HACCP : de la théorie à quelques contraintes / Jacques Rozier / La Cuisine Collective (1995)

Public ISBD Titre : HACCP : de la théorie à quelques contraintes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Rozier, Auteur ; Philippe Chaberty, Auteur ; François Rozier, Auteur Editeur : La Cuisine Collective, 1995 Description : 80 p. : ill. Note générale : lexique, bibliographie Descripteurs : contrôle sanitaire des aliments hygiène alimentaire méthode de recherche méthode HACCP Résumé : L'HACCP est une méthode, une réflexion, on pourrait presque dire une "philosophie" dont le but est d'aider les entreprises à approcher la perfection en ce qui concerne la sécurité de l'hygiène en matière de fabrication de produits agro-alimentaires... Nature du document : documentaire HACCP : de la théorie à quelques contraintes [texte imprimé] / Jacques Rozier, Auteur ; Philippe Chaberty, Auteur ; François Rozier, Auteur . - La Cuisine Collective, 1995 . - 80 p. : ill. lexique, bibliographie Descripteurs : contrôle sanitaire des aliments hygiène alimentaire méthode de recherche méthode HACCP Résumé : L'HACCP est une méthode, une réflexion, on pourrait presque dire une "philosophie" dont le but est d'aider les entreprises à approcher la perfection en ce qui concerne la sécurité de l'hygiène en matière de fabrication de produits agro-alimentaires... Nature du document : documentaire

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