[article]
| Titre : |
Irwin Durand... : Sur le gril - A la une - Portraits... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chloé Ruellan, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Michel Beau Tanguy, Auteur ; Inès Evrain, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur |
| Année : |
2025 |
| Article : |
p. 6 ; p. 20-51 ; p. 60-65 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Chef > 349 (juin 2025)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Monaco : principauté
pâtisserie
|
| Mots-clés : |
Irwin Durand : grand cuisinier Alléno, Yannick : 1968- Faramond, Sébastien : grand cuisinier Abdallah, Besse Ben : grand cuisinier Lory, Dominique : grand cuisinier Lesobre, Maxime : grand cuisinier Fezza, Francesco : grand cuisinier Denieul, Baptiste : grand cuisinier Gras Fernandez, Gabriel : grand cuisinier Goulard, Benoit : grand cuisinier Matsuhisa, Nobuyuki : grand cuisinier Coulomb, Julien : pâtissier Lorival, Thomas : sommelier Millet, Thomas : sommelier grand cuisinier pâtissier : métier |
| Résumé : |
Sur le gril : Irwin Durand, "Irwin", Paris) - A la une : Yannick Annélo & Sébastien Faramond. Le nouvel horizon de Saint-Emilion - Portraits : Bessem Ben Abdallah, Bessem Restaurant*, Mandelieu-la-Napoule (06) ; Dominique Lory, Hôtel de Paris, Monte-Carlo ; Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*, Courban (21) ; Francesco Fezza, Mareluna*, Théoule-sur-Mer (06) ; Baptiste Denieul, Maison Tiegezh*, Guer (56) ; Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana, Paris ; Benoit Goulard, Mont Blanc Restaurant & Goûter*, Hauteluce (73). - Le face à face : Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa - Chef pâtissier : Julien Coulomb, La Réserve Ramatuelle**, Ramatuelle (83) - En salle : Thomas Lorival, Le Clos des Sens***, Annecy - Sommellerie : Thomas Millet, Le Taillevent**, Paris. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Irwin Durand... : Sur le gril - A la une - Portraits... [texte imprimé] / Chloé Ruellan, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Michel Beau Tanguy, Auteur ; Inès Evrain, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur . - 2025 . - p. 6 ; p. 20-51 ; p. 60-65. Langues : Français ( fre) in Le Chef > 349 (juin 2025)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Monaco : principauté
pâtisserie
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| Mots-clés : |
Irwin Durand : grand cuisinier Alléno, Yannick : 1968- Faramond, Sébastien : grand cuisinier Abdallah, Besse Ben : grand cuisinier Lory, Dominique : grand cuisinier Lesobre, Maxime : grand cuisinier Fezza, Francesco : grand cuisinier Denieul, Baptiste : grand cuisinier Gras Fernandez, Gabriel : grand cuisinier Goulard, Benoit : grand cuisinier Matsuhisa, Nobuyuki : grand cuisinier Coulomb, Julien : pâtissier Lorival, Thomas : sommelier Millet, Thomas : sommelier grand cuisinier pâtissier : métier |
| Résumé : |
Sur le gril : Irwin Durand, "Irwin", Paris) - A la une : Yannick Annélo & Sébastien Faramond. Le nouvel horizon de Saint-Emilion - Portraits : Bessem Ben Abdallah, Bessem Restaurant*, Mandelieu-la-Napoule (06) ; Dominique Lory, Hôtel de Paris, Monte-Carlo ; Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*, Courban (21) ; Francesco Fezza, Mareluna*, Théoule-sur-Mer (06) ; Baptiste Denieul, Maison Tiegezh*, Guer (56) ; Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana, Paris ; Benoit Goulard, Mont Blanc Restaurant & Goûter*, Hauteluce (73). - Le face à face : Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa - Chef pâtissier : Julien Coulomb, La Réserve Ramatuelle**, Ramatuelle (83) - En salle : Thomas Lorival, Le Clos des Sens***, Annecy - Sommellerie : Thomas Millet, Le Taillevent**, Paris. |
| Nature du document : |
documentaire |
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