Dépouillements

Sur la route des tapas / Office du Tourisme d'Espagne in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Sur la route des tapas : Publi-communiqué Type de document : texte imprimé Auteurs : Office du Tourisme d'Espagne, Auteur Année : 2022 Article : p. 14-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : Espagne gastronomie Mots-clés : tapas : préparation culinaire Résumé : S'il est un plat ou plutôt des plats qui symbolisent à la perfection la gastronomie espagnole et sa richesse, ce sont bien les tapas, ces petites portions de nourriture qui accompagnent les boissons dans les bars espagnols. Plus qu'une tradition, la tapa est un véritable art de vivre, parfois copié mais jamais égalé. Nature du document : documentaire [article] Sur la route des tapas : Publi-communiqué [texte imprimé] / Office du Tourisme d'Espagne, Auteur . - 2022 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : Espagne gastronomie Mots-clés : tapas : préparation culinaire Résumé : S'il est un plat ou plutôt des plats qui symbolisent à la perfection la gastronomie espagnole et sa richesse, ce sont bien les tapas, ces petites portions de nourriture qui accompagnent les boissons dans les bars espagnols. Plus qu'une tradition, la tapa est un véritable art de vivre, parfois copié mais jamais égalé. Nature du document : documentaire

En juin, on invite au jardin / Delphine Brunet in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : En juin, on invite au jardin : Saveurs à partager. Menus de saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2022 Article : p. 16-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison recette culinaire Résumé : Quand la météo permet de dresser la table à l'extérieur, on ne rate pas une occasion de déjeuner au soleil (ou sous un parasol) ! Voici les suggestions de saison de la revue Saveurs... Nature du document : documentaire [article] En juin, on invite au jardin : Saveurs à partager. Menus de saison [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2022 . - p. 16-23. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : été : saison recette culinaire Résumé : Quand la météo permet de dresser la table à l'extérieur, on ne rate pas une occasion de déjeuner au soleil (ou sous un parasol) ! Voici les suggestions de saison de la revue Saveurs... Nature du document : documentaire

Les brochettes sur le gril ! / Eric Trochon in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Les brochettes sur le gril ! : Saveurs à partager. Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Trochon, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2022 Article : p. 24-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : brochette : préparation culinaire  grill : matériel de cuisine  grillade : préparation culinaire  barbecue : matériel de cuisson Résumé : Faciles à faire et déclinables à l'infini, elles sont des incontournables de nos tablées d'été. A la viande, au poisson ou même végétarienne : dans tous les cas, on est sûr de faire mouche ! Nature du document : documentaire [article] Les brochettes sur le gril ! : Saveurs à partager. Gourmet [texte imprimé] / Eric Trochon, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2022 . - p. 24-33. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : brochette : préparation culinaire  grill : matériel de cuisine  grillade : préparation culinaire  barbecue : matériel de cuisson Résumé : Faciles à faire et déclinables à l'infini, elles sont des incontournables de nos tablées d'été. A la viande, au poisson ou même végétarienne : dans tous les cas, on est sûr de faire mouche ! Nature du document : documentaire

Cinq idées pour une côte de boeuf / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Cinq idées pour une côte de boeuf : Saveurs à partager. En pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Auteur Année : 2022 Article : p. 34-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : boeuf recette culinaire Mots-clés : côte de bœuf Résumé : Epaisse, fondante et charnue, la côte de bœuf est parfaite pour régaler (environ !) quatre gourmands. Voici 5 façons de préparer ce noble morceau. Nature du document : documentaire [article] Cinq idées pour une côte de boeuf : Saveurs à partager. En pratique [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Auteur . - 2022 . - p. 34-39. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : boeuf recette culinaire Mots-clés : côte de bœuf Résumé : Epaisse, fondante et charnue, la côte de bœuf est parfaite pour régaler (environ !) quatre gourmands. Voici 5 façons de préparer ce noble morceau. Nature du document : documentaire

Les nouveaux crus bourgeois... et éthiques / Claudine Abitbol in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Les nouveaux crus bourgeois... et éthiques : Saveurs à partager. Flacons choisis Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Abitbol, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2022 Article : p. 40-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison viande de boucherie vin de Bordeaux Mots-clés : accord mets-vin  Médoc : vin Résumé : Cette famille de rouges du Médoc se met aux critères environnementaux. De 12, 50 € à 36 €, voici la sélection de la revue Saveurs à servir avec les viandes de l'été. Nature du document : documentaire [article] Les nouveaux crus bourgeois... et éthiques : Saveurs à partager. Flacons choisis [texte imprimé] / Claudine Abitbol, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2022 . - p. 40-41. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : été : saison viande de boucherie vin de Bordeaux Mots-clés : accord mets-vin  Médoc : vin Résumé : Cette famille de rouges du Médoc se met aux critères environnementaux. De 12, 50 € à 36 €, voici la sélection de la revue Saveurs à servir avec les viandes de l'été. Nature du document : documentaire

Fred lailler. L'art du muscadet / Pierrick Jégu in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Fred lailler. L'art du muscadet : Saveurs à partager. Portrait de vigneron Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 42-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : Loire : fleuve Pays de la Loire : région vin Mots-clés : muscadet : vin Résumé : A Gorges, ce vigneron s'affirme comme l'un des plus sympathiques, discrets et inspirés de cette appellation qui produit le plus réputé vin blanc sec. Rencontre sur ces fameuses terres de gabbro. Nature du document : documentaire En ligne : https://domainebregeon.com/fr/accueil/ [article] Fred lailler. L'art du muscadet : Saveurs à partager. Portrait de vigneron [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : Loire : fleuve Pays de la Loire : région vin Mots-clés : muscadet : vin Résumé : A Gorges, ce vigneron s'affirme comme l'un des plus sympathiques, discrets et inspirés de cette appellation qui produit le plus réputé vin blanc sec. Rencontre sur ces fameuses terres de gabbro. Nature du document : documentaire En ligne : https://domainebregeon.com/fr/accueil/

L'île flottante / Valéry Drouet in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : L'île flottante : Saveurs à partager. Version tradi, version chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Année : 2022 Article : p. 46-48 Langues : Français (fre) Descripteurs : oeuf : denrée recette culinaire Mots-clés : île flottante : dessert Résumé : Avec sa crème veloutée, sa neige aérienne et son caramel, l'île flottante est un incontournable. Et elle se sert aussi bien de façon classique que gastronomique ! Nature du document : documentaire [article] L'île flottante : Saveurs à partager. Version tradi, version chef [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - 2022 . - p. 46-48. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : oeuf : denrée recette culinaire Mots-clés : île flottante : dessert Résumé : Avec sa crème veloutée, sa neige aérienne et son caramel, l'île flottante est un incontournable. Et elle se sert aussi bien de façon classique que gastronomique ! Nature du document : documentaire

Babka chocolat-noisette. La brioche de l'Est / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Babka chocolat-noisette. La brioche de l'Est : Saveurs à partager. L'atelier du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 50-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe centrale Europe orientale pâtisserie recette culinaire Mots-clés : babka : pâtisserie Résumé : La nouvelle star des brunchs et des goûters n'a pas fini de régaler petits et grands, avec sa texture moelleuse et sa garniture des plus gourmandes. Nature du document : documentaire [article] Babka chocolat-noisette. La brioche de l'Est : Saveurs à partager. L'atelier du pain [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 50-51. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : Europe centrale Europe orientale pâtisserie recette culinaire Mots-clés : babka : pâtisserie Résumé : La nouvelle star des brunchs et des goûters n'a pas fini de régaler petits et grands, avec sa texture moelleuse et sa garniture des plus gourmandes. Nature du document : documentaire

L'aile de raie. Tendre et fondante / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : L'aile de raie. Tendre et fondante : Saveurs à partager. Chez mon poissonnier Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Année : 2022 Article : p. 52-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : raie : poisson Résumé : Sa chair fine et moelleuse en fait un mets de choix pour les gourmets et les amateurs de poisson qui fuient les arêtes. Inspirez-vous des recettes de la revue Saveurs pour la sublimer. Nature du document : documentaire [article] L'aile de raie. Tendre et fondante : Saveurs à partager. Chez mon poissonnier [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - 2022 . - p. 52-56. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : raie : poisson Résumé : Sa chair fine et moelleuse en fait un mets de choix pour les gourmets et les amateurs de poisson qui fuient les arêtes. Inspirez-vous des recettes de la revue Saveurs pour la sublimer. Nature du document : documentaire

Baptiste Renouard. Un cuisinier libre et sensible / Pierrick Jégu in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Baptiste Renouard. Un cuisinier libre et sensible : Saveurs de chef. Portrait de talent Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Hauts-de-Seine : département Mots-clés : Renouard, Baptiste : 1991-  grand cuisinier Résumé : Installé depuis trois ans à Rueil-Malmaison, ce jeune chef s'est fait un nom grâce à une cuisine personnelle, à la fois délicate et pleine de tempérament. Cap sur les Hauts-de-Seine ! Nature du document : documentaire En ligne : https://ochre.fr/ [article] Baptiste Renouard. Un cuisinier libre et sensible : Saveurs de chef. Portrait de talent [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : gastronomie Hauts-de-Seine : département Mots-clés : Renouard, Baptiste : 1991-  grand cuisinier Résumé : Installé depuis trois ans à Rueil-Malmaison, ce jeune chef s'est fait un nom grâce à une cuisine personnelle, à la fois délicate et pleine de tempérament. Cap sur les Hauts-de-Seine ! Nature du document : documentaire En ligne : https://ochre.fr/

L'oeuf façon chef / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : L'oeuf façon chef : Saveurs du marché. Ni viande ni poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe Année : 2022 Article : p. 72-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : oeuf : denrée recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : veganisme : mode de vie Résumé : Quand on cuisine végétarien, l’œuf est souvent un incontournable. Mais comment changer de l’œuf dur en salade ou de l'omelette ordinaire ? Voici deux recettes pour révolutionner vos plats. Nature du document : documentaire [article] L'oeuf façon chef : Saveurs du marché. Ni viande ni poisson [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe . - 2022 . - p. 72-77. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : oeuf : denrée recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : veganisme : mode de vie Résumé : Quand on cuisine végétarien, l’œuf est souvent un incontournable. Mais comment changer de l’œuf dur en salade ou de l'omelette ordinaire ? Voici deux recettes pour révolutionner vos plats. Nature du document : documentaire

Les artichauts poivrade. Cap au sud ! / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Les artichauts poivrade. Cap au sud ! : Saveurs du marché. Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Année : 2022 Article : p. 78-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : artichaut poivrade : légume Résumé : Impossible de ne pas croiser ces bouquets d'artichauts au marché ! Évoquant immédiatement la Provence, on n'a qu'une envie : dégainer huile d'olive, ail et origan pour les cuisiner illico. Nature du document : documentaire [article] Les artichauts poivrade. Cap au sud ! : Saveurs du marché. Pleine saison [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - 2022 . - p. 78-83. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : artichaut poivrade : légume Résumé : Impossible de ne pas croiser ces bouquets d'artichauts au marché ! Évoquant immédiatement la Provence, on n'a qu'une envie : dégainer huile d'olive, ail et origan pour les cuisiner illico. Nature du document : documentaire

Florence et Cyril Varone. L'amour des plantes / Pierrick Jégu in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Florence et Cyril Varone. L'amour des plantes : Saveurs d'ici. Le haut du panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 84-87 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture biologique plante Mots-clés : herboristerie Résumé : Installés en Mayenne, ces deux paysans-herboristes pratiquent leur métier de la manière la plus naturelle possible... Bien plus qu'un beau discours, une véritable philosophie. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.laconfreriedesfinsgoustiers.org/2018/08/chez-cyril-et-florence-varone [...] [article] Florence et Cyril Varone. L'amour des plantes : Saveurs d'ici. Le haut du panier [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 84-87. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : agriculture biologique plante Mots-clés : herboristerie Résumé : Installés en Mayenne, ces deux paysans-herboristes pratiquent leur métier de la manière la plus naturelle possible... Bien plus qu'un beau discours, une véritable philosophie. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.laconfreriedesfinsgoustiers.org/2018/08/chez-cyril-et-florence-varone [...]

Annecy. Une terre d'étoilés / Patricia Marini in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Annecy. Une terre d'étoilés : Saveurs d'ici. Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département tourisme Mots-clés : Annecy : Haute-Savoie Résumé : Sur les rives de son lac aux eaux turquoise, la ville de Haute-Savoie est devenue une destination gastronomique incontournable, avec pas moins de sept chefs distingués par le Guide Rouge, même si la vraie star reste ici le terroir. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.annecy.fr/ [article] Annecy. Une terre d'étoilés : Saveurs d'ici. Voyager [texte imprimé] / Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2022 . - p. 88-97. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département tourisme Mots-clés : Annecy : Haute-Savoie Résumé : Sur les rives de son lac aux eaux turquoise, la ville de Haute-Savoie est devenue une destination gastronomique incontournable, avec pas moins de sept chefs distingués par le Guide Rouge, même si la vraie star reste ici le terroir. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.annecy.fr/

La guinelle. Une vinaigrerie pas comme les autres / Patricia Marini in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : La guinelle. Une vinaigrerie pas comme les autres : Saveurs d'ici. Secrets de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2022 Article : p. 98-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : condiment Pyrénées-Orientales : département Mots-clés : vinaigre : condiment Résumé : Dans les Pyrénées-Orientales, entre Banyuls et Port-Vendres, Nathalie Lafort, vinaigrière comme il n'en existe presque plus, prend son temps pour donner vie à des vinaigres d'exception. Nature du document : documentaire En ligne : https://levinaigre.com/ [article] La guinelle. Une vinaigrerie pas comme les autres : Saveurs d'ici. Secrets de fabrication [texte imprimé] / Patricia Marini, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2022 . - p. 98-101. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : condiment Pyrénées-Orientales : département Mots-clés : vinaigre : condiment Résumé : Dans les Pyrénées-Orientales, entre Banyuls et Port-Vendres, Nathalie Lafort, vinaigrière comme il n'en existe presque plus, prend son temps pour donner vie à des vinaigres d'exception. Nature du document : documentaire En ligne : https://levinaigre.com/

A Naples avec Laura. On craque pour ces plats inédits / Laura Zavan in Saveurs, 285 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : A Naples avec Laura. On craque pour ces plats inédits : Saveurs d'ailleurs. L'Italie de Laura Zavan Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2022 Article : p. 102-107 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Naples : Italie Résumé : La cuisine napolitaine ne se résume pas à la pizza ! Elle déborde aussi de recettes simples et goûteuses, mettant en scène, bien sûr, les produits de la région. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.naples.fr/ [article] A Naples avec Laura. On craque pour ces plats inédits : Saveurs d'ailleurs. L'Italie de Laura Zavan [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2022 . - p. 102-107. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : gastronomie Italie Mots-clés : Naples : Italie Résumé : La cuisine napolitaine ne se résume pas à la pizza ! Elle déborde aussi de recettes simples et goûteuses, mettant en scène, bien sûr, les produits de la région. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.naples.fr/

Focaccia. On se lance ! / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Focaccia. On se lance ! : Saveurs d'ailleurs. Lecture gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Ilona Chovancova, Photographe Année : 2022 Article : p. 108-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie Italie pain recette culinaire Mots-clés : focaccia : pain Résumé : Moelleuse et dorée, avec un bon goût d'huile d'olive, cette spécialité italienne est parfaite pour l'été, en accompagnement d'antipasti ou pour un pique-nique. Nature du document : documentaire [article] Focaccia. On se lance ! : Saveurs d'ailleurs. Lecture gourmande [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Ilona Chovancova, Photographe . - 2022 . - p. 108-111. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : boulangerie Italie pain recette culinaire Mots-clés : focaccia : pain Résumé : Moelleuse et dorée, avec un bon goût d'huile d'olive, cette spécialité italienne est parfaite pour l'été, en accompagnement d'antipasti ou pour un pique-nique. Nature du document : documentaire

Le poivre long. Une drôle d'épice / Carole Garnier in Saveurs, 285 (juin 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 285 (juin 2022) Titre : Le poivre long. Une drôle d'épice : Saveurs d'ailleurs. Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2022 Article : p. 112-116 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : poivre long : plante aromatique Résumé : Avec sa forme allongée et son côté friable, cette épice étonne. Et on hésite parfois à l'utiliser. Voici quelques idées pour enfin sauter le pas et découvrir sa saveur particulière. Nature du document : documentaire [article] Le poivre long. Une drôle d'épice : Saveurs d'ailleurs. Zoom [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2022 . - p. 112-116. Langues : Français (fre) in Saveurs > 285 (juin 2022) Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : poivre long : plante aromatique Résumé : Avec sa forme allongée et son côté friable, cette épice étonne. Et on hésite parfois à l'utiliser. Voici quelques idées pour enfin sauter le pas et découvrir sa saveur particulière. Nature du document : documentaire