[article]
| Titre : |
Assiette de printemps... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1990 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 18 (avril 1990)
| Descripteurs : |
Auvergne : région
boisson alcoolisée
cantal
diététique
fête religieuse
fromage
gastronomie
lait
liliacée
ovin
pâtisserie
printemps
recette culinaire
tourisme
Var : département
vin
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| Mots-clés : |
Jung, Emile : 1941-2020 grand cuisinier Gedda, Guy : 1932- Valrhona : marque commerciale Bau, Frédéric : 1965- ail : liliacée accord mets-vin salers : fromage laguiole : fromage agneau : ovin Pâques : fête religieuse Bormes-les Mimosas : Var pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Emile Jung - Les recettes de Thuriès Magazine : les assiettes de Printemps - Les recettes de... Guy Gedda - Les recettes de... Valrhona par son chef Frédéric Bau - Parfum et saveur : l'ail, la gousse magique - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le Comte Henri de Saint-Victor - Cocktail-club : Elixir d'avril - Voyage au pays des fromages : le Cantal, Fourme de Salers et autres Laguioles - En vedette : l'agneau pascal - Diététique gourmande : le lait, symbole du renouveau printanier - Flâneries : Bormes-les-Mimosas. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Assiette de printemps... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 18 (avril 1990) |  |
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