[article]
| Titre : |
Douceurs pascales... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe |
| Année : |
1994 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 57 (mars 1994)
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
Cantal : département
fête religieuse
fromage
fruit : denrée
fruit exotique
gastronomie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
vin
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| Mots-clés : |
Bannwarth, Gérard : 1938-2020 pâtissier : métier Pâques : fête religieuse Deport, Jean-François : traiteur Tomasi, Gérard de : pâtissier ananas : fruit banane : fruit coriandre : plante aromatique accord mets-vin cocktail : boisson reblochon : fromage curcuma : épice Saint-Flour : Cantal épice : plante aromatique |
| Résumé : |
L'album du chef : Gérard Bannwarth - Les recettes de nos chefs : Douceurs pascales - Les recettes de Jean-François Deport - Les recettes de Gérard de Tomasi - Un produit, trois cuissons : le veau - En vedette : l'ananas - Un dessert, trois techniques : la banane - Cocktail-club : la coriandre - Des vins et des mets : Clairette de Die Didier Cornillon ; Alsace Riesling 1992 René Fleith-Eschard - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Olivier Jullien - Voyage au pays des fromages : le reblochon - Parfum et saveur : le curcuma - Flânerie : Saint-Flour. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Douceurs pascales... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe . - 1994 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 57 (mars 1994) |  |
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