[article]
| Titre : |
Parfums d'automne... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Guibert, Photographe |
| Année : |
1993 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 52 (septembre 1993)
| Descripteurs : |
automne
boisson alcoolisée
Cher : département
fromage
fruit : denrée
gastronomie
oiseau
pâtisserie
plante aromatique
raisin
recette culinaire
tourisme
vin
|
| Mots-clés : |
Arabian, Ghislaine : 1948- grande cuisinière Gautier, Jean-Marie : 1955- grand cuisinier Villedieu, Claude : pâtissier caille : oiseau prune : fruit prune d'Ente : fruit génépi : liqueur accord mets-vin cocktail : boisson charolais : fromage livèche : plante aromatique Bourges : Cher pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Ghislaine Arabian - Les recettes de nos chefs : Parfums d'automne - Les recettes de Jean-Marie Gautier - Les recettes de Claude Villedieu - Un produit, trois cuissons : la caille - En vedette : la prune d'Ente - Un dessert, trois techniques : le raisin - Cocktail-club : le génépi - Des vins et des mets : Marcillac Cuvée Spéciale ; Madiran Château d'Aydie - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec les vignerons Jean-Michel et Maurice Vache - Voyage au pays des fromages : le charolais fermier - Parfum et saveur : la livèche - Flânerie : Bourges. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Parfums d'automne... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Guibert, Photographe . - 1993 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 52 (septembre 1993) |  |
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