[article]
| Titre : |
Balade gourmande... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1993 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 51 (juillet 1993)
| Descripteurs : |
Alpes-de-Haute-Provence : département
boisson alcoolisée
crustacé
été : saison
fromage
fruit : denrée
gastronomie
glacerie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
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| Mots-clés : |
Veyrat, Marc : 1950- grand cuisinier Bayon, Marc : grand cuisinier Huguet, Bernard : glacier homard : crustacé cassis : fruit abricot : fruit cocktail : boisson aneth : plante aromatique Moustiers-Sainte-Marie : Alpes-de-Haute-Provence accord mets-vin pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Marc Veyrat - Les recettes de nos chefs : balade gourmande - Les recettes de Marc Bayon - Les recettes de Bernard Huguet - Un produit, trois cuissons : le homard - En vedette : le cassis - Un dessert, trois techniques : l'abricot, un petit fruit tout rond - Cocktail-club : le cassis - Des vins et des mets : Côtes de Provence Rosé ; Pineau des Charentes - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec les vignerons Léonard et Olivier Humbrecht - Voyage au pays des fromages : le plateau d'été - Parfum et saveur : l'aneth - Flânerie : Moustier-Sainte-Marie. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Balade gourmande... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1993 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 51 (juillet 1993) |  |
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