[article]
| Titre : |
Assiette forestière... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1991 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 34 (novembre 1991)
| Descripteurs : |
automne
boisson alcoolisée
fromage
gastronomie
gibier
Morbihan : département
Oise : département
pâtisserie
plante herbacée
recette culinaire
vin
|
| Mots-clés : |
Androuët, Pierre : 1915-2005 grenade : fruit cocktail : boisson picodon : fromage raifort : racine lièvre : gibier Saint-Germer-de-Fly : Oise Paumel, Pierre : 1946- grand cuisinier Gloton, Francis : pâtissier pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Pierre Androuët - Les recettes de nos chefs : assiette forestière - Les recettes de... Francis Gloton - Diététique gourmande : les petits gris d'un ciel d'automne - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Gérard Gribelin - Cocktail-club : grenades et cocktails - Voyage au pays des fromages : le Picodon - Parfum et saveur : le raifort - En vedette : le lièvre - Flânerie : Saint-Germer-de-Fly. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Assiette forestière... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1991 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 34 (novembre 1991) |  |
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