| Titre : |
Paysages gourmands de France |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur |
| Editeur : |
Könemann, 1999 |
| Collection : |
Culinaria |
| Description : |
468 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-3-8290-2020-6 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) |
| Descripteurs : |
France
gastronomie
tourisme
|
| Mots-clés : |
gastronomie régionale |
| Résumé : |
Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Paysages gourmands de France [texte imprimé] / André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur . - Könemann, 1999 . - 468 p. : ill.. - ( Culinaria) . ISBN : 978-3-8290-2020-6 Langues : Français ( fre) Langues originales : Allemand ( ger)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
tourisme
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| Mots-clés : |
gastronomie régionale |
| Résumé : |
Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
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| Nature du document : |
documentaire |
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