La rubrique d'Hervé This. Hervé This : la cuisine tirée de ma cornue / Hervé This in Thuriès Magazine, 116 (janvier-février 2000)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 116 (janvier-février 2000) Titre de série : La rubrique d'Hervé This Titre : Hervé This : la cuisine tirée de ma cornue Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2000 Article : p. 20-23 Descripteurs : chimie préparation des repas Résumé : Préparer un repas, tout comme se mettre à table, est autant un rite, un plaisir, qu'une alchimie. Le cuisinier est le maître d'oeuvre. Note de contenu : C'est à lui (ou elle), au cuisinier (ou à la cuisinière), qu'Hervé This, dans cette nouvelle rubrique veut s'adresser. Ainsi, nous allons, au fil des mois, découvrir comment un scientifique peut à la fois saisir les mystères d'une bonne cuisine et les exprimer d'une plume claire et accessible à tous. Nature du document : documentaire [article] La rubrique d'Hervé This. Hervé This : la cuisine tirée de ma cornue [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2000 . - p. 20-23. in Thuriès Magazine > 116 (janvier-février 2000) Descripteurs : chimie préparation des repas Résumé : Préparer un repas, tout comme se mettre à table, est autant un rite, un plaisir, qu'une alchimie. Le cuisinier est le maître d'oeuvre. Note de contenu : C'est à lui (ou elle), au cuisinier (ou à la cuisinière), qu'Hervé This, dans cette nouvelle rubrique veut s'adresser. Ainsi, nous allons, au fil des mois, découvrir comment un scientifique peut à la fois saisir les mystères d'une bonne cuisine et les exprimer d'une plume claire et accessible à tous. Nature du document : documentaire

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