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Auteur Jacques-Louis Delpal |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAccords gourmands : savoir marier mets et vins / Jacques-Louis Delpal / Sélection du Reader's Digest (1998)
Titre : Accords gourmands : savoir marier mets et vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques-Louis Delpal, Auteur ; Eric Beaumard, Préfacier, etc. Editeur : Sélection du Reader's Digest, 1998 Description : 160 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7098-1001-8 Descripteurs : cave
classification des vins
vinMots-clés : accord mets-vin dégustation Résumé : Que boire avec du foie gras de canard aux raisins, un homard grillé, du turbot rôti, un civet de sanglier ou tout simplement avec des moules marinière, du rosbif, du cassoulet, un camembert ? A quels vins penser avec des plats d'ailleurs, couscous, chili con carne ou lasagnes à la bolognaise ? Rien de plus simple en feuilletant la première partie de cet ouvrage pratique, qui regroupe les informations dans l'ordre du menu, du hors-d'oeuvre au dessert. Pour chaque plat vous est indiqué quel vin choisir, blanc, rouge ou rosé, et quelles appellations préférer. Que manger avec le brouilly, le médoc, le madiran ou le chablis remonté de la cave. Il suffit d'ouvrir la seconde partie du livre : là, les crus ou appellations sont présentés par grandes régions viticoles et un tableau très clair propose les mets susceptibles de s'accorder au mieux avec le vin choisi.
Nature du document : documentaire Accords gourmands : savoir marier mets et vins [texte imprimé] / Jacques-Louis Delpal, Auteur ; Eric Beaumard, Préfacier, etc. . - Sélection du Reader's Digest, 1998 . - 160 p. : ill.
ISBN : 2-7098-1001-8
Descripteurs : cave
classification des vins
vinMots-clés : accord mets-vin dégustation Résumé : Que boire avec du foie gras de canard aux raisins, un homard grillé, du turbot rôti, un civet de sanglier ou tout simplement avec des moules marinière, du rosbif, du cassoulet, un camembert ? A quels vins penser avec des plats d'ailleurs, couscous, chili con carne ou lasagnes à la bolognaise ? Rien de plus simple en feuilletant la première partie de cet ouvrage pratique, qui regroupe les informations dans l'ordre du menu, du hors-d'oeuvre au dessert. Pour chaque plat vous est indiqué quel vin choisir, blanc, rouge ou rosé, et quelles appellations préférer. Que manger avec le brouilly, le médoc, le madiran ou le chablis remonté de la cave. Il suffit d'ouvrir la seconde partie du livre : là, les crus ou appellations sont présentés par grandes régions viticoles et un tableau très clair propose les mets susceptibles de s'accorder au mieux avec le vin choisi.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002435 641.22 DEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Fromages et vins. Le livre des accords Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques-Louis Delpal, Auteur Editeur : Artémis, 2003 Description : 159 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-84416-222-9 Note générale : Glossaire des termes techniques ; adresses des viticulteurs recommandés pour l'honnête rapport qualité
Descripteurs : fromage
vinMots-clés : accord fromage-vin Résumé : Documenté, généreusement illustré, ce guide très pratique décrit et raconte une centaine de fromages français, ainsi que quelques-uns des fromages étrangers les plus courants. Emaillée des suggestions de fromagers et de viticulteurs exemplaires, cette mini-encyclopédie souriante suggère maints accords vins-fromages, des grands classiques aux plus étonnants.
Nature du document : documentaire Fromages et vins. Le livre des accords [texte imprimé] / Jacques-Louis Delpal, Auteur . - Artémis, 2003 . - 159 p. : ill.
ISBN : 978-2-84416-222-9
Glossaire des termes techniques ; adresses des viticulteurs recommandés pour l'honnête rapport qualité
Descripteurs : fromage
vinMots-clés : accord fromage-vin Résumé : Documenté, généreusement illustré, ce guide très pratique décrit et raconte une centaine de fromages français, ainsi que quelques-uns des fromages étrangers les plus courants. Emaillée des suggestions de fromagers et de viticulteurs exemplaires, cette mini-encyclopédie souriante suggère maints accords vins-fromages, des grands classiques aux plus étonnants.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004162 641.37 DEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Mets & vins. 10 000 accords, 1000 plats Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques-Louis Delpal, Auteur Editeur : Artémis, 2006 Description : 352 p. ISBN/ISSN : 978-2-84416-481-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Une encyclopédie richement illustrée répondant aux questions des oenophiles amateurs, et aux interrogations des néophytes. Quel vin pour ce plat familial ? Pour tout le repas ? Comment faire preuve d'originalité sans se ruiner ? De l'Apéritif au Dessert, plus de 10 000 accords avec les vins pour 1 000 et quelques produits, plats et fromages. L'Univers du Vin et son vocabulaire. Une introduction claire à la dégustation conviviale. Comment présenter, goûter et servir le vin. De très nombreuses citations de châteaux et domaines aux bouteilles accessibles. Des rencontres avec des viticulteurs, des sommeliers, des restaurateurs exceptionnels. Les portraits de professionnels hors pair. Nature du document : documentaire Mets & vins. 10 000 accords, 1000 plats [texte imprimé] / Jacques-Louis Delpal, Auteur . - Artémis, 2006 . - 352 p.
ISBN : 978-2-84416-481-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Une encyclopédie richement illustrée répondant aux questions des oenophiles amateurs, et aux interrogations des néophytes. Quel vin pour ce plat familial ? Pour tout le repas ? Comment faire preuve d'originalité sans se ruiner ? De l'Apéritif au Dessert, plus de 10 000 accords avec les vins pour 1 000 et quelques produits, plats et fromages. L'Univers du Vin et son vocabulaire. Une introduction claire à la dégustation conviviale. Comment présenter, goûter et servir le vin. De très nombreuses citations de châteaux et domaines aux bouteilles accessibles. Des rencontres avec des viticulteurs, des sommeliers, des restaurateurs exceptionnels. Les portraits de professionnels hors pair. Nature du document : documentaire Réservation
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