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| 000628 | Archives | périodique | CDI | documentaire | Disponible |
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Titre : Les moules - L'aubergine - Le melon : Produits de saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Sébastien Merdrignac, Auteur ; Julien Mota, Photographe Année : 2025 Article : p. 12-33 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : fruit : denrée
légume
moule
recette culinaireMots-clés : aubergine : légume melon : fruit Résumé : Les moules : un shot d'iode estival - L'aubergine : aubergine power ! - Le melon : fruit de l'été par excellence. Nature du document : documentaire [article] Les moules - L'aubergine - Le melon : Produits de saison [texte imprimé] / Stéphanie Decourt, Auteur ; Sébastien Merdrignac, Auteur ; Julien Mota, Photographe . - 2025 . - p. 12-33.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : fruit : denrée
légume
moule
recette culinaireMots-clés : aubergine : légume melon : fruit Résumé : Les moules : un shot d'iode estival - L'aubergine : aubergine power ! - Le melon : fruit de l'été par excellence. Nature du document : documentaire Les farcis de l'été - Les tartes aux fruits / Stéphanie Decourt in Bretons en Cuisine, 60 (juillet 2025)
Titre : Les farcis de l'été - Les tartes aux fruits : Plats de saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2025 Article : p. 34-44 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : farci : préparation culinaire Résumé : Entre les farcis et les fruits de saison, plein de bonnes choses à savourer cet été... Nature du document : documentaire [article] Les farcis de l'été - Les tartes aux fruits : Plats de saison [texte imprimé] / Stéphanie Decourt, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur . - 2025 . - p. 34-44.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : farci : préparation culinaire Résumé : Entre les farcis et les fruits de saison, plein de bonnes choses à savourer cet été... Nature du document : documentaire
Titre : Ouessant, terroir sur mer : En images Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 46-49 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : Finistère : département
gastronomie
Ouessant : île
tourismeRésumé : Enez Eussa, Ouessant, l'île sentinelle aux cinq phares avec le bien-manger et notamment les producteurs. Éleveurs, maraîcher, brasseurs, pêcheurs... font le bonheur des Ouessantais et des restaurateurs qui cuisinent local. Échappée gourmande hors du temps. Nature du document : documentaire [article] Ouessant, terroir sur mer : En images [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - 2025 . - p. 46-49.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : Finistère : département
gastronomie
Ouessant : île
tourismeRésumé : Enez Eussa, Ouessant, l'île sentinelle aux cinq phares avec le bien-manger et notamment les producteurs. Éleveurs, maraîcher, brasseurs, pêcheurs... font le bonheur des Ouessantais et des restaurateurs qui cuisinent local. Échappée gourmande hors du temps. Nature du document : documentaire
Titre : Vive le végé ! : Recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Vim Vallée, Auteur ; Ana Teixeira, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur Année : 2025 Article : p. 50-54 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : végétarisme : régime alimentaire Résumé : Il est bien fini le temps du végé triste et insipide. Vive la créativité et le goût des bons légumes, fruits, céréales, fromages... ! Nature du document : documentaire [article] Vive le végé ! : Recettes végétariennes [texte imprimé] / Vim Vallée, Auteur ; Ana Teixeira, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur . - 2025 . - p. 50-54.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : végétarisme : régime alimentaire Résumé : Il est bien fini le temps du végé triste et insipide. Vive la créativité et le goût des bons légumes, fruits, céréales, fromages... ! Nature du document : documentaire
Titre : Restaurants. Les pieds dans l'eau : Dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Line Baudriller, Auteur ; Julien Mota, Photographe Année : 2025 Article : p. 56-63 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : Bretagne : région
plage : littoral
recette culinaire
restaurationRésumé : Plages familiales ou stations balnéaires, la côte bretonne attire de nombreux touristes. Le bord de mer devient un nouveau terrain de jeu pour les chefs qui y montent des restaurants de plage éphémères pour l'été. Du simple food-truck crêperie à la cabane bistronomique, en passant par la paillote végane et la dégustation d'huîtres en direct du producteur, il y a de quoi bien manger à deux pas des plages bretonnes. Nature du document : documentaire [article] Restaurants. Les pieds dans l'eau : Dossier [texte imprimé] / Line Baudriller, Auteur ; Julien Mota, Photographe . - 2025 . - p. 56-63.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : Bretagne : région
plage : littoral
recette culinaire
restaurationRésumé : Plages familiales ou stations balnéaires, la côte bretonne attire de nombreux touristes. Le bord de mer devient un nouveau terrain de jeu pour les chefs qui y montent des restaurants de plage éphémères pour l'été. Du simple food-truck crêperie à la cabane bistronomique, en passant par la paillote végane et la dégustation d'huîtres en direct du producteur, il y a de quoi bien manger à deux pas des plages bretonnes. Nature du document : documentaire
Titre : Le retour de la langouste bretonne : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 68-72 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : crustacé
Finistère : département
pêche : activité
recette culinaireMots-clés : langouste : crustacé Résumé : Depuis le port du Conquet dans le Finistère, Olivier Polard et son équipage partent en quête de langoustes. Un crustacé qui fait son grand retour dans le Finistère grâce à des mesures de protection mises en place ces dernières années. Nature du document : documentaire [article] Le retour de la langouste bretonne : Artisan du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2025 . - p. 68-72.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : crustacé
Finistère : département
pêche : activité
recette culinaireMots-clés : langouste : crustacé Résumé : Depuis le port du Conquet dans le Finistère, Olivier Polard et son équipage partent en quête de langoustes. Un crustacé qui fait son grand retour dans le Finistère grâce à des mesures de protection mises en place ces dernières années. Nature du document : documentaire 
Titre : A Saint-Pol-de-Léon, l'étoilé se décontracte : Portrait Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 74-75 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : Finistère : département
gastronomieMots-clés : Le Calvez, Jérémie : grand cuisinier Résumé : A Saint-Pol-de-Léon, Jessica Chelala et Jérémie Le Calvez, propriétaires du restaurant étoilé "La Pomme d'Api", ouvrent cet été un "bistrot salon de thé-bar lounge", pour apprécier le savoir-faire culinaire de leur univers, en toute sérénité, au cœur des vieilles pierres. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lapommedapi.com/fr/ [article] A Saint-Pol-de-Léon, l'étoilé se décontracte : Portrait [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - 2025 . - p. 74-75.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : Finistère : département
gastronomieMots-clés : Le Calvez, Jérémie : grand cuisinier Résumé : A Saint-Pol-de-Léon, Jessica Chelala et Jérémie Le Calvez, propriétaires du restaurant étoilé "La Pomme d'Api", ouvrent cet été un "bistrot salon de thé-bar lounge", pour apprécier le savoir-faire culinaire de leur univers, en toute sérénité, au cœur des vieilles pierres. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lapommedapi.com/fr/
Titre : Dans le pays vert de Fougères : Week-end à... Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 84-91 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)Descripteurs : gastronomie
Ille-et-Vilaine : département
tourismeMots-clés : Fougères : Ille-et-Vilaine Résumé : Un week-end à la campagne, entre patrimoine architectural, bocage et délices. Trop souvent délaissé au profit de la côté, le pays de Fougères offre une bouffée d'oxygène authentiquement bretonne, loin des foules mais proche des gens et de la nature. Nature du document : documentaire En ligne : https://fougeres.fr/ [article] Dans le pays vert de Fougères : Week-end à... [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - 2025 . - p. 84-91.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 60 (juillet 2025)
Descripteurs : gastronomie
Ille-et-Vilaine : département
tourismeMots-clés : Fougères : Ille-et-Vilaine Résumé : Un week-end à la campagne, entre patrimoine architectural, bocage et délices. Trop souvent délaissé au profit de la côté, le pays de Fougères offre une bouffée d'oxygène authentiquement bretonne, loin des foules mais proche des gens et de la nature. Nature du document : documentaire En ligne : https://fougeres.fr/
