Dépouillements

Le Tiki, un cocktail pour ensoleiller l'hiver / Laurence Marot in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Le Tiki, un cocktail pour ensoleiller l'hiver : Spirits Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Marot, Auteur Année : 2024 Article : p. 22-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson recette culinaire Mots-clés : cocktail : boisson  tiki : cocktail Résumé : Mai Tai, Painkiller, Zombie... derrière ces noms intrigants se cachent les incontournables cocktails "tikis", réputés pour leurs saveurs et leur look exotiques. Embarquement pour un voyage hautement dépaysant ! Nature du document : documentaire [article] Le Tiki, un cocktail pour ensoleiller l'hiver : Spirits [texte imprimé] / Laurence Marot, Auteur . - 2024 . - p. 22-23. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : boisson recette culinaire Mots-clés : cocktail : boisson  tiki : cocktail Résumé : Mai Tai, Painkiller, Zombie... derrière ces noms intrigants se cachent les incontournables cocktails "tikis", réputés pour leurs saveurs et leur look exotiques. Embarquement pour un voyage hautement dépaysant ! Nature du document : documentaire

Cool food / François Blanc in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Cool food : Street food Type de document : texte imprimé Auteurs : François Blanc, Auteur Année : 2024 Article : p. 28-29 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire rue Résumé : Nourriture de rue et de cœur, voici nos dernières trouvailles à emporter ! Nature du document : documentaire [article] Cool food : Street food [texte imprimé] / François Blanc, Auteur . - 2024 . - p. 28-29. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : recette culinaire rue Résumé : Nourriture de rue et de cœur, voici nos dernières trouvailles à emporter ! Nature du document : documentaire

Diego Delbecq et la cardamome noire / Hélène Borderies in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Diego Delbecq et la cardamome noire : Tendances food Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Borderies, Auteur Année : 2024 Article : p. 30 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : cardamome : épice  cardamome noire : épice Résumé : Sa compagne Camille Pailleau et lui servent dans leur restaurant Rozo, à Marcq-en-Bareuil, une cuisine singulière, n'hésitant pas à chercher l'originalité avec des produits comme la cardamome noire. Nature du document : documentaire [article] Diego Delbecq et la cardamome noire : Tendances food [texte imprimé] / Hélène Borderies, Auteur . - 2024 . - p. 30. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : cardamome : épice  cardamome noire : épice Résumé : Sa compagne Camille Pailleau et lui servent dans leur restaurant Rozo, à Marcq-en-Bareuil, une cuisine singulière, n'hésitant pas à chercher l'originalité avec des produits comme la cardamome noire. Nature du document : documentaire

De quoi en faire tout un mafé / Gaëlle Robert in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : De quoi en faire tout un mafé : Crush Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaëlle Robert, Auteur Année : 2024 Article : p. 34-37 ; p. 117-118 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique recette culinaire Mots-clés : mafé : préparation culinaire Résumé : Les adresses d'inspiration africaine se multiplient, et toutes ont leur mafé. Avec sa sauce onctueuse à l'arachide, c'est la recette "comfort food" parfaite pour l'hiver. Nature du document : documentaire [article] De quoi en faire tout un mafé : Crush [texte imprimé] / Gaëlle Robert, Auteur . - 2024 . - p. 34-37 ; p. 117-118. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : Afrique recette culinaire Mots-clés : mafé : préparation culinaire Résumé : Les adresses d'inspiration africaine se multiplient, et toutes ont leur mafé. Avec sa sauce onctueuse à l'arachide, c'est la recette "comfort food" parfaite pour l'hiver. Nature du document : documentaire

Joue-la comme Emmanuel Renaut / Eugénie Pont in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Joue-la comme Emmanuel Renaut : La panoplie Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugénie Pont, Auteur Année : 2024 Article : p. 38-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968-  grand cuisinier Résumé : Il domine la montagne savoyarde avec ses adresses gastronomiques dont son 3 étoiles, "Flocons de Sel". Ardent défenseur de la nature, il nous livre ce qui nourrit son quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : https://emmanuelrenaut.com/fr/flocons-de-sel/ [article] Joue-la comme Emmanuel Renaut : La panoplie [texte imprimé] / Eugénie Pont, Auteur . - 2024 . - p. 38-39. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968-  grand cuisinier Résumé : Il domine la montagne savoyarde avec ses adresses gastronomiques dont son 3 étoiles, "Flocons de Sel". Ardent défenseur de la nature, il nous livre ce qui nourrit son quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : https://emmanuelrenaut.com/fr/flocons-de-sel/

Passion néo-agrumes / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Passion néo-agrumes : No recipe Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2024 Article : p. 40 Langues : Français (fre) Descripteurs : agrume recette culinaire Résumé : Entre nouveaux usages et nouvelles variétés, les agrumes n'en finissent pas de nous enchanter. Nature du document : documentaire [article] Passion néo-agrumes : No recipe [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2024 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : agrume recette culinaire Résumé : Entre nouveaux usages et nouvelles variétés, les agrumes n'en finissent pas de nous enchanter. Nature du document : documentaire

L'effet boeuf / Philippe Toinard in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : L'effet boeuf : Sur la route Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur ; Sébastien Dubois-Didcock, Photographe Année : 2024 Article : p. 44-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : boeuf élevage bovin Résumé : L'entrecôte, vous l'aimez bleue ou saignante ? Ce ne sont pas forcément les degrés de cuisson qui nous intéressent aujourd'hui, mais de savoir si cette entrecôte est issue d'une bête bien élevée par un producteur correctement rémunéré et valorisé pour son travail. Balade dans la ferme de Chateauneuf. Nature du document : documentaire [article] L'effet boeuf : Sur la route [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Sébastien Dubois-Didcock, Photographe . - 2024 . - p. 44-51. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : boeuf élevage bovin Résumé : L'entrecôte, vous l'aimez bleue ou saignante ? Ce ne sont pas forcément les degrés de cuisson qui nous intéressent aujourd'hui, mais de savoir si cette entrecôte est issue d'une bête bien élevée par un producteur correctement rémunéré et valorisé pour son travail. Balade dans la ferme de Chateauneuf. Nature du document : documentaire

George V : le palace des gastronomes / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : George V : le palace des gastronomes : Collection Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Clémence Sahuc, Photographe ; Peter Vitale, Photographe Année : 2024 Article : p. 54-65 ; p. 119-121 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris restauration Mots-clés : George V : hôtel Résumé : Il est l'un des hôtels les plus prestigieux du monde, et une destination de restauration à parte entière. Palace le plus étoilé d'Europe, il attire dans ses trois restaurants les coureurs de grandes tables comme les amateurs de pâtisseries d'exception. reportage ai sein d'un temple de la gastronomie. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fourseasons.com/fr/paris/ [article] George V : le palace des gastronomes : Collection [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Clémence Sahuc, Photographe ; Peter Vitale, Photographe . - 2024 . - p. 54-65 ; p. 119-121. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : gastronomie Paris restauration Mots-clés : George V : hôtel Résumé : Il est l'un des hôtels les plus prestigieux du monde, et une destination de restauration à parte entière. Palace le plus étoilé d'Europe, il attire dans ses trois restaurants les coureurs de grandes tables comme les amateurs de pâtisseries d'exception. reportage ai sein d'un temple de la gastronomie. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fourseasons.com/fr/paris/

Le foie gras, moins mais mieux ! / Philippe Toinard in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Le foie gras, moins mais mieux ! : Théma Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur Année : 2024 Article : p. 72-77 ; p. 121-123 Langues : Français (fre) Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : A l'instar de la viande bœuf, la consommation de foie gras doit impérativement s'inscrire dans une démarche consciente, artisanale et de qualité. Moins souvent, il devient plus précieux, mieux travaillé, par des chefs toujours plus inspirés. Nature du document : documentaire [article] Le foie gras, moins mais mieux ! : Théma [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur . - 2024 . - p. 72-77 ; p. 121-123. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : A l'instar de la viande bœuf, la consommation de foie gras doit impérativement s'inscrire dans une démarche consciente, artisanale et de qualité. Moins souvent, il devient plus précieux, mieux travaillé, par des chefs toujours plus inspirés. Nature du document : documentaire

Délices de Meurice / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Délices de Meurice : Le grand restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe Année : 2024 Article : p. 78-88 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Meurice : hôtel Résumé : Sous les ors fabuleux du palace, la cuisine de naturalité inspirée par Alain Ducasse fascine, portée par Amaury Bouhours et son équipe. Un lieu d'exception pour une déclinaison brillante de cette quête de la nature en haute gastronomie, exigeante, passionnante, sublime. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.dorchestercollection.com/paris/le-meurice [article] Délices de Meurice : Le grand restaurant [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Natalia Khoroshayeva, Photographe . - 2024 . - p. 78-88. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Meurice : hôtel Résumé : Sous les ors fabuleux du palace, la cuisine de naturalité inspirée par Alain Ducasse fascine, portée par Amaury Bouhours et son équipe. Un lieu d'exception pour une déclinaison brillante de cette quête de la nature en haute gastronomie, exigeante, passionnante, sublime. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.dorchestercollection.com/paris/le-meurice

Champignons magiques / Emilie Franzo in Fou de Cuisine, 38 (décembre 2024-janvier-février 2025)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Titre : Champignons magiques : Ex-Libris Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Franzo, Auteur ; Julie Balagué, Photographe ; Tonelson Balagué, Photographe Année : 2024 Article : p. 101-103 ; p. 126 Langues : Français (fre) Descripteurs : champignon recette culinaire Résumé : On adore Emilie Franzo qui, sous le pseudo de @plusunemiette, essaime les réseaux gourmands de recettes ultra-réussies et de photos sensibles. Son dernier livre, consacré aux champignons, est passionnant, beau, bourré de recettes délicieuses. Vite, on part en cueillette ! Nature du document : documentaire [article] Champignons magiques : Ex-Libris [texte imprimé] / Emilie Franzo, Auteur ; Julie Balagué, Photographe ; Tonelson Balagué, Photographe . - 2024 . - p. 101-103 ; p. 126. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 38 (décembre 2024-janvier-février 2025) Descripteurs : champignon recette culinaire Résumé : On adore Emilie Franzo qui, sous le pseudo de @plusunemiette, essaime les réseaux gourmands de recettes ultra-réussies et de photos sensibles. Son dernier livre, consacré aux champignons, est passionnant, beau, bourré de recettes délicieuses. Vite, on part en cueillette ! Nature du document : documentaire