Dépouillements

Les crus printaniers du Rhône / Claudine Abitbol in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Les crus printaniers du Rhône : Flacons choisis Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Abitbol, Auteur ; David Japy, Auteur Année : 2022 Article : p. 14-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : printemps vin des Côtes-du-Rhône Résumé : Dès l'arrivée des températures plus clémentes, on a envie de vins revitalisants, comme les nouveaux blancs émergents et les rouges à boire plus jeunes et plus frais, qui se marient parfaitement avec les produits de la saison. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-rhone.com/ [article] Les crus printaniers du Rhône : Flacons choisis [texte imprimé] / Claudine Abitbol, Auteur ; David Japy, Auteur . - 2022 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : printemps vin des Côtes-du-Rhône Résumé : Dès l'arrivée des températures plus clémentes, on a envie de vins revitalisants, comme les nouveaux blancs émergents et les rouges à boire plus jeunes et plus frais, qui se marient parfaitement avec les produits de la saison. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-rhone.com/

Ecotable. Le label des restaurants engagés / Emmanuelle Jary in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Ecotable. Le label des restaurants engagés : Casseroles solidaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur Année : 2022 Article : p. 16-18 Langues : Français (fre) Descripteurs : contrôle de qualité développement durable écologie gestion de la production hôtellerie-restauration relation homme-nature Mots-clés : label : contrôle de qualité  Ecotable : label  gaspillage alimentaire Résumé : Plus de produits bio et de saison, lutte contre le gaspillage alimentaire, voire valorisation des biodéchets... Depuis 2019, le label Ecotable accompagne les professionnels dans leur transition écologique afin de rendre nos restaurants plus vert(ueux). Une démarche à saluer ! Nature du document : documentaire En ligne : https://ecotable.fr/fr [article] Ecotable. Le label des restaurants engagés : Casseroles solidaires [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur . - 2022 . - p. 16-18. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : contrôle de qualité développement durable écologie gestion de la production hôtellerie-restauration relation homme-nature Mots-clés : label : contrôle de qualité  Ecotable : label  gaspillage alimentaire Résumé : Plus de produits bio et de saison, lutte contre le gaspillage alimentaire, voire valorisation des biodéchets... Depuis 2019, le label Ecotable accompagne les professionnels dans leur transition écologique afin de rendre nos restaurants plus vert(ueux). Une démarche à saluer ! Nature du document : documentaire En ligne : https://ecotable.fr/fr

On fond pour les tartes au fromage / Lucie Dauchy in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : On fond pour les tartes au fromage : En pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Année : 2022 Article : p. 20-25 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage recette culinaire Mots-clés : tarte : apprêt Résumé : Tourte, flamiche, quiche, tarte Tatin... Inspirez-vous de nos délicieuses recettes qui font varier les types de pâte, avec des garnitures aussi gourmandes qu'originales. Nature du document : documentaire [article] On fond pour les tartes au fromage : En pratique [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - 2022 . - p. 20-25. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : fromage recette culinaire Mots-clés : tarte : apprêt Résumé : Tourte, flamiche, quiche, tarte Tatin... Inspirez-vous de nos délicieuses recettes qui font varier les types de pâte, avec des garnitures aussi gourmandes qu'originales. Nature du document : documentaire

La souris d'agneau. Tendreté garantie ! / Carole Garnier in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : La souris d'agneau. Tendreté garantie ! : Chez mon boucher Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Année : 2022 Article : p. 26-30 Langues : Français (fre) Descripteurs : ovin recette culinaire Mots-clés : agneau : ovin  souris d'agneau Résumé : Si le gigot est le morceau star du repas de Pâques, la souris se distingue par son fondant et la diversité de ses modes de préparation. Aux épices, laquée ou bien encore rôtie, elle se plie à toutes nos envies ! Nature du document : documentaire [article] La souris d'agneau. Tendreté garantie ! : Chez mon boucher [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - 2022 . - p. 26-30. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : ovin recette culinaire Mots-clés : agneau : ovin  souris d'agneau Résumé : Si le gigot est le morceau star du repas de Pâques, la souris se distingue par son fondant et la diversité de ses modes de préparation. Aux épices, laquée ou bien encore rôtie, elle se plie à toutes nos envies ! Nature du document : documentaire

Poissons fumés. On rallume la flamme / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Poissons fumés. On rallume la flamme : Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 36-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson recette culinaire traitement chimique des aliments Mots-clés : fumaison : traitement chimique des aliments  poisson fumé Résumé : Avec leur goût marqué et leur chair fondante, ils se dégustent aussi bien tels quels, avec du bon pain, que dans des salades ou cuisinés dans des recettes plus osées. Le fumage est également un vrai savoir-faire à redécouvrir. Nature du document : documentaire [article] Poissons fumés. On rallume la flamme : Gourmet [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 36-45. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : poisson recette culinaire traitement chimique des aliments Mots-clés : fumaison : traitement chimique des aliments  poisson fumé Résumé : Avec leur goût marqué et leur chair fondante, ils se dégustent aussi bien tels quels, avec du bon pain, que dans des salades ou cuisinés dans des recettes plus osées. Le fumage est également un vrai savoir-faire à redécouvrir. Nature du document : documentaire

Le Vollkornbrot. Rustique et nutritf / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Le Vollkornbrot. Rustique et nutritf : L'atelier du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : pain recette culinaire Mots-clés : Vollkornbrot : pain Résumé : Au petit déjeuner avec une touche de miel, ou en accompagnement de fromage ou de poissons fumés, ce pain dense nous régale de son croquant. Nature du document : documentaire [article] Le Vollkornbrot. Rustique et nutritf : L'atelier du pain [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 46-47. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : pain recette culinaire Mots-clés : Vollkornbrot : pain Résumé : Au petit déjeuner avec une touche de miel, ou en accompagnement de fromage ou de poissons fumés, ce pain dense nous régale de son croquant. Nature du document : documentaire

Petits plats aux légumes façon chef / Lucie Dauchy in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Petits plats aux légumes façon chef : Végétarien & bluffant Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Année : 2022 Article : p. 48-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume recette culinaire Résumé : Cuisiner végétarien et sortir des sentiers battus, ce n'est pas toujours évident. Avec nos pas-à-pas, découvrez ces deux recettes riches en légumes, pour bluffer nos invités. Nature du document : documentaire [article] Petits plats aux légumes façon chef : Végétarien & bluffant [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - 2022 . - p. 48-51. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : légume recette culinaire Résumé : Cuisiner végétarien et sortir des sentiers battus, ce n'est pas toujours évident. Avec nos pas-à-pas, découvrez ces deux recettes riches en légumes, pour bluffer nos invités. Nature du document : documentaire

Farine de coco. Le plein de douceur / Carole Garnier in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Farine de coco. Le plein de douceur : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Alice Licata, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe Année : 2022 Article : p. 52-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : farine fruit exotique recette culinaire Mots-clés : farine de coco  noix de coco : fruit Résumé : Avec sa douce odeur de coco, cette farine nous envoûte dès l'ouverture du paquet. A découvrir dans des recettes aussi bien sucrées que salées, pour renouveler nos classiques et se régaler ! Nature du document : documentaire [article] Farine de coco. Le plein de douceur : Zoom [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Alice Licata, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe . - 2022 . - p. 52-56. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : farine fruit exotique recette culinaire Mots-clés : farine de coco  noix de coco : fruit Résumé : Avec sa douce odeur de coco, cette farine nous envoûte dès l'ouverture du paquet. A découvrir dans des recettes aussi bien sucrées que salées, pour renouveler nos classiques et se régaler ! Nature du document : documentaire

Gariguette. La saison des fraises est ouverte ! / Carole Garnier in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Gariguette. La saison des fraises est ouverte ! : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2022 Article : p. 58-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit  gariguette : fraise Résumé : L'arrivée des beaux jours signe le retour tant attendu dans nos assiettes de ce fruit rouge aussi délicat que parfumé. Nature du document : documentaire [article] Gariguette. La saison des fraises est ouverte ! : Pleine saison [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2022 . - p. 58-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit  gariguette : fraise Résumé : L'arrivée des beaux jours signe le retour tant attendu dans nos assiettes de ce fruit rouge aussi délicat que parfumé. Nature du document : documentaire

La cuisine polonaise d'Ewelina Orman / Carole Garnier in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : La cuisine polonaise d'Ewelina Orman : Saveurs d'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur Année : 2022 Article : p. 74-78 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Pologne Résumé : Il n'y pas que la betterave et le chou dans la cuisine polonaise ! Empreinte d'influences slaves, elle offre une large palette de recettes de soupes, de chaussons ou encore de généreux desserts... Nature du document : documentaire [article] La cuisine polonaise d'Ewelina Orman : Saveurs d'ailleurs [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur . - 2022 . - p. 74-78. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : gastronomie Pologne Résumé : Il n'y pas que la betterave et le chou dans la cuisine polonaise ! Empreinte d'influences slaves, elle offre une large palette de recettes de soupes, de chaussons ou encore de généreux desserts... Nature du document : documentaire

Chocolat. On place la barre haut / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Chocolat. On place la barre haut : Alimentation durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 80-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao chocolat recette culinaire Résumé : Difficile de trouver un aliment aussi populaire. Mais de la fève de cacao à la tablette de chocolat, le chemin est long. Fondre de plaisir pour cette inimitable douceur, oui, mais à quel prix ? Nature du document : documentaire [article] Chocolat. On place la barre haut : Alimentation durable [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 80-83. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : cacao chocolat recette culinaire Résumé : Difficile de trouver un aliment aussi populaire. Mais de la fève de cacao à la tablette de chocolat, le chemin est long. Fondre de plaisir pour cette inimitable douceur, oui, mais à quel prix ? Nature du document : documentaire

Pyrénées-Orientales. Entre mer et montagne / Patricia Marini in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Pyrénées-Orientales. Entre mer et montagne : Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2022 Article : p. 84-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Pyrénées-Orientales : département tourisme Résumé : De la vallée du tech à celle de la Têt en passant par le Haut-Vallespir et la côte Vermeille, promenade dans ces terres catalanes qui surprennent autant par la variété de leurs paysages que par la diversité de leurs ressources. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.tourisme-pyreneesorientales.com/ [article] Pyrénées-Orientales. Entre mer et montagne : Voyager [texte imprimé] / Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2022 . - p. 84-93. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : gastronomie Pyrénées-Orientales : département tourisme Résumé : De la vallée du tech à celle de la Têt en passant par le Haut-Vallespir et la côte Vermeille, promenade dans ces terres catalanes qui surprennent autant par la variété de leurs paysages que par la diversité de leurs ressources. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.tourisme-pyreneesorientales.com/

Victorine et Oronce de Beler. La maison Romane. Le champ de tous les possibles / Pierrick Jégu in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Victorine et Oronce de Beler. La maison Romane. Le champ de tous les possibles : C'est local Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 94-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment Bourgogne : région polyculture qualité alimentaire Résumé : En Bourgogne, Victorine et Oronce de Beler réinventent une heureuse polyculture en accord avec la nature, qui leur permet d'obtenir une foison de produits d'exception. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisonromane.fr/ [article] Victorine et Oronce de Beler. La maison Romane. Le champ de tous les possibles : C'est local [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 94-97. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : aliment Bourgogne : région polyculture qualité alimentaire Résumé : En Bourgogne, Victorine et Oronce de Beler réinventent une heureuse polyculture en accord avec la nature, qui leur permet d'obtenir une foison de produits d'exception. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisonromane.fr/

Soto ayam / Orathay Souksisavanh in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Soto ayam : Saveurs d'Asie Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe Année : 2022 Article : p. 98-99 Langues : Français (fre) Descripteurs : Indonésie recette culinaire Mots-clés : soto ayam : soupe  soupe : préparation culinaire Résumé : Cette soupe complète venue d'Indonésie comporte une multitude d'ingrédients, tant crus que cuits, aux parfums envoûtants et dépaysants : attachez la ceinture de votre tablier, départ imminent ! Nature du document : documentaire [article] Soto ayam : Saveurs d'Asie [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe . - 2022 . - p. 98-99. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : Indonésie recette culinaire Mots-clés : soto ayam : soupe  soupe : préparation culinaire Résumé : Cette soupe complète venue d'Indonésie comporte une multitude d'ingrédients, tant crus que cuits, aux parfums envoûtants et dépaysants : attachez la ceinture de votre tablier, départ imminent ! Nature du document : documentaire

Guillaume Delage. Le passé recomposé / Pierrick Jégu in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Guillaume Delage. Le passé recomposé : Portrait de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 100-103 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Hauts-de-Seine : département Mots-clés : Delage, Guillaume : grand cuisinier Résumé : Avec son comparse Johan Caillot, ce chef rigoureux a repris "Au Père Lapin", véritable institution depuis 160 ans accrochée aux collines de Suresnes, près de Paris. Sa cuisine ultra-gourmande dialogue en parfaite harmonie avec l'atmosphère conviviale de cet endroit privilégié. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auperelapin.com/ [article] Guillaume Delage. Le passé recomposé : Portrait de chef [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 100-103. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : gastronomie Hauts-de-Seine : département Mots-clés : Delage, Guillaume : grand cuisinier Résumé : Avec son comparse Johan Caillot, ce chef rigoureux a repris "Au Père Lapin", véritable institution depuis 160 ans accrochée aux collines de Suresnes, près de Paris. Sa cuisine ultra-gourmande dialogue en parfaite harmonie avec l'atmosphère conviviale de cet endroit privilégié. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auperelapin.com/

Sophie Déjoué. Créatrice de bouillons / Patricia Marini in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Sophie Déjoué. Créatrice de bouillons : Le haut du panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2022 Article : p. 104-108 Langues : Français (fre) Descripteurs : Gironde : département produit culinaire recette culinaire Mots-clés : bouillon : préparation culinaire Résumé : En Gironde, l'ancienne chimiste a troqué ses éprouvettes contre de savoureuses recettes de bouillons, et a créé la marque "Epure, Epicerie Botanique", locale et garantie sans aucun additif. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.epicerie-botanique.fr/ [article] Sophie Déjoué. Créatrice de bouillons : Le haut du panier [texte imprimé] / Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2022 . - p. 104-108. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : Gironde : département produit culinaire recette culinaire Mots-clés : bouillon : préparation culinaire Résumé : En Gironde, l'ancienne chimiste a troqué ses éprouvettes contre de savoureuses recettes de bouillons, et a créé la marque "Epure, Epicerie Botanique", locale et garantie sans aucun additif. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.epicerie-botanique.fr/

L'Emilie-Romagne. La patrie des bons produits / Valérie Lhomme in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : L'Emilie-Romagne. La patrie des bons produits : L'Italie de Laura Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 110-115 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Emilie-Romagne : Italie Résumé : Généreuse, simple et gourmande, la réputation de la cuisine italienne n'est plus à faire. A travers un tour de l'Italie, Laura Zavan vous propose d'en découvrir toute la richesse. Suivez le guide... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.emiliaromagnawelcome.com/fr [article] L'Emilie-Romagne. La patrie des bons produits : L'Italie de Laura [texte imprimé] / Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 110-115. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Emilie-Romagne : Italie Résumé : Généreuse, simple et gourmande, la réputation de la cuisine italienne n'est plus à faire. A travers un tour de l'Italie, Laura Zavan vous propose d'en découvrir toute la richesse. Suivez le guide... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.emiliaromagnawelcome.com/fr

Benoît Périssé et Leila Lare. Deux domaines à quatre mains ! / Pierrick Jégu in Saveurs, 283 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Benoît Périssé et Leila Lare. Deux domaines à quatre mains ! : Portrait de vignerons Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 116-119 Langues : Français (fre) Descripteurs : Dordogne : département vin Mots-clés : Bergerac : vin Résumé : Depuis quelques années, Benoît Périssé et Leila Lare commencent à se faire un nom dans le Bergeracois et dans le milieu des vins nature. Une reconnaissance amplement méritée pour ce couple engagé dans une philosophie paysanne et durable. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/benoit.perisse [article] Benoît Périssé et Leila Lare. Deux domaines à quatre mains ! : Portrait de vignerons [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 116-119. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : Dordogne : département vin Mots-clés : Bergerac : vin Résumé : Depuis quelques années, Benoît Périssé et Leila Lare commencent à se faire un nom dans le Bergeracois et dans le milieu des vins nature. Une reconnaissance amplement méritée pour ce couple engagé dans une philosophie paysanne et durable. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/benoit.perisse