[article]
| Titre : |
Noël gourmand... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; William Dupuy, Photographe |
| Année : |
1993 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 55 (décembre 1993)
| Descripteurs : |
Allier : département
boisson alcoolisée
crustacé
fête de fin d'année
fête religieuse
fromage
gastronomie
huître
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
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| Mots-clés : |
Toulousy, Dominique : 1952- grand cuisinier Broussard, Claude : grand cuisinier Collet, Grégory : pâtissier pâtissier : métier homard : crustacé rhum : eau-de-vie eau-de-vie de canne à sucre eau-de-vie : boisson alcoolisée cognac : eau-de-vie accord mets-vin cocktail : boisson vanille : plante aromatique Géant : fromage Moulins : Allier |
| Résumé : |
L'album du chef : Dominique Toulousy - Les recettes de nos chefs : Noël gourmand - Les recettes de François Clerc par son chef Claude Broussard - Les recettes de Grégory Collet - Un produit, trois cuissons : l'huître - En vedette : le homard - Un dessert, trois techniques : le rhum - Cocktail-club : le cognac - Des vins et des mets : Eau-de-Vie "Fleur de bière" Wolfberger - Champagne de Blancs, Guy Lamandier - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec les dames de la Maison de Cognac Ragnaud-Sabourin - Voyage au pays des fromages : le Géant - Parfum et saveur : la vanille - Flânerie : Moulins. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Noël gourmand... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; William Dupuy, Photographe . - 1993 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 55 (décembre 1993) |  |
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