Titre :	Technologie restaurant. Première année
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christian Ferret, Auteur
Editeur :	BPI, 1997
Collection :	Le programme complet illustré
Description :	152 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-178-4
Note générale :	Programme de 1ère année
Descripteurs :	approvisionnement art décoratif facturation histoire hôtellerie-restauration linge de maison matériel de restaurant métier : hôtellerie et restauration meuble produit culinaire
Mots-clés :	matériel de service  service hôtelier  brigade : restauration
Note de contenu :	Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie

Technologie restaurant. Première année [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur . - BPI, 1997 . - 152 p. : ill.. - (Le programme complet illustré) .
ISBN : 978-2-85708-178-4
Programme de 1ère année

Descripteurs :	approvisionnement art décoratif facturation histoire hôtellerie-restauration linge de maison matériel de restaurant métier : hôtellerie et restauration meuble produit culinaire
Mots-clés :	matériel de service  service hôtelier  brigade : restauration
Note de contenu :	Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie