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Auteur Brigitte Simon |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheChampagne Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles / Alain Weill / Albin Michel (2000)
Titre : Champagne Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Jean-Claude Etienne, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 2000 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 255 p. ISBN/ISSN : 2-226-11516-1 Descripteurs : boisson
Champagne-Ardenne : région
gastronomie
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : La Champagne Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuitrose de Reims. Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes, de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Champagne Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Jean-Claude Etienne, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 2000 . - 255 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-11516-1
Descripteurs : boisson
Champagne-Ardenne : région
gastronomie
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : La Champagne Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuitrose de Reims. Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes, de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002872 641.594 431 LEB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Guyane : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Dominique Vian, Auteur ; Marie-Paule Jean-Louis, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Antoine Karam, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1999 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 407 p. ISBN/ISSN : 2-226-10999-4 Descripteurs : boisson
gastronomie
Guyane française
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Située entre l'océan Atlantique, le Surinam et le Brésil, la Guyane se caractérise par la grande diversité ethnique de ses populations : Amérindiens, Européens, Africains, Asiatiques, Hindous, Libanais, Brésiliens... Cette pluralité culturelle a doté la cuisine guyanaise d'une étonnante variété. Goûteuse et épicée, elle met en valeur la richesse de la faune et de la flore locales : crabes, crevettes, requins, cochons-bois, fruits à pain, ignames, manioc, fruits de palmiers, cerises de Cayenne, pommes cannelle, ou encore gingembre, ... Plus d'une centaine de produits sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière guyanaise à travers plus d'une quarantaine de recettes aux noms savoureux : Bouillon d'awara, Crabes farcis, Blaff de croupia, Cochon de lait, Acras de chou maripa, Confiture de zoreil mil at, sans oublier les cocktails à base de rhum tel que le Sec-sec et décollage.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Guyane : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Dominique Vian, Auteur ; Marie-Paule Jean-Louis, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Antoine Karam, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1999 . - 407 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-10999-4
Descripteurs : boisson
gastronomie
Guyane française
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Située entre l'océan Atlantique, le Surinam et le Brésil, la Guyane se caractérise par la grande diversité ethnique de ses populations : Amérindiens, Européens, Africains, Asiatiques, Hindous, Libanais, Brésiliens... Cette pluralité culturelle a doté la cuisine guyanaise d'une étonnante variété. Goûteuse et épicée, elle met en valeur la richesse de la faune et de la flore locales : crabes, crevettes, requins, cochons-bois, fruits à pain, ignames, manioc, fruits de palmiers, cerises de Cayenne, pommes cannelle, ou encore gingembre, ... Plus d'une centaine de produits sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière guyanaise à travers plus d'une quarantaine de recettes aux noms savoureux : Bouillon d'awara, Crabes farcis, Blaff de croupia, Cochon de lait, Acras de chou maripa, Confiture de zoreil mil at, sans oublier les cocktails à base de rhum tel que le Sec-sec et décollage.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003346 641.598 8 LEB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Picardie : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Charles Baur, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1999 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 223 p. ISBN/ISSN : 2-226-10840-8 Descripteurs : boisson
gastronomie
Picardie : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Traverser la Picardie, c'est aller à la rencontre d'un plateau de grandes cultures, ponctué de larges vallées humides, bordé d'un littoral que jalonnent de petits ports de pêche. Comptant parmi les plus belles et les plus singulières provinces françaises, cette région céréalière et betteravière, fertile également en cultures maraîchères et fruitières, possède un étonnant patrimoine historique et culturel au sein duquel sa gastronomie, riche et diversifiée, tient une place prépondérante. Eau-de-vie de cidre, Pâté de bécassine d'Abbeville, Lentillon de Noyon, Flamiche aux poireaux, tarte au maroilles, Macaron d'Amiens, Tarte à l'oeillette... Autant de spécialités alléchantes qui participent d'un art culinaire simple mais toujours surprenant, dont restaurateurs et producteurs picards, attentifs à préserver un authentique art de vivre, sont les garants. Un art de vivre que seuls le souci de la qualité et le respect de la tradition peuvent perpétuer, et que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Picardie : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Charles Baur, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1999 . - 223 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-10840-8
Descripteurs : boisson
gastronomie
Picardie : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Traverser la Picardie, c'est aller à la rencontre d'un plateau de grandes cultures, ponctué de larges vallées humides, bordé d'un littoral que jalonnent de petits ports de pêche. Comptant parmi les plus belles et les plus singulières provinces françaises, cette région céréalière et betteravière, fertile également en cultures maraîchères et fruitières, possède un étonnant patrimoine historique et culturel au sein duquel sa gastronomie, riche et diversifiée, tient une place prépondérante. Eau-de-vie de cidre, Pâté de bécassine d'Abbeville, Lentillon de Noyon, Flamiche aux poireaux, tarte au maroilles, Macaron d'Amiens, Tarte à l'oeillette... Autant de spécialités alléchantes qui participent d'un art culinaire simple mais toujours surprenant, dont restaurateurs et producteurs picards, attentifs à préserver un authentique art de vivre, sont les garants. Un art de vivre que seuls le souci de la qualité et le respect de la tradition peuvent perpétuer, et que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002427 641.594 426 FRO livre CDI documentaire Disponible
