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Auteur Colette Geneste |
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Titre : Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 32 p. : ill. ; annexes non paginées ISBN/ISSN : 978-2-85708-295-8 Note générale : guide pédagogique
Descripteurs : hôtellerie-restauration
venteRésumé : Ce guide pédagogique, couplé avec un dossier-élève, propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur . - BPI, 2000 . - 32 p. : ill. ; annexes non paginées.
ISBN : 978-2-85708-295-8
guide pédagogique
Descripteurs : hôtellerie-restauration
venteRésumé : Ce guide pédagogique, couplé avec un dossier-élève, propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002571 642.6 GEN livre Réserve 1 documentaire Disponible
Titre : Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 86 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85708-297-2 Note générale : dossier élève
Descripteurs : hôtellerie-restauration
venteRésumé : L'obtention du Baccalauréat Professionnel restauration nécessite des compétences tant au niveau du savoir-faire (comment servir le client) et du savoir (connaissance approfondie des mets proposés) que du savoir-être (attitude face aux clients). Ce dossier-élève propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur . - BPI, 2000 . - 86 p. : ill.
ISBN : 978-2-85708-297-2
dossier élève
Descripteurs : hôtellerie-restauration
venteRésumé : L'obtention du Baccalauréat Professionnel restauration nécessite des compétences tant au niveau du savoir-faire (comment servir le client) et du savoir (connaissance approfondie des mets proposés) que du savoir-être (attitude face aux clients). Ce dossier-élève propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002572 642.6 GEN livre Réserve 1 documentaire Disponible
Titre : Mercatique Bac Pro. Dossier élève Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Philippe Tinet, Auteur Editeur : BPI, 2012 Collection : Enseignement - formation - restauration - hôtellerie Sous-collection : Gestion - Economie - Droit Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-504-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration
mercatiqueRésumé : - Observer le marché : la diversification de l’offre ; la clientèle. - Communiquer : la communication commerciale ; les techniques promotionnelles ; les évènements commerciaux ; la mercatique après-vente. - TEST 1 : Vendre : le marchandisage (marchandising) ; les différentes méthodes et techniques de vente ; l’entretien téléphonique : prendre une réservation ; la prise de contact ; l’identification des besoins et des attentes du client ; l’argumentation et la reformulation ; le traitement des objections - Evaluer : la satisfaction de la clientèle. - TEST 2 : fiche méthodologie : comment synthétiser des informations sous la forme d’une carte mentale. Note de contenu : Cet ouvrage de Mercatique Bac Pro se compose d’un livre et d’un DVD-Rom qui contient des vidéos de mises en situation, tournées dans différentes entreprises (le Chateaubriand et le Dauphin (Paris XIème), Raphaël (Paris XVIème), Elior (Illy, Lina’s), Exki...) à visionner en classe pour bien débuter la leçon. De plus, ce livre est conçu de manière à simplifier l’apprentissage du cours grâce à de nombreuses cartes schématiques qui facilitent la mémorisation. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Mercatique Bac Pro. Dossier élève [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Philippe Tinet, Auteur . - BPI, 2012 . - 72 p.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie. Gestion - Economie - Droit) .
ISBN : 978-2-85708-504-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : hôtellerie-restauration
mercatiqueRésumé : - Observer le marché : la diversification de l’offre ; la clientèle. - Communiquer : la communication commerciale ; les techniques promotionnelles ; les évènements commerciaux ; la mercatique après-vente. - TEST 1 : Vendre : le marchandisage (marchandising) ; les différentes méthodes et techniques de vente ; l’entretien téléphonique : prendre une réservation ; la prise de contact ; l’identification des besoins et des attentes du client ; l’argumentation et la reformulation ; le traitement des objections - Evaluer : la satisfaction de la clientèle. - TEST 2 : fiche méthodologie : comment synthétiser des informations sous la forme d’une carte mentale. Note de contenu : Cet ouvrage de Mercatique Bac Pro se compose d’un livre et d’un DVD-Rom qui contient des vidéos de mises en situation, tournées dans différentes entreprises (le Chateaubriand et le Dauphin (Paris XIème), Raphaël (Paris XVIème), Elior (Illy, Lina’s), Exki...) à visionner en classe pour bien débuter la leçon. De plus, ce livre est conçu de manière à simplifier l’apprentissage du cours grâce à de nombreuses cartes schématiques qui facilitent la mémorisation. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007818 658.8 GEN livre CDI documentaire Disponible
Titre : Mercatique Bac Pro. Dossier élève Type de document : document multimédia Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Philippe Tinet, Auteur Editeur : BPI, 2012 Collection : Enseignement - formation - restauration - hôtellerie Sous-collection : Gestion - Economie - Droit Description : 1 DVD-Rom d'accompagnement ISBN/ISSN : 978-2-85708-504-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration
mercatiqueRésumé : - Observer le marché : la diversification de l’offre ; la clientèle. - Communiquer : la communication commerciale ; les techniques promotionnelles ; les évènements commerciaux ; la mercatique après-vente. - TEST 1 : Vendre : le marchandisage (marchandising) ; les différentes méthodes et techniques de vente ; l’entretien téléphonique : prendre une réservation ; la prise de contact ; l’identification des besoins et des attentes du client ; l’argumentation et la reformulation ; le traitement des objections - Evaluer : la satisfaction de la clientèle. - TEST 2 : fiche méthodologie : comment synthétiser des informations sous la forme d’une carte mentale. Note de contenu : Cet ouvrage de Mercatique Bac Pro se compose d’un livre et d’un DVD-Rom qui contient des vidéos de mises en situation, tournées dans différentes entreprises (le Chateaubriand et le Dauphin (Paris XIème), Raphaël (Paris XVIème), Elior (Illy, Lina’s), Exki...) à visionner en classe pour bien débuter la leçon. De plus, ce livre est conçu de manière à simplifier l’apprentissage du cours grâce à de nombreuses cartes schématiques qui facilitent la mémorisation. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Mercatique Bac Pro. Dossier élève [document multimédia] / Colette Geneste, Auteur ; Philippe Tinet, Auteur . - BPI, 2012 . - 1 DVD-Rom d'accompagnement. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie. Gestion - Economie - Droit) .
ISBN : 978-2-85708-504-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : hôtellerie-restauration
mercatiqueRésumé : - Observer le marché : la diversification de l’offre ; la clientèle. - Communiquer : la communication commerciale ; les techniques promotionnelles ; les évènements commerciaux ; la mercatique après-vente. - TEST 1 : Vendre : le marchandisage (marchandising) ; les différentes méthodes et techniques de vente ; l’entretien téléphonique : prendre une réservation ; la prise de contact ; l’identification des besoins et des attentes du client ; l’argumentation et la reformulation ; le traitement des objections - Evaluer : la satisfaction de la clientèle. - TEST 2 : fiche méthodologie : comment synthétiser des informations sous la forme d’une carte mentale. Note de contenu : Cet ouvrage de Mercatique Bac Pro se compose d’un livre et d’un DVD-Rom qui contient des vidéos de mises en situation, tournées dans différentes entreprises (le Chateaubriand et le Dauphin (Paris XIème), Raphaël (Paris XVIème), Elior (Illy, Lina’s), Exki...) à visionner en classe pour bien débuter la leçon. De plus, ce livre est conçu de manière à simplifier l’apprentissage du cours grâce à de nombreuses cartes schématiques qui facilitent la mémorisation. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007819 DVDR 0005 dvd-vidéo CDI documentaire Disponible
