| Titre : |
La gourmandise. Délices d'un péché |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Catherine N'Diaye, Directeur de publication ; France Bellisle, Auteur ; Jacques Berlioz, Auteur ; Alain Drouard, Auteur ; Annick Faurion, Auteur ; Jacques Guillerme, Auteur ; Michel Jeanneret, Auteur ; Catherine Moncoffre, Auteur ; Philippe Niel, Auteur ; Catherine Turlan, Auteur ; Joëlle Bahloul, Auteur ; Françoise Armengaud, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Claudine Brécourt-Villars, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Brillat-Savarin, Auteur |
| Editeur : |
Autrement, 1996 |
| Collection : |
Mutations - Mangeurs |
| Description : |
186 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86260-449-7 |
| Descripteurs : |
anthropologie : science
art culinaire
comportement
goût
nutrition
physiologie
qualité organoleptique
|
| Mots-clés : |
gourmandise |
| Résumé : |
Un appétit raisonnable, une préférence pour des mets délicats, un goût pour les friandises. Voilà ce qui distinguerait la gourmandise de la gloutonnerie et de la voracité. Oui, mais si quelque chose me plaît, j'en reprendrais bien un peu. Par pure gourmandise. Et me voici dans l'excès. C'est véniel et pourtant la gourmandise est un péché capital. Elle évoque quelque chose d'aimable et d'extrêmement civilisé. Elle est du côté de la vie, mais avec style : avec les arts de la table, le plaisir de la conversation, le tour de main du Chef, la verve du critique gastronomique. La gourmandise se parle, s'écrit, se voit. Combien de scènes de cuisine, de repas et de festins, dans l'histoire de la littérature, de la peinture, du cinéma !
|
| Note de contenu : |
Cuisiniers, philosophes, gastronomes, historiens, mais aussi spécialistes de l'analyse sensorielle et neurophysiologistes s'interrogent ici sur nos plaisirs de bouche.
|
| Nature du document : |
documentaire |
La gourmandise. Délices d'un péché [texte imprimé] / Catherine N'Diaye, Directeur de publication ; France Bellisle, Auteur ; Jacques Berlioz, Auteur ; Alain Drouard, Auteur ; Annick Faurion, Auteur ; Jacques Guillerme, Auteur ; Michel Jeanneret, Auteur ; Catherine Moncoffre, Auteur ; Philippe Niel, Auteur ; Catherine Turlan, Auteur ; Joëlle Bahloul, Auteur ; Françoise Armengaud, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Claudine Brécourt-Villars, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Brillat-Savarin, Auteur . - Autrement, 1996 . - 186 p.. - ( Mutations - Mangeurs) . ISBN : 978-2-86260-449-7
| Descripteurs : |
anthropologie : science
art culinaire
comportement
goût
nutrition
physiologie
qualité organoleptique
|
| Mots-clés : |
gourmandise |
| Résumé : |
Un appétit raisonnable, une préférence pour des mets délicats, un goût pour les friandises. Voilà ce qui distinguerait la gourmandise de la gloutonnerie et de la voracité. Oui, mais si quelque chose me plaît, j'en reprendrais bien un peu. Par pure gourmandise. Et me voici dans l'excès. C'est véniel et pourtant la gourmandise est un péché capital. Elle évoque quelque chose d'aimable et d'extrêmement civilisé. Elle est du côté de la vie, mais avec style : avec les arts de la table, le plaisir de la conversation, le tour de main du Chef, la verve du critique gastronomique. La gourmandise se parle, s'écrit, se voit. Combien de scènes de cuisine, de repas et de festins, dans l'histoire de la littérature, de la peinture, du cinéma !
|
| Note de contenu : |
Cuisiniers, philosophes, gastronomes, historiens, mais aussi spécialistes de l'analyse sensorielle et neurophysiologistes s'interrogent ici sur nos plaisirs de bouche.
|
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
