Dépouillements

Au rythme Bajan / Caroline Knuckey in Rumporter, 19 (été 2021)

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : Au rythme Bajan : Portfolio Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Knuckey, Auteur ; Mike Toy, Photographe ; Gay Mount, Photographe Année : 2021 Article : p. 46-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles britanniques boisson alcoolisée canne à sucre Mots-clés : eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : "Pace yourself"... Tout un art ! Et un art qui se cultive. A l Barbade, berceau du rhum, cela consiste à littéralement changer de tempo. Boire du rhum, converser, regarder la mer... le peuple bajan en est passé maître. Rumporter vous embarque au cœur des rum shops de l'île, vestiges d'un temps immémorial. Nature du document : documentaire [article] Au rythme Bajan : Portfolio [texte imprimé] / Caroline Knuckey, Auteur ; Mike Toy, Photographe ; Gay Mount, Photographe . - 2021 . - p. 46-55. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : Antilles britanniques boisson alcoolisée canne à sucre Mots-clés : eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : "Pace yourself"... Tout un art ! Et un art qui se cultive. A l Barbade, berceau du rhum, cela consiste à littéralement changer de tempo. Boire du rhum, converser, regarder la mer... le peuple bajan en est passé maître. Rumporter vous embarque au cœur des rum shops de l'île, vestiges d'un temps immémorial. Nature du document : documentaire

Les cocktails de l'été indien / Yoann Demeersseman in Rumporter, 19 (été 2021)

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : Les cocktails de l'été indien : Cocktails & rhum Type de document : texte imprimé Auteurs : Yoann Demeersseman, Auteur ; Mikael Peilloux, Photographe Année : 2021 Article : p. 56-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée été : saison Mots-clés : cocktail : boisson  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie Résumé : Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums qu'il a choisi sur la thématique des cocktails estivaux. Les saveurs sont fruitées, florales, végétales et gourmandes, 4 cocktails d'été à consommer à des moments différents, de quoi vous faire plaisir pour cette saison estivale. Nature du document : documentaire [article] Les cocktails de l'été indien : Cocktails & rhum [texte imprimé] / Yoann Demeersseman, Auteur ; Mikael Peilloux, Photographe . - 2021 . - p. 56-61. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : boisson alcoolisée été : saison Mots-clés : cocktail : boisson  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie Résumé : Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums qu'il a choisi sur la thématique des cocktails estivaux. Les saveurs sont fruitées, florales, végétales et gourmandes, 4 cocktails d'été à consommer à des moments différents, de quoi vous faire plaisir pour cette saison estivale. Nature du document : documentaire

Antony Bertin, le Merlin l'enchanteur du rhum / Laurence Marot in Rumporter, 19 (été 2021)  

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : Antony Bertin, le Merlin l'enchanteur du rhum Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Marot, Auteur Année : 2021 Article : p. 62-72 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Ille-et-Vilaine : département Mots-clés : Bertin, Antony : barman  cocktail : boisson  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie Résumé : Chef barman à l'hôtel étoilé Castelbrac à Dinard, Antony Bertin représente aujourd'hui l'une des figures du bar les plus créatives de la scène cocktail française. Férue de compétition, cette personnalité aux doigts d'or s'est fait remarquer pour ses créations inventives au whiskey américain lors de sa victoire "Bartenders Contest by Brown Forman" en 2017. Le rhum français constitue l'une des grandes sources d'inspiration de ce maestro de shaker, auteur de nombreuses vidéos qui mettent en lumière ces créations et son univers poétique. Rencontre avec un esprit des cocktails. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.castelbrac.com/fr/ [article] Antony Bertin, le Merlin l'enchanteur du rhum [texte imprimé] / Laurence Marot, Auteur . - 2021 . - p. 62-72. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : boisson alcoolisée Ille-et-Vilaine : département Mots-clés : Bertin, Antony : barman  cocktail : boisson  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre  rhum : eau-de-vie Résumé : Chef barman à l'hôtel étoilé Castelbrac à Dinard, Antony Bertin représente aujourd'hui l'une des figures du bar les plus créatives de la scène cocktail française. Férue de compétition, cette personnalité aux doigts d'or s'est fait remarquer pour ses créations inventives au whiskey américain lors de sa victoire "Bartenders Contest by Brown Forman" en 2017. Le rhum français constitue l'une des grandes sources d'inspiration de ce maestro de shaker, auteur de nombreuses vidéos qui mettent en lumière ces créations et son univers poétique. Rencontre avec un esprit des cocktails. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.castelbrac.com/fr/

La French touch : Insider et Tijuca / Benjamin Rousseaux in Rumporter, 19 (été 2021)

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : La French touch : Insider et Tijuca : Rhum en toque Type de document : texte imprimé Auteurs : Benjamin Rousseaux, Auteur Année : 2021 Article : p. 74-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : La touche française. Depuis maintenant quelque temps, on voit apparaître sur notre territoire des passionnés fiers de leur identité qui nous proposent des rhums de qualité qu'ils vont chercher et retravaillent à leurs manières. C'est pour cela que dans ces recettes l'auteur a voulu mettre en avant dans une entrée le "Spiced Insider". sa puissance gustative et ses parfums prononcés de gingembre résiste très bien en cuisson mais aussi aromatise parfaitement à cru. Quant au dessert, j'ai sélectionné la maison Tijuca, la subtilité de ses mélanges de cachaça affinées en fûts de porto blanc amène de la douceur au litchi et donne de la rondeur au chocolat. Bon appétit ! Nature du document : documentaire [article] La French touch : Insider et Tijuca : Rhum en toque [texte imprimé] / Benjamin Rousseaux, Auteur . - 2021 . - p. 74-76. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : La touche française. Depuis maintenant quelque temps, on voit apparaître sur notre territoire des passionnés fiers de leur identité qui nous proposent des rhums de qualité qu'ils vont chercher et retravaillent à leurs manières. C'est pour cela que dans ces recettes l'auteur a voulu mettre en avant dans une entrée le "Spiced Insider". sa puissance gustative et ses parfums prononcés de gingembre résiste très bien en cuisson mais aussi aromatise parfaitement à cru. Quant au dessert, j'ai sélectionné la maison Tijuca, la subtilité de ses mélanges de cachaça affinées en fûts de porto blanc amène de la douceur au litchi et donne de la rondeur au chocolat. Bon appétit ! Nature du document : documentaire

La distillerie Bologne et la première colonne Savalle de Guadeloupe / Matthieu Lange in Rumporter, 19 (été 2021)  

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : La distillerie Bologne et la première colonne Savalle de Guadeloupe : Histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthieu Lange, Auteur Année : 2021 Article : p. 86-90 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée distillation distillerie Guadeloupe matériel de séparation Mots-clés : Bologne : distillerie  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : C'est en consultant un livre fondamental sur les appareils distillatoires de la fin du XIXème siècle que l'historien de Rumporter a fait une découverte remarquable : la première colonne Savalle de Guadeloupe, pièce maîtresse des distilleries antillaises, a été installée avant 1876 chez Bologne. Récit d'une découverte, méconnue des employés de la distillerie actuelle ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.rhumbologne.fr/ [article] La distillerie Bologne et la première colonne Savalle de Guadeloupe : Histoire [texte imprimé] / Matthieu Lange, Auteur . - 2021 . - p. 86-90. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : boisson alcoolisée distillation distillerie Guadeloupe matériel de séparation Mots-clés : Bologne : distillerie  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : C'est en consultant un livre fondamental sur les appareils distillatoires de la fin du XIXème siècle que l'historien de Rumporter a fait une découverte remarquable : la première colonne Savalle de Guadeloupe, pièce maîtresse des distilleries antillaises, a été installée avant 1876 chez Bologne. Récit d'une découverte, méconnue des employés de la distillerie actuelle ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.rhumbologne.fr/

Maka Zai. Le nouveau rhum indien qui fait fureur à Goa / Rojita Tiwari in Rumporter, 19 (été 2021)  

Public ISBD [article]  inRumporter > 19 (été 2021) Titre : Maka Zai. Le nouveau rhum indien qui fait fureur à Goa : Rhums de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Rojita Tiwari, Auteur Année : 2021 Article : p. 96-100 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Inde Mots-clés : rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : Kasturi Banerjee, fondatrice et directrice de Stilldistilling Spirits en Inde, s'entretient avc Rojita Tiwari sur son parcours et la création du tout nouveau rhum artisanal indien, Maka Zai. Nature du document : documentaire En ligne : https://stilldistilling.com/maka-zai/ [article] Maka Zai. Le nouveau rhum indien qui fait fureur à Goa : Rhums de demain [texte imprimé] / Rojita Tiwari, Auteur . - 2021 . - p. 96-100. Langues : Français (fre) in Rumporter > 19 (été 2021) Descripteurs : boisson alcoolisée Inde Mots-clés : rhum : eau-de-vie  eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : Kasturi Banerjee, fondatrice et directrice de Stilldistilling Spirits en Inde, s'entretient avc Rojita Tiwari sur son parcours et la création du tout nouveau rhum artisanal indien, Maka Zai. Nature du document : documentaire En ligne : https://stilldistilling.com/maka-zai/