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Titre : La Coquille Saint-Jacques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Mordelet, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Guy Lillo, Illustrateur Editeur : Aubanel, 2006 Collection : Produits Description : 119 p. ISBN/ISSN : 2-7006-0400-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : mollusque
recette culinaireMots-clés : coquille Saint-Jacques Résumé : De nature plutôt fermée, la coquille Saint Jacques n'est pas du genre à vous serrer la pince comme le crabe ou le homard. Pourtant, sous son manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle, elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à servir de motif architectural, voire même de cendrier... Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques est toujours délicieuse. Nature du document : documentaire La Coquille Saint-Jacques [texte imprimé] / Alain Mordelet, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Guy Lillo, Illustrateur . - Aubanel, 2006 . - 119 p.. - (Produits) .
ISBN : 2-7006-0400-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : mollusque
recette culinaireMots-clés : coquille Saint-Jacques Résumé : De nature plutôt fermée, la coquille Saint Jacques n'est pas du genre à vous serrer la pince comme le crabe ou le homard. Pourtant, sous son manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle, elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à servir de motif architectural, voire même de cendrier... Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques est toujours délicieuse. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005084 641.394 MOR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les fruits exotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François-Régis Gaudry, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Denise Solier-Gaudry, Collaborateur ; Laurence Burguière, Illustrateur Editeur : Aubanel, 2005 Collection : Produits Description : 119 p. ISBN/ISSN : 2-7006-0347-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit exotique
recette culinaireRésumé : Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du Japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales. Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs... Nature du document : documentaire Les fruits exotiques [texte imprimé] / François-Régis Gaudry, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Denise Solier-Gaudry, Collaborateur ; Laurence Burguière, Illustrateur . - Aubanel, 2005 . - 119 p.. - (Produits) .
ISBN : 2-7006-0347-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit exotique
recette culinaireRésumé : Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du Japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales. Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005090 641.34 GAU livre CDI documentaire Disponible
