Dépouillements

Le brochet - Le pollen / Jérôme Berger in Yam Cuisine, 58 (novembre 2020)

Public ISBD [article]  inYam Cuisine > 58 (novembre 2020) Titre : Le brochet - Le pollen : Produit d'exception Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe Année : 2020 Article : p. 6-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : fleur poisson pollen Mots-clés : brochet : poisson Résumé : La saison de ce grand carnassier d'eau douce bat son plein. L'occasion pour Yam d'en dresser le portrait... Les fleurs n'en finissent pas d'essaimer en cuisine. la preuve avec le pollen, toujours aussi prisé à l'heure de passer à table. Petit tour du sujet. Nature du document : documentaire [article] Le brochet - Le pollen : Produit d'exception [texte imprimé] / Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2020 . - p. 6-9. Langues : Français (fre) in Yam Cuisine > 58 (novembre 2020) Descripteurs : fleur poisson pollen Mots-clés : brochet : poisson Résumé : La saison de ce grand carnassier d'eau douce bat son plein. L'occasion pour Yam d'en dresser le portrait... Les fleurs n'en finissent pas d'essaimer en cuisine. la preuve avec le pollen, toujours aussi prisé à l'heure de passer à table. Petit tour du sujet. Nature du document : documentaire

Laurent Petit. Un chef engagé / Leslie Gogois in Yam Cuisine, 58 (novembre 2020)  

Public ISBD [article]  inYam Cuisine > 58 (novembre 2020) Titre : Laurent Petit. Un chef engagé : Parole donnée - Recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Auteur Année : 2020 Article : p. 14-95 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département Mots-clés : Petit, Laurent : 1963-  grand cuisinier Résumé : A la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n'ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd'hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s'est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l'Hexagone. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.closdessens.com/ [article] Laurent Petit. Un chef engagé : Parole donnée - Recettes [texte imprimé] / Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Auteur . - 2020 . - p. 14-95. Langues : Français (fre) in Yam Cuisine > 58 (novembre 2020) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département Mots-clés : Petit, Laurent : 1963-  grand cuisinier Résumé : A la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n'ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd'hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s'est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l'Hexagone. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.closdessens.com/