[article]
| Titre : |
Lieven Van Aken... : Portraits... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Clotilde Roux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Inès Evrain, Auteur ; Chloé Ruellan, Auteur |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 54-75 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Chef > 342 (octobre 2024)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Van Aken, Lieven : grand cuisinier Grospellier, Sébastien : grand cuisinier Aubry, Nicolas : 1989- Chaplain, Wilfrid : grand cuisinier Vial, Martin : grand cuisinier Ramsay, Gordon : 1966- Hainigue, Pascal : 1990- Dumontet, Jean : sommelier Cavalade, Valentin : directeur de restaurant sommelier : métier pâtissier : métier grand cuisinier |
| Résumé : |
Portraits de quelques personnalités du monde de la restauration : Lieven Van Aken, L'Aupiho*, Domaine de Manville aux Baux-de-Provence (13) ; Sébastien Grospellier, La Table de Chaintré* à Chaintré (71) ; Nicolas Aubry, Ezia* à Montlivault (41) ; Wilfrid Chaplain, Restaurant Radio* à Chamalières (63) ; Martin Vial, La Cuisine de la Fontaignotte à Semur-en-Auxois (21) ; le face-à-face avec Gordon Ramsay ; Pascal Hianigue, Hôtel Auberge de l'Ill** à Illhaeusern (68) ; Jean Dumontet, sommelier à la Miason Doucet* à Charolles (71) ; Valentin Cavalade, directeur de salle au Jules Verne** à Paris. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Lieven Van Aken... : Portraits... [texte imprimé] / Clotilde Roux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Inès Evrain, Auteur ; Chloé Ruellan, Auteur . - 2024 . - p. 54-75. Langues : Français ( fre) in Le Chef > 342 (octobre 2024)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
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| Mots-clés : |
Van Aken, Lieven : grand cuisinier Grospellier, Sébastien : grand cuisinier Aubry, Nicolas : 1989- Chaplain, Wilfrid : grand cuisinier Vial, Martin : grand cuisinier Ramsay, Gordon : 1966- Hainigue, Pascal : 1990- Dumontet, Jean : sommelier Cavalade, Valentin : directeur de restaurant sommelier : métier pâtissier : métier grand cuisinier |
| Résumé : |
Portraits de quelques personnalités du monde de la restauration : Lieven Van Aken, L'Aupiho*, Domaine de Manville aux Baux-de-Provence (13) ; Sébastien Grospellier, La Table de Chaintré* à Chaintré (71) ; Nicolas Aubry, Ezia* à Montlivault (41) ; Wilfrid Chaplain, Restaurant Radio* à Chamalières (63) ; Martin Vial, La Cuisine de la Fontaignotte à Semur-en-Auxois (21) ; le face-à-face avec Gordon Ramsay ; Pascal Hianigue, Hôtel Auberge de l'Ill** à Illhaeusern (68) ; Jean Dumontet, sommelier à la Miason Doucet* à Charolles (71) ; Valentin Cavalade, directeur de salle au Jules Verne** à Paris. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panierJérôme Banctel. Chef de l'année in Le Chef, 342 (octobre 2024)
