La Boîte à Fromages / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)

Public ISBD Titre : La Boîte à Fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Reynaud, Auteur ; José Reis de Matos, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe Editeur : Marabout, 2008 Description : 1 coffret de 2, 45 kg composé de 38 livres ; 390 pages au total ISBN/ISSN : 978-2-501-05864-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre camembert cantal comté Espagne France fromage Grèce Italie pain Pays-Bas recette culinaire roquefort Suisse Mots-clés : langres : fromage  époisses : fromage  pont-l'évêque : fromage  livarot : fromage  munster : fromage  munster-géromé : fromage  maroilles : fromage  reblochon : fromage  brie de Valois : fromage  brie de Meaux : fromage  brie de Melun : fromage  chaource : fromage  neufchâtel : fromage  fourme d'Ambert : fromage  fourme de Montbrison : fromage  tome des Bauges : fromage  bleu d'Auvergne : fromage  bleu des Causses : fromage  bleu de Gex : fromage  bleu du Vercors-Sassenage : fromage  saint-nectaire : fromage  brocciu : fromage  laguiole : fromage  salers : fromage  morbier : fromage  vacherin du Haut-Doubs : fromage  ossau-iraty : fromage  beaufort : fromage  emmental : fromage  abondance : fromage  fromage fondu  confiture : conserve alimentaire  chutney : condiment  fromage de chèvre  feta : fromage  manchego : fromage  mozzarella : fromage  stilton : fromage  cheddar : fromage  ricotta : fromage  pecorino : fromage  parmesan : fromage  mimolette : fromage  gruyère : fromage  gruyère suisse : fromage  gouda : fromage  gorgonzola : fromage Résumé : 38 livres, 44 AOC françaises, 60 fromages, 215 recettes… mais aussi : les meilleurs accords, les confitures, les vins. Une référence pour 2 kilos 450 ! Nature du document : documentaire La Boîte à Fromages [texte imprimé] / Stéphane Reynaud, Auteur ; José Reis de Matos, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe . - Marabout, 2008 . - 1 coffret de 2, 45 kg composé de 38 livres ; 390 pages au total. ISBN : 978-2-501-05864-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre camembert cantal comté Espagne France fromage Grèce Italie pain Pays-Bas recette culinaire roquefort Suisse Mots-clés : langres : fromage  époisses : fromage  pont-l'évêque : fromage  livarot : fromage  munster : fromage  munster-géromé : fromage  maroilles : fromage  reblochon : fromage  brie de Valois : fromage  brie de Meaux : fromage  brie de Melun : fromage  chaource : fromage  neufchâtel : fromage  fourme d'Ambert : fromage  fourme de Montbrison : fromage  tome des Bauges : fromage  bleu d'Auvergne : fromage  bleu des Causses : fromage  bleu de Gex : fromage  bleu du Vercors-Sassenage : fromage  saint-nectaire : fromage  brocciu : fromage  laguiole : fromage  salers : fromage  morbier : fromage  vacherin du Haut-Doubs : fromage  ossau-iraty : fromage  beaufort : fromage  emmental : fromage  abondance : fromage  fromage fondu  confiture : conserve alimentaire  chutney : condiment  fromage de chèvre  feta : fromage  manchego : fromage  mozzarella : fromage  stilton : fromage  cheddar : fromage  ricotta : fromage  pecorino : fromage  parmesan : fromage  mimolette : fromage  gruyère : fromage  gruyère suisse : fromage  gouda : fromage  gorgonzola : fromage Résumé : 38 livres, 44 AOC françaises, 60 fromages, 215 recettes… mais aussi : les meilleurs accords, les confitures, les vins. Une référence pour 2 kilos 450 ! Nature du document : documentaire

Contenu

• La Boîte à Fromages, 1. Langres - Epoisses / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 2. Pont-l'évêque - Livarot / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 3. Munster ou munster-géromé / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 4. Maroilles / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 5. Reblochon / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 6. Brie de Valois (brie de Meaux et brie de Melun) / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 7. Chaource - Neuchâtel / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)
• La Boîte à Fromages, 8. Fourme de Montbrison - Fourme d'Ambert / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 9. Tome des Bauges / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 10. Bleu d'Auvergne - Bleu des Causses - Bleu de Gex - Bleu du Vercors-Sassenage / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)
• La Boîte à Fromages, 11. Roquefort / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 12. Saint-nectaire / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 13. Camembert de Normandie / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 14. Brocciu / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 15. Laguiole - Cantal - Salers / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 16. Morbier / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 17. Vacherin du Haut-Doubs ou Mont-d'Or / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 18. Ossau-iraty / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 19. Beaufort / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  
• La Boîte à Fromages, 20. Emmental / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  

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La Boîte à Fromages, 22. Comté / Stéphane Reynaud / Marabout (2008)  

Public ISBD in La Boîte à Fromages / Stéphane Reynaud / Marabout (2008) Titre de série : La Boîte à Fromages, 22 Titre : Comté Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Reynaud, Auteur ; José Reis de Matos, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe Editeur : Marabout, 2008 Description : non paginé ISBN/ISSN : 978-2-501-05864-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : comté Franche-Comté : région fromage recette culinaire Rhône-Alpes : région Résumé : Informations concises sur le comté - Les bons accords - Recettes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.comte.com/ in La Boîte à Fromages / Stéphane Reynaud / Marabout (2008) La Boîte à Fromages, 22. Comté [texte imprimé] / Stéphane Reynaud, Auteur ; José Reis de Matos, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe . - Marabout, 2008 . - non paginé. ISBN : 978-2-501-05864-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : comté Franche-Comté : région fromage recette culinaire Rhône-Alpes : région Résumé : Informations concises sur le comté - Les bons accords - Recettes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.comte.com/

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Dégustez le Comté / Didier Sintot / Comité Interprofessionnel du Comté (2001)

Public ISBD Titre : Dégustez le Comté Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Sintot, Auteur ; Claire Perrot, Auteur Editeur : Comité Interprofessionnel du Comté, 2001 Description : 13 p. : ill. Descripteurs : comté goût Résumé : Le goût est comparable à une musique ; bien qu'elle soit perçue comme un ensemble, on peut, en y prêtant attention, distinguer les instruments et reconnaître les notes de la partition... Laissez le Comté, fromage traditionnel du massif jurassien, jouer sa musique sur les instruments de vos sens ! Nature du document : documentaire Dégustez le Comté [texte imprimé] / Didier Sintot, Auteur ; Claire Perrot, Auteur . - Comité Interprofessionnel du Comté, 2001 . - 13 p. : ill. Descripteurs : comté goût Résumé : Le goût est comparable à une musique ; bien qu'elle soit perçue comme un ensemble, on peut, en y prêtant attention, distinguer les instruments et reconnaître les notes de la partition... Laissez le Comté, fromage traditionnel du massif jurassien, jouer sa musique sur les instruments de vos sens ! Nature du document : documentaire

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Le fort des Rousses, le coffre-fort du comté / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 198 (janvier 2021)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 198 (janvier 2021) Titre : Le fort des Rousses, le coffre-fort du comté : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2021 Article : p. 74-75 Langues : Français (fre) Descripteurs : comté fromage industrie laitière Mots-clés : Juraflore : marque commerciale Résumé : En 1997, Jean-Charles Arnaud, le propriétaire de la marque fromagère Juraflore, a eu cette idée folle et lumineuse de se servir d'un vieux fort militaire et de ses caves pour affiner ses meules de comté. Derrière la lourde porte se cache un vrai labyrinthe garni de trésors. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.juraflore.com/fr [article] Le fort des Rousses, le coffre-fort du comté : Rencontre [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2021 . - p. 74-75. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 198 (janvier 2021) Descripteurs : comté fromage industrie laitière Mots-clés : Juraflore : marque commerciale Résumé : En 1997, Jean-Charles Arnaud, le propriétaire de la marque fromagère Juraflore, a eu cette idée folle et lumineuse de se servir d'un vieux fort militaire et de ses caves pour affiner ses meules de comté. Derrière la lourde porte se cache un vrai labyrinthe garni de trésors. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.juraflore.com/fr

Poissons de mer... / Yves Thuriès in Thuriès Magazine, 19 (mai 1990)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 19 (mai 1990) Titre : Poissons de mer... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1990 Article : p. 3-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue marine boisson alcoolisée comté gastronomie Haut-Rhin : département pâtisserie poisson produit de la mer recette culinaire tourisme vin Mots-clés : Terrail, Claude : 1917-2006  grand cuisinier  Le Roy, Louis : 1948-  Moreau, Claude : grand cuisinier  Colmar : Haut-Rhin  accord mets-vin  punch : boisson alcoolisée  pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Claude Terrail - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons de mer - Les recettes de... Louis Le Roy - Les recettes de... Stohrer par son chef Claude Moreau - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Philippe Teulier - Cocktail-club : les punchs - Parfum et saveur : l'estragon ou le dragon vert - Voyage au pays des fromages : le Comté ou Gruyère de Comté - En vedette : les algues - Diététique gourmande : minéraux et oligo-éléments ; fromages frais et fromages - Flâneries : Colmar. Nature du document : documentaire [article] Poissons de mer... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-97. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 19 (mai 1990) Descripteurs : algue marine boisson alcoolisée comté gastronomie Haut-Rhin : département pâtisserie poisson produit de la mer recette culinaire tourisme vin Mots-clés : Terrail, Claude : 1917-2006  grand cuisinier  Le Roy, Louis : 1948-  Moreau, Claude : grand cuisinier  Colmar : Haut-Rhin  accord mets-vin  punch : boisson alcoolisée  pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Claude Terrail - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons de mer - Les recettes de... Louis Le Roy - Les recettes de... Stohrer par son chef Claude Moreau - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Philippe Teulier - Cocktail-club : les punchs - Parfum et saveur : l'estragon ou le dragon vert - Voyage au pays des fromages : le Comté ou Gruyère de Comté - En vedette : les algues - Diététique gourmande : minéraux et oligo-éléments ; fromages frais et fromages - Flâneries : Colmar. Nature du document : documentaire

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