Dépouillements

Le marché de saison : haricots verts, pêches et anchois / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Le marché de saison : haricots verts, pêches et anchois : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Fabrice Besse, Photographe Année : 2025 Article : p. 20-27 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée légume poisson recette culinaire Mots-clés : anchois : poisson  haricot vert : légume  pêche : fruit Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils de CVF et leurs recettes pour profiter des haricots verts, des anchois et des pêches... Nature du document : documentaire [article] Le marché de saison : haricots verts, pêches et anchois : Dans mon panier [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Fabrice Besse, Photographe . - 2025 . - p. 20-27. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : fruit : denrée légume poisson recette culinaire Mots-clés : anchois : poisson  haricot vert : légume  pêche : fruit Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils de CVF et leurs recettes pour profiter des haricots verts, des anchois et des pêches... Nature du document : documentaire

Le brasero des copains / Julien Camdeborde in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Le brasero des copains : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Camdeborde, Auteur ; Yves Duronsoy, Photographe Année : 2025 Article : p. 28-37 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : brasero : mode de cuisson Résumé : Synonyme de saveurs authentiques autour de techniques ancestrales, la cuisine au feu de bois, c'est la promesse de moments conviviaux ! Nature du document : documentaire [article] Le brasero des copains : Tête d'affiche [texte imprimé] / Julien Camdeborde, Auteur ; Yves Duronsoy, Photographe . - 2025 . - p. 28-37. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : cuisson mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : brasero : mode de cuisson Résumé : Synonyme de saveurs authentiques autour de techniques ancestrales, la cuisine au feu de bois, c'est la promesse de moments conviviaux ! Nature du document : documentaire

Que boire avec... une paella ? / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Que boire avec... une paella ? : Dans mon verre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 40 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Mots-clés : accord mets-vin  paëlla : préparation culinaire Résumé : Que boire avec... une paella ?... Nature du document : documentaire [article] Que boire avec... une paella ? : Dans mon verre [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2025 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : vin Mots-clés : accord mets-vin  paëlla : préparation culinaire Résumé : Que boire avec... une paella ?... Nature du document : documentaire

Chablis, pureté et élégance / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Chablis, pureté et élégance : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 42-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin de Bourgogne Mots-clés : Chablis : vin Résumé : Dans l'Yonne, le vignoble de Chablis est le plus septentrional de la Bourgogne. ici, la combinaison du Chardonnay sur des sols kimméridgiens permet de produire des vins à la pureté et à la minéralité mondiale reconnues. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.chablis.fr/ [article] Chablis, pureté et élégance : Dans les vignes [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2025 . - p. 42-47. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : vin de Bourgogne Mots-clés : Chablis : vin Résumé : Dans l'Yonne, le vignoble de Chablis est le plus septentrional de la Bourgogne. ici, la combinaison du Chardonnay sur des sols kimméridgiens permet de produire des vins à la pureté et à la minéralité mondiale reconnues. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.chablis.fr/

Pastis, un air de vacances / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Pastis, un air de vacances : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 52-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : apéritif boisson alcoolisée Mots-clés : anisé : apéritif  pastis : anisé Résumé : Boisson emblématique des bord de mer et de l'été, le pastis connaît un nouvel engouement avec des produits qui ne viennent plus exclusivement de Provence mais gardent leurs arômes anisés rafraîchissants. Nature du document : documentaire [article] Pastis, un air de vacances : Dans mon bar [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2025 . - p. 52-53. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : apéritif boisson alcoolisée Mots-clés : anisé : apéritif  pastis : anisé Résumé : Boisson emblématique des bord de mer et de l'été, le pastis connaît un nouvel engouement avec des produits qui ne viennent plus exclusivement de Provence mais gardent leurs arômes anisés rafraîchissants. Nature du document : documentaire

Bien accompagner... des mezze libanais / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Bien accompagner... des mezze libanais : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 54-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : Liban recette culinaire vin Mots-clés : accord mets-vin  mezze : préparation culinaire Résumé : Rendez-vous pros dans le nouvel espace inauguré à la Grande Epicerie de Paris, rue de Passy. Le traiteur libanais "Ya Bayté" ("Mon amour, mon chéri" en libanais) s'y est installé et on peut emporter ou s'attabler sur place pour se régaler de spécialités levantines. Nature du document : documentaire [article] Bien accompagner... des mezze libanais : A chacun sa bouteille [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 54-55. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : Liban recette culinaire vin Mots-clés : accord mets-vin  mezze : préparation culinaire Résumé : Rendez-vous pros dans le nouvel espace inauguré à la Grande Epicerie de Paris, rue de Passy. Le traiteur libanais "Ya Bayté" ("Mon amour, mon chéri" en libanais) s'y est installé et on peut emporter ou s'attabler sur place pour se régaler de spécialités levantines. Nature du document : documentaire

Un déjeuner au Château Sainte Roseline, en Provence / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Un déjeuner au Château Sainte Roseline, en Provence : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Marc Baal, Photographe Année : 2025 Article : p. 56-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Provence-Alpes-Côte d'Azur vin Résumé : En plein cœur de l'été, Aurélie Bertin, propriétaire du Château Sainte-Roseline, également présidente de l'association des femmes du vin "Les Eléonores de Provence", réunissait quelques-unes de ses amies vigneronnes autour d'un déjeuner et de leur passion du vin. Nature du document : documentaire En ligne : https://leseleonoresdeprovence.blog4ever.com/ [article] Un déjeuner au Château Sainte Roseline, en Provence : Inspirations [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Marc Baal, Photographe . - 2025 . - p. 56-65. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : gastronomie Provence-Alpes-Côte d'Azur vin Résumé : En plein cœur de l'été, Aurélie Bertin, propriétaire du Château Sainte-Roseline, également présidente de l'association des femmes du vin "Les Eléonores de Provence", réunissait quelques-unes de ses amies vigneronnes autour d'un déjeuner et de leur passion du vin. Nature du document : documentaire En ligne : https://leseleonoresdeprovence.blog4ever.com/

L'été sans souci / Pierre Alexandre in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : L'été sans souci : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe Année : 2025 Article : p. 66-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : été : saison recette culinaire vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Balade, lecture, baignade, sieste, sport... Voilà sans doute le programme de votre été. Pas forcément le temps ou l'envie de passer trop longtemps en cuisine et quand même le souhait de se régaler. Voilà des recettes qui vous aideront à résoudre cette équation éternelle. Nature du document : documentaire [article] L'été sans souci : Beaux mariages [texte imprimé] / Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe . - 2025 . - p. 66-69. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : été : saison recette culinaire vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Balade, lecture, baignade, sieste, sport... Voilà sans doute le programme de votre été. Pas forcément le temps ou l'envie de passer trop longtemps en cuisine et quand même le souhait de se régaler. Voilà des recettes qui vous aideront à résoudre cette équation éternelle. Nature du document : documentaire

Chantel Dartnall. Au Château des Tesnières, à Torcé / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Chantel Dartnall. Au Château des Tesnières, à Torcé : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 70-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique du Sud : République gastronomie Ille-et-Vilaine : département Mots-clés : Dartnall, Chantel : grande cuisinière Résumé : En Bretagne, la cheffe sud-africaine écrit une nouvelle histoire, ou plutôt un conte de fées culinaire, et propose une expérience romantique et gourmande inoubliable. Nature du document : documentaire [article] Chantel Dartnall. Au Château des Tesnières, à Torcé : En coulisses [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 70-73. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : Afrique du Sud : République gastronomie Ille-et-Vilaine : département Mots-clés : Dartnall, Chantel : grande cuisinière Résumé : En Bretagne, la cheffe sud-africaine écrit une nouvelle histoire, ou plutôt un conte de fées culinaire, et propose une expérience romantique et gourmande inoubliable. Nature du document : documentaire

Martin-Pouret. Une maison qui a du piquant / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Martin-Pouret. Une maison qui a du piquant : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 74-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : condiment histoire marque commerciale Mots-clés : vinaigre : condiment  Martin-Pouret : marque commerciale Résumé : Fondée en 1797, cette vinaigrerie orléanaise est la dernière de la ville à entretenir un héritage pluriséculaire. Restée dans la même famille pendant plus de 200 ans, elle est désormais pilotée par deux jeunes entrepreneurs passionnés, bien décidés à lui redonner tout son lustre en perpétuant un savoir-faire unique tout en diversifiant la gamme. Nature du document : documentaire En ligne : https://martin-pouret.com/ [article] Martin-Pouret. Une maison qui a du piquant : Rencontre [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2025 . - p. 74-76. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : condiment histoire marque commerciale Mots-clés : vinaigre : condiment  Martin-Pouret : marque commerciale Résumé : Fondée en 1797, cette vinaigrerie orléanaise est la dernière de la ville à entretenir un héritage pluriséculaire. Restée dans la même famille pendant plus de 200 ans, elle est désormais pilotée par deux jeunes entrepreneurs passionnés, bien décidés à lui redonner tout son lustre en perpétuant un savoir-faire unique tout en diversifiant la gamme. Nature du document : documentaire En ligne : https://martin-pouret.com/

Lumineuse Cassis / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Lumineuse Cassis : Escapade Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 84-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie Mots-clés : Cassis : Bouches-du-Rhône Résumé : On arrive au chant des cigales. Oui, vous êtes bien dans le sud, à Cassis, belle comme une carte postale de vacances. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.ot-cassis.com/ [article] Lumineuse Cassis : Escapade [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 84-91. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie Mots-clés : Cassis : Bouches-du-Rhône Résumé : On arrive au chant des cigales. Oui, vous êtes bien dans le sud, à Cassis, belle comme une carte postale de vacances. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.ot-cassis.com/

Rioja Alta, rendez-vous en terres espagnoles / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Rioja Alta, rendez-vous en terres espagnoles : Envie d'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 92-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : Espagne vin Mots-clés : Rioja Alta : bodega Résumé : Non, ce n'est pas un rêve, mais bien deux châteaux en Espagne que le groupe Edmond de Rothschild a bâtis sur la route des vins les plus prestigieux d'Espagne. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.riojalta.com/en/ [article] Rioja Alta, rendez-vous en terres espagnoles : Envie d'ailleurs [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 92-93. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : Espagne vin Mots-clés : Rioja Alta : bodega Résumé : Non, ce n'est pas un rêve, mais bien deux châteaux en Espagne que le groupe Edmond de Rothschild a bâtis sur la route des vins les plus prestigieux d'Espagne. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.riojalta.com/en/

Vinaigrettes, sauces, dips, marinades... Les indispensables de l'été / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Vinaigrettes, sauces, dips, marinades... Les indispensables de l'été : Mon carnet futé. Envie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 100-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : condiment été : saison recette culinaire Mots-clés : vinaigrette : sauce  sauce : préparation culinaire  dip : condiment  marinade : préparation culinaire Résumé : Ils mettent en lumière les préparations simples des beaux jours et changent tout dans nos assiettes en un clin d’œil. Nature du document : documentaire [article] Vinaigrettes, sauces, dips, marinades... Les indispensables de l'été : Mon carnet futé. Envie de... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 100-101. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : condiment été : saison recette culinaire Mots-clés : vinaigrette : sauce  sauce : préparation culinaire  dip : condiment  marinade : préparation culinaire Résumé : Ils mettent en lumière les préparations simples des beaux jours et changent tout dans nos assiettes en un clin d’œil. Nature du document : documentaire

Sarrasin, la nourriture de demain ? / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Sarrasin, la nourriture de demain ? : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2025 Article : p. 102-103 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante à fleur recette culinaire Mots-clés : sarrasin : plante à fleurs Résumé : Son surnom de blé noir l'associe aux céréales. Pourtant, le sarrasin, qui se cultive à partir du mois de juin, est bien une plante, aux multiples atouts. La gastronomie lui redonne aujourd'hui ses lettres de noblesse. Nature du document : documentaire [article] Sarrasin, la nourriture de demain ? : Mon carnet futé. En forme... [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2025 . - p. 102-103. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : plante à fleur recette culinaire Mots-clés : sarrasin : plante à fleurs Résumé : Son surnom de blé noir l'associe aux céréales. Pourtant, le sarrasin, qui se cultive à partir du mois de juin, est bien une plante, aux multiples atouts. La gastronomie lui redonne aujourd'hui ses lettres de noblesse. Nature du document : documentaire

Saint-Marcellin. Du marché à la table du roi / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : Saint-Marcellin. Du marché à la table du roi : Mon carnet futé. Un produit, une histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2025 Article : p. 108-109 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage recette culinaire Mots-clés : saint-marcellin : fromage Résumé : Petit, crémeux, onctueux, le saint-marcellin est originaire de l'Isère et existe sous deux formes. Qu'il soit sec ou humide, ce fromage au lait de vache ravit nos papilles depuis le XIIIème siècle. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fromage-saint-marcellin.fr/ [article] Saint-Marcellin. Du marché à la table du roi : Mon carnet futé. Un produit, une histoire [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2025 . - p. 108-109. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : fromage recette culinaire Mots-clés : saint-marcellin : fromage Résumé : Petit, crémeux, onctueux, le saint-marcellin est originaire de l'Isère et existe sous deux formes. Qu'il soit sec ou humide, ce fromage au lait de vache ravit nos papilles depuis le XIIIème siècle. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fromage-saint-marcellin.fr/

L'aubergine / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : L'aubergine : Mon carnet futé. 1 produit, 14 recettes... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 110-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : aubergine : légume Résumé : Produit star de l'été, elle est un ingrédient majeur de la cuisine en Orient, en Asie et en Méditerranée. Sa douceur et son fondant se déclinent dans de nombreuses recettes. Nature du document : documentaire [article] L'aubergine : Mon carnet futé. 1 produit, 14 recettes... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 110-111. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : aubergine : légume Résumé : Produit star de l'été, elle est un ingrédient majeur de la cuisine en Orient, en Asie et en Méditerranée. Sa douceur et son fondant se déclinent dans de nombreuses recettes. Nature du document : documentaire

La violette de Toulouse. Le patrimoine sucré de la Ville Rose / Maëva Destombes in Cuisine et Vins de France, 225 (juillet 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : La violette de Toulouse. Le patrimoine sucré de la Ville Rose : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Auteur Année : 2025 Article : p. 112 Langues : Français (fre) Descripteurs : confiserie recette culinaire Mots-clés : violette de Toulouse : confiserie Résumé : La fleur emblématique de la Ville Rose, sauvée de la disparition, a inspiré une confiserie à son image, délicate et parfumée. Fleurs et friandises, désormais incontournables dans la cuisine locale, sont célébrées chaque année lors d'une fête dédiée. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/ [article] La violette de Toulouse. Le patrimoine sucré de la Ville Rose : Mon carnet futé. Quézaco [texte imprimé] / Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Auteur . - 2025 . - p. 112. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 225 (juillet 2025) Descripteurs : confiserie recette culinaire Mots-clés : violette de Toulouse : confiserie Résumé : La fleur emblématique de la Ville Rose, sauvée de la disparition, a inspiré une confiserie à son image, délicate et parfumée. Fleurs et friandises, désormais incontournables dans la cuisine locale, sont célébrées chaque année lors d'une fête dédiée. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/