Titre :	Technologie restaurant. 2ème année
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christian Ferret, Auteur
Editeur :	BPI, 1998
Collection :	Le programme complet illustré
Description :	110 p.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-208-8
Note générale :	Programme de 2ème année
Descripteurs :	approvisionnement art décoratif comportement alimentaire hôtellerie-restauration métier : hôtellerie et restauration produit culinaire
Mots-clés :	service hôtelier  accord mets-vin  service buffet  buffet : restauration  carte des vins  carte de restaurant  petit déjeuner : repas  distribution : restaurant
Note de contenu :	Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie

Technologie restaurant. 2ème année [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur . - BPI, 1998 . - 110 p.. - (Le programme complet illustré) .
ISBN : 978-2-85708-208-8
Programme de 2ème année

Descripteurs :	approvisionnement art décoratif comportement alimentaire hôtellerie-restauration métier : hôtellerie et restauration produit culinaire
Mots-clés :	service hôtelier  accord mets-vin  service buffet  buffet : restauration  carte des vins  carte de restaurant  petit déjeuner : repas  distribution : restaurant
Note de contenu :	Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie