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Auteur Gonzague Saint-Bris |
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Titre : Le bel appétit de Monsieur de Balzac Type de document : texte imprimé Auteurs : Gonzague Saint-Bris, Auteur ; Jean Bardet, Auteur Editeur : Chêne, 1999 Description : 192 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-84277-128-1 Descripteurs : 19e siècle
France
gastronomie
littératureMots-clés : Balzac, Honoré de : 1799-1850 Résumé : Sensuel, esthète et gourmand, Honoré de Balzac vécut en un temps que l'on considère aujourd'hui comme le siècle d'or de la gastronomie, avec la naissance de la salle à manger bourgeoise, l'éclosion des grands restaurants, l'apparition des premiers chefs, l'âge d'or des cafés et l'invention de la critique gastronomique. L'écrivain a placé l'art de bien manger au-dessus de tous les plaisirs, non seulement dans sa propre existence mais dans son oeuvre elle-même, lui qui fut le premier dans la littérature française à donner le menu des repas de ses personnages. Pourtant, l'auteur de ce prodigieux édifice sociologique qu'est "La Comédie Humaine" reste sobre lorsqu'il écrit, se nourrissant simplement de café, d'oeufs frais à la mouillette, ou de sardines écrasées dans du beurre, dans l'attente de la délivrance du créateur, qui lui permettra de dévorer alors de plantureux repas - un cent d'huîtres d'Ostende, douze côtelettes, un canard aux navets, une paire de perdreaux rôtis, une sole normande, des entremets et des fruits... Sa Touraine natale a littéralement nourri son oeuvre. Les merveilleux produits de cette province renommée au XIXème siècle comme le jardin de la France, accompagnés de vins si fameux, inspirèrent maintes descriptions gourmandes, réinterprétées avec talent par Jean Bardet qui nous convie, dans plus de soixante recettes inédites, à un prodigieux festin balzacien.
Nature du document : documentaire Le bel appétit de Monsieur de Balzac [texte imprimé] / Gonzague Saint-Bris, Auteur ; Jean Bardet, Auteur . - Chêne, 1999 . - 192 p. : ill.
ISBN : 2-84277-128-1
Descripteurs : 19e siècle
France
gastronomie
littératureMots-clés : Balzac, Honoré de : 1799-1850 Résumé : Sensuel, esthète et gourmand, Honoré de Balzac vécut en un temps que l'on considère aujourd'hui comme le siècle d'or de la gastronomie, avec la naissance de la salle à manger bourgeoise, l'éclosion des grands restaurants, l'apparition des premiers chefs, l'âge d'or des cafés et l'invention de la critique gastronomique. L'écrivain a placé l'art de bien manger au-dessus de tous les plaisirs, non seulement dans sa propre existence mais dans son oeuvre elle-même, lui qui fut le premier dans la littérature française à donner le menu des repas de ses personnages. Pourtant, l'auteur de ce prodigieux édifice sociologique qu'est "La Comédie Humaine" reste sobre lorsqu'il écrit, se nourrissant simplement de café, d'oeufs frais à la mouillette, ou de sardines écrasées dans du beurre, dans l'attente de la délivrance du créateur, qui lui permettra de dévorer alors de plantureux repas - un cent d'huîtres d'Ostende, douze côtelettes, un canard aux navets, une paire de perdreaux rôtis, une sole normande, des entremets et des fruits... Sa Touraine natale a littéralement nourri son oeuvre. Les merveilleux produits de cette province renommée au XIXème siècle comme le jardin de la France, accompagnés de vins si fameux, inspirèrent maintes descriptions gourmandes, réinterprétées avec talent par Jean Bardet qui nous convie, dans plus de soixante recettes inédites, à un prodigieux festin balzacien.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002454 641.568 437 SAI livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le goût de Stendhal Type de document : texte imprimé Auteurs : Gonzague Saint-Bris, Auteur ; Guy Savoy, Auteur ; Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Philippe Asset, Photographe Editeur : Editions SW Télémaque, 2014 Description : 173 p. ISBN/ISSN : 978-2-7533-0208-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : 19e siècle
gastronomie
histoire
littérature
recette culinaireMots-clés : Beyle, Henri dit Stendhal : 1783-1842 Savoy, Guy : 1953- grand cuisinier Résumé : Confit braisé, gratin de potiron, champignons farcis, tarte aux noix et pêches au vin de myrtilles, l'auteur de "La Chartreuse de Parme" et du célèbre roman "Le rouge et le noir" était un esthète, fin gourmet, à la recherche de la perfection sans son style littéraire comme dans son assiette. Sous la plume de Gonzague Saint Bris, il s'anime et retrouve toute sa modernité. Sous la fourchette de Guy Savoy, il se fait gourmand et nous livre 40 recettes inédites à recréer chez soi, même si l'on est pas écrivain... Nature du document : documentaire Le goût de Stendhal [texte imprimé] / Gonzague Saint-Bris, Auteur ; Guy Savoy, Auteur ; Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Philippe Asset, Photographe . - Editions SW Télémaque, 2014 . - 173 p.
ISBN : 978-2-7533-0208-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : 19e siècle
gastronomie
histoire
littérature
recette culinaireMots-clés : Beyle, Henri dit Stendhal : 1783-1842 Savoy, Guy : 1953- grand cuisinier Résumé : Confit braisé, gratin de potiron, champignons farcis, tarte aux noix et pêches au vin de myrtilles, l'auteur de "La Chartreuse de Parme" et du célèbre roman "Le rouge et le noir" était un esthète, fin gourmet, à la recherche de la perfection sans son style littéraire comme dans son assiette. Sous la plume de Gonzague Saint Bris, il s'anime et retrouve toute sa modernité. Sous la fourchette de Guy Savoy, il se fait gourmand et nous livre 40 recettes inédites à recréer chez soi, même si l'on est pas écrivain... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009963 641.568 437 SAI livre CDI documentaire Disponible
Titre : Voyage à l'Elysée. Les coulisses du Palais Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Pont, Auteur ; Patrick Kovarik, Photographe ; Arnaud Roiné, Photographe ; Gonzague Saint-Bris, Préfacier, etc. Editeur : Editions SW Télémaque, 2007 Description : 153 p. ISBN/ISSN : 978-2-7533-0049-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : château
pouvoir exécutif
président de la républiqueMots-clés : palais : château Elysée : palais Résumé : Pénétrez dans les coulisses du Palais de l'Elysée, découvrez-en les secrets, les salles célèbres et les pièces méconnues, les métiers des artisans et de tout le personnel qui œuvre au 55, Faubourg-Saint-Honoré. Découvrez la salle de cinéma, les salons, les cuisines, les garages, la salle du Conseil des ministres et l'ensemble des métiers méconnus des artisans et du personnel du palais : lingères, horlogers, horticulteurs, cuisiniers... Comme le dit Gonzague Saint Bris, qui signe la préface de cet ouvrage unique, " C'est le spectacle de ces compétences et le festival de ces savoir-faire que déroulent devant nous les belles images de ce livre (...) qui nous guide dans les coursives de ce paquebot des traversées du pouvoir ". Un livre exceptionnel pour voyager au cœur de ce palais incroyable de 369 pièces où travaillent 957 collaborateurs. Note de contenu : Les coulisses de l'Elysée dévoilées pour la première fois. 220 photographies exclusives et inédites. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.elysee.fr/ Voyage à l'Elysée. Les coulisses du Palais [texte imprimé] / Jean-Pierre Pont, Auteur ; Patrick Kovarik, Photographe ; Arnaud Roiné, Photographe ; Gonzague Saint-Bris, Préfacier, etc. . - Editions SW Télémaque, 2007 . - 153 p.
ISBN : 978-2-7533-0049-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : château
pouvoir exécutif
président de la républiqueMots-clés : palais : château Elysée : palais Résumé : Pénétrez dans les coulisses du Palais de l'Elysée, découvrez-en les secrets, les salles célèbres et les pièces méconnues, les métiers des artisans et de tout le personnel qui œuvre au 55, Faubourg-Saint-Honoré. Découvrez la salle de cinéma, les salons, les cuisines, les garages, la salle du Conseil des ministres et l'ensemble des métiers méconnus des artisans et du personnel du palais : lingères, horlogers, horticulteurs, cuisiniers... Comme le dit Gonzague Saint Bris, qui signe la préface de cet ouvrage unique, " C'est le spectacle de ces compétences et le festival de ces savoir-faire que déroulent devant nous les belles images de ce livre (...) qui nous guide dans les coursives de ce paquebot des traversées du pouvoir ". Un livre exceptionnel pour voyager au cœur de ce palais incroyable de 369 pièces où travaillent 957 collaborateurs. Note de contenu : Les coulisses de l'Elysée dévoilées pour la première fois. 220 photographies exclusives et inédites. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.elysee.fr/ Réservation
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