L'Estella de Pierre Hermé / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 60 (septembre-octobre 2023)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 60 (septembre-octobre 2023) Titre : L'Estella de Pierre Hermé : Masterclass Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe Année : 2023 Article : p. 58-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : conifère pâtisserie recette culinaire Mots-clés : cèdre : conifère  pignon de cèdre  Hermé, Pierre : 1961-  pâtissier : métier Résumé : Nulle autre personnalité n'aura influencé la pâtisserie mondiale comme lui. Pour la masterclass de Fou de Pâtisserie, il partage en avant-première une nouvelle création, sur la base de l'association entre les saveurs résinées des pignons de cèdre, et l'explosion de fraîcheur d'une gelée végétale. Encore une incroyable composition qui nous bouleverse et nous inspire. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.pierreherme.com/ [article] L'Estella de Pierre Hermé : Masterclass [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe . - 2023 . - p. 58-65. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 60 (septembre-octobre 2023) Descripteurs : conifère pâtisserie recette culinaire Mots-clés : cèdre : conifère  pignon de cèdre  Hermé, Pierre : 1961-  pâtissier : métier Résumé : Nulle autre personnalité n'aura influencé la pâtisserie mondiale comme lui. Pour la masterclass de Fou de Pâtisserie, il partage en avant-première une nouvelle création, sur la base de l'association entre les saveurs résinées des pignons de cèdre, et l'explosion de fraîcheur d'une gelée végétale. Encore une incroyable composition qui nous bouleverse et nous inspire. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.pierreherme.com/

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