouvert sur la mer, père et fils partagent la même conception du métier de restaurateur, entre sens de l'accueil et savoir-faire. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.la-matelote.com/

Les délices de la Côte Bleue / Emmanuelle Jary in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Les délices de la Côte Bleue : Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2019 Article : p. 96-103 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie tourisme Mots-clés : Côte Bleue : Bouches-du-Rhône Résumé : D'une beauté saisissante, le littoral qui s'étend à l'ouest de Marseille, fait de plages paradisiaques, de criques et de calanques, offre aux gourmets le meilleur de la mer et de la garrigue environnante. Nature du document : documentaire En ligne : http://cote-bleue.com/ [article] Les délices de la Côte Bleue : Voyager [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2019 . - p. 96-103. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie tourisme Mots-clés : Côte Bleue : Bouches-du-Rhône Résumé : D'une beauté saisissante, le littoral qui s'étend à l'ouest de Marseille, fait de plages paradisiaques, de criques et de calanques, offre aux gourmets le meilleur de la mer et de la garrigue environnante. Nature du document : documentaire En ligne : http://cote-bleue.com/

Poivre du Sarawak. La force subtile / Emmanuelle Jary in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Poivre du Sarawak. La force subtile : Made in Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe Année : 2019 Article : p. 104-108 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bornéo plante aromatique recette culinaire Mots-clés : poivre : plante aromatique Résumé : Considéré comme l'un des meilleurs au monde, ce poivre pousse dans les forêts de l'île de Bornéo. Rendez-vous au cœur des plantations. Nature du document : documentaire [article] Poivre du Sarawak. La force subtile : Made in [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe . - 2019 . - p. 104-108. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : Bornéo plante aromatique recette culinaire Mots-clés : poivre : plante aromatique Résumé : Considéré comme l'un des meilleurs au monde, ce poivre pousse dans les forêts de l'île de Bornéo. Rendez-vous au cœur des plantations. Nature du document : documentaire

La Slovénie. Un concentré de nature / Patricia Marini in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : La Slovénie. Un concentré de nature : Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2019 Article : p. 112-121 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Slovénie tourisme international Résumé : Au carrefour de l'Europe, ce petit pays à la géographie splendide et variée réserve bien des surprises à ceux qui la découvrent. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.slovenia.info/fr [article] La Slovénie. Un concentré de nature : Voyager [texte imprimé] / Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2019 . - p. 112-121. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : gastronomie Slovénie tourisme international Résumé : Au carrefour de l'Europe, ce petit pays à la géographie splendide et variée réserve bien des surprises à ceux qui la découvrent. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.slovenia.info/fr

Tropea, en Calabre. Il gusto italiano / Laura Zavan in Saveurs, 257 (juillet-août 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 257 (juillet-août 2019) Titre : Tropea, en Calabre. Il gusto italiano : L'Italie de Laura Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2019 Article : p. 122-127 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Calabre : Italie  Tropea : Italie Résumé : Généreuse, simple et gourmande, la réputation de la cuisine italienne n'est plus à faire. A travers un tour de l'Italie, Laura Zavan vous propose d'en découvrir toute la richesse. Suivez le guide... Nature du document : documentaire [article] Tropea, en Calabre. Il gusto italiano : L'Italie de Laura [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2019 . - p. 122-127. Langues : Français (fre) in Saveurs > 257 (juillet-août 2019) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Calabre : Italie  Tropea : Italie Résumé : Généreuse, simple et gourmande, la réputation de la cuisine italienne n'est plus à faire. A travers un tour de l'Italie, Laura Zavan vous propose d'en découvrir toute la richesse. Suivez le guide... Nature du document : documentaire