Dépouillements

Le marché de saison. Les cocos de Paimpol, les noix fraîches, les pommes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Le marché de saison. Les cocos de Paimpol, les noix fraîches, les pommes : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe Année : 2023 Article : p. 22-29 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée légume recette culinaire Mots-clés : coco de Paimpol : légume  noix : fruit  pomme : fruit Résumé : Recettes et conseils de saison pour les cocos de Paimpol, les noix fraîches et les pommes... Nature du document : documentaire [article] Le marché de saison. Les cocos de Paimpol, les noix fraîches, les pommes : Dans mon panier [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe . - 2023 . - p. 22-29. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : fruit : denrée légume recette culinaire Mots-clés : coco de Paimpol : légume  noix : fruit  pomme : fruit Résumé : Recettes et conseils de saison pour les cocos de Paimpol, les noix fraîches et les pommes... Nature du document : documentaire

L'été passe... les recettes restent / Andrée Zana Murat in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : L'été passe... les recettes restent : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Andrée Zana Murat, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe Année : 2023 Article : p. 30-38 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison recette culinaire Résumé : Andrée Zana Murat, la Françoise Bernard des temps modernes, nous propose de prolonger un peu plus les vacances avec cette sélection de six recettes simples et originales. Nature du document : documentaire [article] L'été passe... les recettes restent : Tête d'affiche [texte imprimé] / Andrée Zana Murat, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe . - 2023 . - p. 30-38. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : été : saison recette culinaire Résumé : Andrée Zana Murat, la Françoise Bernard des temps modernes, nous propose de prolonger un peu plus les vacances avec cette sélection de six recettes simples et originales. Nature du document : documentaire

Que boire avec des rougets grillés ? / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Que boire avec des rougets grillés ? : Dans mon verre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2023 Article : p. 40 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson recette culinaire vin Mots-clés : rouget : poisson  accord mets-vin Résumé : Que boire avec... des rougets grillés ? Nature du document : documentaire [article] Que boire avec des rougets grillés ? : Dans mon verre [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2023 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : poisson recette culinaire vin Mots-clés : rouget : poisson  accord mets-vin Résumé : Que boire avec... des rougets grillés ? Nature du document : documentaire

Castillon. La Toscane bordelaise / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Castillon. La Toscane bordelaise : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2023 Article : p. 42-48 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin de Bordeaux Mots-clés : Castillon : vin Résumé : Douces ondulations, zones boisées et un tiers des propriétés en bio, l'appellation Castillon Côtes-de-Bordeaux a su préserver l'environnement et la biodiversité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Le-Libournais/Castillon-Cotes-de-Borde [...] [article] Castillon. La Toscane bordelaise : Dans les vignes [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2023 . - p. 42-48. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : vin de Bordeaux Mots-clés : Castillon : vin Résumé : Douces ondulations, zones boisées et un tiers des propriétés en bio, l'appellation Castillon Côtes-de-Bordeaux a su préserver l'environnement et la biodiversité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Le-Libournais/Castillon-Cotes-de-Borde [...]

Le whisky en version française / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Le whisky en version française : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2023 Article : p. 52-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée France Mots-clés : eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de céréales  whisky : eau-de-vie Résumé : Encore inexistant il y a quarante ans, le whisky français s'est taillé une place de choix dans un marché très concurrentiel. Au point qu'une centaine de distilleries sont aujourd'hui en activité dans l'Hexagone. Nature du document : documentaire [article] Le whisky en version française : Dans mon bar [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2023 . - p. 52-53. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : boisson alcoolisée France Mots-clés : eau-de-vie : boisson alcoolisée  eau-de-vie de céréales  whisky : eau-de-vie Résumé : Encore inexistant il y a quarante ans, le whisky français s'est taillé une place de choix dans un marché très concurrentiel. Au point qu'une centaine de distilleries sont aujourd'hui en activité dans l'Hexagone. Nature du document : documentaire

Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2023 Article : p. 54-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : crustacé recette culinaire vin Mots-clés : homard : crustacé  accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe. Nature du document : documentaire [article] Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges : A chacun sa bouteille [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe . - 2023 . - p. 54-55. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : crustacé recette culinaire vin Mots-clés : homard : crustacé  accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe. Nature du document : documentaire

A l'ombre des figuiers / Coralie Ferreira in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : A l'ombre des figuiers : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe Année : 2023 Article : p. 56-64 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Italie Résumé : Direction le nord de la Toscane, en Italie, au milieu des forêts de châtaigniers. Dans le petit village de Caprigliola, on célèbre les produits et les traditions de la région. ici, en cuisine et ailleurs, on prend notre temps. Et si cela faisait partie de nos bonnes résolutions de la rentrée ? Nature du document : documentaire [article] A l'ombre des figuiers : Inspirations [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe . - 2023 . - p. 56-64. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : gastronomie Italie Résumé : Direction le nord de la Toscane, en Italie, au milieu des forêts de châtaigniers. Dans le petit village de Caprigliola, on célèbre les produits et les traditions de la région. ici, en cuisine et ailleurs, on prend notre temps. Et si cela faisait partie de nos bonnes résolutions de la rentrée ? Nature du document : documentaire

On se régale avec trois rouges bien déifférents / Pierre Alexandre in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : On se régale avec trois rouges bien déifférents : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe Année : 2023 Article : p. 66-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Les vacances touchent à leur fin. On profite de l'été indien autour d'un déjeuner placé sous le signe du partage et de la tradition. Nature du document : documentaire [article] On se régale avec trois rouges bien déifférents : Beaux mariages [texte imprimé] / Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe . - 2023 . - p. 66-69. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : été : saison vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Les vacances touchent à leur fin. On profite de l'été indien autour d'un déjeuner placé sous le signe du partage et de la tradition. Nature du document : documentaire

Pascal Cayeux au Grand Hôtel de Cala Rossa / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Pascal Cayeux au Grand Hôtel de Cala Rossa : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 70-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Corse : région gastronomie Mots-clés : Cayeux, Pascal : grand cuisinier Résumé : Depuis que Pascal Cayeux a traversé la Méditerranée pour s'installer en Corse, à Lecci, le chef a fait de l'île, son pays, et de ses produits, ses indispensables. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.hotel-calarossa.com/fr [article] Pascal Cayeux au Grand Hôtel de Cala Rossa : En coulisses [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2023 . - p. 70-73. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : Corse : région gastronomie Mots-clés : Cayeux, Pascal : grand cuisinier Résumé : Depuis que Pascal Cayeux a traversé la Méditerranée pour s'installer en Corse, à Lecci, le chef a fait de l'île, son pays, et de ses produits, ses indispensables. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.hotel-calarossa.com/fr

Vedrenne. Iconique supercassis / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Vedrenne. Iconique supercassis : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2023 Article : p. 74-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée histoire liqueur marque commerciale Mots-clés : cassis : fruit  liqueur de cassis  Vedrenne : marque commerciale Résumé : Marque phare de la Bourgogne, la Maison Védrenne célèbre cette année son centenaire. Devenu groupe constitué de distilleries et liquoristeries, la marque perpétue son histoire autour du cassis sur son site de production de Nuits-Saint-Georges. Nature du document : documentaire En ligne : https://premiumliqueur.com/ [article] Vedrenne. Iconique supercassis : Rencontre [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2023 . - p. 74-76. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : fruit : denrée histoire liqueur marque commerciale Mots-clés : cassis : fruit  liqueur de cassis  Vedrenne : marque commerciale Résumé : Marque phare de la Bourgogne, la Maison Védrenne célèbre cette année son centenaire. Devenu groupe constitué de distilleries et liquoristeries, la marque perpétue son histoire autour du cassis sur son site de production de Nuits-Saint-Georges. Nature du document : documentaire En ligne : https://premiumliqueur.com/

Les céréales, graines de vie / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Les céréales, graines de vie : Sur la route Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2023 Article : p. 78-80 Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale recette culinaire Résumé : La déesse Cérès, protectrice de l'agriculture des moissons et de la fécondité dans la mythologie romaine leur a donné son nom. Elles sont nombreuses, ces petites graines que l'on retrouve depuis la nuit des temps dans notre alimentation. Nature du document : documentaire [article] Les céréales, graines de vie : Sur la route [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2023 . - p. 78-80. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : céréale recette culinaire Résumé : La déesse Cérès, protectrice de l'agriculture des moissons et de la fécondité dans la mythologie romaine leur a donné son nom. Elles sont nombreuses, ces petites graines que l'on retrouve depuis la nuit des temps dans notre alimentation. Nature du document : documentaire

Le coeur de framboise à la verveine de Claire Heitzler / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Le coeur de framboise à la verveine de Claire Heitzler : C'est du gâteau Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Auteur Année : 2023 Article : p. 82-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée pâtisserie recette culinaire Mots-clés : framboise : fruit Résumé : Recette proposée par la célèbre cheffe pâtissière... Nature du document : documentaire [article] Le coeur de framboise à la verveine de Claire Heitzler : C'est du gâteau [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Auteur . - 2023 . - p. 82-83. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : fruit : denrée pâtisserie recette culinaire Mots-clés : framboise : fruit Résumé : Recette proposée par la célèbre cheffe pâtissière... Nature du document : documentaire

Strasbourg et alentour / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Strasbourg et alentour : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bas-Rhin : département gastronomie tourisme Résumé : Capitale de l'Europe et de l'Alsace, la ville cosmopolite et pleine de charme balance entre tradition et modernisme. A pied ou à vélo, on découvre ses nombreuses pépites. Nature du document : documentaire [article] Strasbourg et alentour : Escapade gourmande [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2023 . - p. 88-97. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : Bas-Rhin : département gastronomie tourisme Résumé : Capitale de l'Europe et de l'Alsace, la ville cosmopolite et pleine de charme balance entre tradition et modernisme. A pied ou à vélo, on découvre ses nombreuses pépites. Nature du document : documentaire

Un apéro dînatoire / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Un apéro dînatoire : Mon carnet futé. Envie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 106-107 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison recette culinaire Mots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Comme une envie de prolonger les vacances ! Les beaux jours sont encore là, alors on en profite pour recevoir autour de plats à picorer sans façon. Nature du document : documentaire [article] Un apéro dînatoire : Mon carnet futé. Envie de... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2023 . - p. 106-107. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : été : saison recette culinaire Mots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Comme une envie de prolonger les vacances ! Les beaux jours sont encore là, alors on en profite pour recevoir autour de plats à picorer sans façon. Nature du document : documentaire

Le gingembre, un rhizome qui a du piquant / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Le gingembre, un rhizome qui a du piquant : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2023 Article : p. 108-109 Langues : Français (fre) Descripteurs : condiment recette culinaire Mots-clés : gingembre : condiment Résumé : Peu utilisé il y a quelques décennies, le gingembre s'est largement diffusé dans nos assiettes, auxquelles il apporte sa saveur. Mais au-delà du goût, il est souvent auréolé de nombreux bienfaits pour notre santé. Nature du document : documentaire [article] Le gingembre, un rhizome qui a du piquant : Mon carnet futé. En forme... [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2023 . - p. 108-109. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : condiment recette culinaire Mots-clés : gingembre : condiment Résumé : Peu utilisé il y a quelques décennies, le gingembre s'est largement diffusé dans nos assiettes, auxquelles il apporte sa saveur. Mais au-delà du goût, il est souvent auréolé de nombreux bienfaits pour notre santé. Nature du document : documentaire

Les galettes bretonnes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Les galettes bretonnes : Mon carnet futé. Banc d'essai... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 110-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : biscuit essai comparatif industrie agroalimentaire Mots-clés : galette bretonne : biscuit Résumé : Direction petits et grands supermarchés, pour collecter les paquets de biscuits sucrés que nous avons soumis au test de nos palais aiguisés. Nature du document : documentaire [article] Les galettes bretonnes : Mon carnet futé. Banc d'essai... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2023 . - p. 110-111. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : biscuit essai comparatif industrie agroalimentaire Mots-clés : galette bretonne : biscuit Résumé : Direction petits et grands supermarchés, pour collecter les paquets de biscuits sucrés que nous avons soumis au test de nos palais aiguisés. Nature du document : documentaire

Le clou de la passion. Merveilleux bouton floral / Tatiana Jean-Dorize in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Le clou de la passion. Merveilleux bouton floral : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Tatiana Jean-Dorize, Auteur Année : 2023 Article : p. 112 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante médicinale recette culinaire Mots-clés : clou de la passion : plante médicinale Résumé : Ni clou de girofle ni fruit de la passion, plante médicinale à fleurs jaunes, ce bouton floral vient de la rue de Chalep. Il doit son nom au parfum exotique qu'il dégage, évoquant le fruit éponyme. Nature du document : documentaire [article] Le clou de la passion. Merveilleux bouton floral : Mon carnet futé. Quézaco [texte imprimé] / Tatiana Jean-Dorize, Auteur . - 2023 . - p. 112. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : plante médicinale recette culinaire Mots-clés : clou de la passion : plante médicinale Résumé : Ni clou de girofle ni fruit de la passion, plante médicinale à fleurs jaunes, ce bouton floral vient de la rue de Chalep. Il doit son nom au parfum exotique qu'il dégage, évoquant le fruit éponyme. Nature du document : documentaire

Les fruits rouges de la fin de l'été / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Les fruits rouges de la fin de l'été : Un produit, 11 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 116-117 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fruit rouge Résumé : Promenons-nous dans les bois ou dans les marchés, pour déguster mûres, framboises, myrtilles, cassis, airelles... sucrées ou salées, elles apportent leur touche acidulée. Nature du document : documentaire [article] Les fruits rouges de la fin de l'été : Un produit, 11 recettes [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2023 . - p. 116-117. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 214 (septembre 2023) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : fruit rouge Résumé : Promenons-nous dans les bois ou dans les marchés, pour déguster mûres, framboises, myrtilles, cassis, airelles... sucrées ou salées, elles apportent leur touche acidulée. Nature du document : documentaire