Dépouillements

Le marché de saison : le citron, le topinambour et la raie / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Le marché de saison : le citron, le topinambour et la raie : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Fabrice Besse, Photographe Année : 2025 Article : p. 26-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : agrume légume poisson recette culinaire Mots-clés : citron : agrume  raie : poisson  topinambour : légume Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la raie, du topinambour et du citron. Nature du document : documentaire [article] Le marché de saison : le citron, le topinambour et la raie : Dans mon panier [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Fabrice Besse, Photographe . - 2025 . - p. 26-33. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : agrume légume poisson recette culinaire Mots-clés : citron : agrume  raie : poisson  topinambour : légume Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la raie, du topinambour et du citron. Nature du document : documentaire

Magique champagne / Sophie Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Magique champagne : Spécial champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Yovanovitch, Auteur ; Bertrand Bellanger, Auteur ; Josselin Rocher de la Forest Divonne, Photographe Année : 2025 Article : p. 34-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie vin de Champagne Mots-clés : Boyer, Pierre Sang : 1980-  grand cuisinier Résumé : Synonyme de joie, d'émerveillement, de célébration, le champagne est la meilleure façon de déguster du vin, particulièrement en cette fin d'année. Actualités pétillantes - Portrait champagne - Krug. De l'individualité naît la générosité - A la table de... Pierre Sang. Nature du document : documentaire En ligne : https://pierresang.com/ [article] Magique champagne : Spécial champagne [texte imprimé] / Sophie Yovanovitch, Auteur ; Bertrand Bellanger, Auteur ; Josselin Rocher de la Forest Divonne, Photographe . - 2025 . - p. 34-61. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : gastronomie vin de Champagne Mots-clés : Boyer, Pierre Sang : 1980-  grand cuisinier Résumé : Synonyme de joie, d'émerveillement, de célébration, le champagne est la meilleure façon de déguster du vin, particulièrement en cette fin d'année. Actualités pétillantes - Portrait champagne - Krug. De l'individualité naît la générosité - A la table de... Pierre Sang. Nature du document : documentaire En ligne : https://pierresang.com/

Gâteaux de rêve pour réveillons enchantés / Valérie Lhomme in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Gâteaux de rêve pour réveillons enchantés : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Lhomme, Photographe ; Sophie Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 66-74 Langues : Français (fre) Descripteurs : fête de fin d'année fête religieuse pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : CVF a demandé à 7 chefs pâtissières et pâtissiers de nous partager leur dessert pour illuminer vos tables de fin d'année. Découvrez leurs créations originales pour illuminer Noël. Nature du document : documentaire [article] Gâteaux de rêve pour réveillons enchantés : Tête d'affiche [texte imprimé] / Valérie Lhomme, Photographe ; Sophie Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 66-74. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : fête de fin d'année fête religieuse pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : CVF a demandé à 7 chefs pâtissières et pâtissiers de nous partager leur dessert pour illuminer vos tables de fin d'année. Découvrez leurs créations originales pour illuminer Noël. Nature du document : documentaire

Réveillons. A chaun son tempo ! / Coralie Ferreira in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Réveillons. A chaun son tempo ! : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe Année : 2025 Article : p. 76-85 Langues : Français (fre) Descripteurs : fête de fin d'année recette culinaire Résumé : Lorsque les fêtes de la fin de l'année arrivent, nous n'avons pas toujours les mêmes envies en matière de menus. Certains célèbrent la tradition, lorsque d'autres ne veulent pas se ruiner ou privilégient la légèreté. L'essentiel est de se faire plaisir comme dans les recettes que CVF vous propose. Nature du document : documentaire [article] Réveillons. A chaun son tempo ! : Inspirations [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe . - 2025 . - p. 76-85. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : fête de fin d'année recette culinaire Résumé : Lorsque les fêtes de la fin de l'année arrivent, nous n'avons pas toujours les mêmes envies en matière de menus. Certains célèbrent la tradition, lorsque d'autres ne veulent pas se ruiner ou privilégient la légèreté. L'essentiel est de se faire plaisir comme dans les recettes que CVF vous propose. Nature du document : documentaire

Bien accompagner... vol-au-vent de sot-l'y-laisse aux cèpes et foie gras poêlé / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Bien accompagner... vol-au-vent de sot-l'y-laisse aux cèpes et foie gras poêlé : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher de la Forest Divonne, Photographe Année : 2025 Article : p. 86-87 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au 110 de Taillevent. Comme le veut la tradition de CVF, avec les flacons élus pour se marier au plat riche et gourmand du chef. Nature du document : documentaire [article] Bien accompagner... vol-au-vent de sot-l'y-laisse aux cèpes et foie gras poêlé : A chacun sa bouteille [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher de la Forest Divonne, Photographe . - 2025 . - p. 86-87. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : gastronomie vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au 110 de Taillevent. Comme le veut la tradition de CVF, avec les flacons élus pour se marier au plat riche et gourmand du chef. Nature du document : documentaire

Que boire avec... un boeuf Wellington ? / Jean-Michel Brouard in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Que boire avec... un boeuf Wellington ? : Dans mon verre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 88 Langues : Français (fre) Descripteurs : boeuf vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Que boire avec... un bœuf Wellington ? Nature du document : documentaire [article] Que boire avec... un boeuf Wellington ? : Dans mon verre [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2025 . - p. 88. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : boeuf vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Que boire avec... un bœuf Wellington ? Nature du document : documentaire

Le calvados monte en gamme / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Le calvados monte en gamme : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 92-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : calvados Mots-clés : eau-de-vie de cidre  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Si l'eau-de-vie de cidre a longtemps traîné une réputation de digestif de comptoir, le calvados fait preuve de qualités et de comptes d'âges qui rivalisent parfois avec les grands spiritueux. L'occasion de le redécouvrir autrement, côté luxe. Nature du document : documentaire [article] Le calvados monte en gamme : Dans mon bar [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2025 . - p. 92-93. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : calvados Mots-clés : eau-de-vie de cidre  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Si l'eau-de-vie de cidre a longtemps traîné une réputation de digestif de comptoir, le calvados fait preuve de qualités et de comptes d'âges qui rivalisent parfois avec les grands spiritueux. L'occasion de le redécouvrir autrement, côté luxe. Nature du document : documentaire

Un dîner élégant / Pierre Alexandre in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Un dîner élégant : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe Année : 2025 Article : p. 94-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : fête de fin d'année recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin Résumé : En prélude aux nombreuses festivités annoncées, voilà un menu qui pourrait vous inspirer par sa légèreté. Nature du document : documentaire [article] Un dîner élégant : Beaux mariages [texte imprimé] / Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe . - 2025 . - p. 94-97. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : fête de fin d'année recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin Résumé : En prélude aux nombreuses festivités annoncées, voilà un menu qui pourrait vous inspirer par sa légèreté. Nature du document : documentaire

Camille Saint-M'Leux. Chez Géolia à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Camille Saint-M'Leux. Chez Géolia à Paris : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 98-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Saint-M'Leux, Camille : grand cuisinier Résumé : Le jeune chef vient de recevoir le prix "Grand de demain", décerné par le guide Gault & Millau, et a inauguré son propre restaurant il y a moins de six mois. Au cœur du seizième arrondissement de Paris, il célèbre la grande cuisine française à sa façon. Nature du document : documentaire [article] Camille Saint-M'Leux. Chez Géolia à Paris : En coulisses [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 98-101. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Saint-M'Leux, Camille : grand cuisinier Résumé : Le jeune chef vient de recevoir le prix "Grand de demain", décerné par le guide Gault & Millau, et a inauguré son propre restaurant il y a moins de six mois. Au cœur du seizième arrondissement de Paris, il célèbre la grande cuisine française à sa façon. Nature du document : documentaire

Foie gras. Une tradition française / Marie Martin in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Foie gras. Une tradition française : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Martin, Auteur Année : 2025 Article : p. 102-104 Langues : Français (fre) Descripteurs : foie gras Pyrénées-Atlantiques : département Mots-clés : Maison Montfort : marque commerciale Résumé : Quel meilleur moyen, pour se faire sa propre idée sur la confection du foie gras, que d'aller à la rencontre de ceux qui le font ! Maison Montfort, leader de la gastronomie de canard en France, nous ouvre ses portes. De l'élevage à l'assiette, l'amour du métier se conjugue avec rigueur, innovation et respect de l'animal. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.maisonmontfort.com/ [article] Foie gras. Une tradition française : Rencontre [texte imprimé] / Marie Martin, Auteur . - 2025 . - p. 102-104. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : foie gras Pyrénées-Atlantiques : département Mots-clés : Maison Montfort : marque commerciale Résumé : Quel meilleur moyen, pour se faire sa propre idée sur la confection du foie gras, que d'aller à la rencontre de ceux qui le font ! Maison Montfort, leader de la gastronomie de canard en France, nous ouvre ses portes. De l'élevage à l'assiette, l'amour du métier se conjugue avec rigueur, innovation et respect de l'animal. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.maisonmontfort.com/

Très riches heures de Pommard / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Très riches heures de Pommard : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 112-117 Langues : Français (fre) Descripteurs : Côte-d'Or : département vin de Bourgogne Mots-clés : Pommard : vin Résumé : Longtemps réputés virils et tanniques, les vins de Pommard se sont adoucis avec l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons et l'évolution des attentes des consommateurs. Désormais accessibles dans leur prime jeunesse, ils conservent un extraordinaire pouvoir de vieillissement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/ [...] [article] Très riches heures de Pommard : Dans les vignes [texte imprimé] / Béatrice Delamotte, Auteur . - 2025 . - p. 112-117. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : Côte-d'Or : département vin de Bourgogne Mots-clés : Pommard : vin Résumé : Longtemps réputés virils et tanniques, les vins de Pommard se sont adoucis avec l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons et l'évolution des attentes des consommateurs. Désormais accessibles dans leur prime jeunesse, ils conservent un extraordinaire pouvoir de vieillissement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/ [...]

L'Auvergne. Le pays de Volvic célèbre la gourmandise / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : L'Auvergne. Le pays de Volvic célèbre la gourmandise : Escapade Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 118-125 Langues : Français (fre) Descripteurs : Auvergne : région gastronomie tourisme Résumé : Au pied des volcans millénaires, entre Riom, Châtel-Guyon et Volvic, on découvre l'art de vivre auvergnat, synonyme tout à la fois de tradition et de modernité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auvergne-destination.com/ [article] L'Auvergne. Le pays de Volvic célèbre la gourmandise : Escapade [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 118-125. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : Auvergne : région gastronomie tourisme Résumé : Au pied des volcans millénaires, entre Riom, Châtel-Guyon et Volvic, on découvre l'art de vivre auvergnat, synonyme tout à la fois de tradition et de modernité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auvergne-destination.com/

Croque-monsieur / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Croque-monsieur : Mon carnet futé. Envie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 132-133 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : croque-monsieur : préparation culinaire Résumé : Du pain et quelques ingrédients trouvés dans votre frigo ou dans vos placards et voilà un en-cas ou un repas "vite fait bien fait" que tout le monde apprécie. Nature du document : documentaire [article] Croque-monsieur : Mon carnet futé. Envie de... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 132-133. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : croque-monsieur : préparation culinaire Résumé : Du pain et quelques ingrédients trouvés dans votre frigo ou dans vos placards et voilà un en-cas ou un repas "vite fait bien fait" que tout le monde apprécie. Nature du document : documentaire

Le chocolat. Un plaisir qui nous veut du bien / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Le chocolat. Un plaisir qui nous veut du bien : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2025 Article : p. 134-135 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat recette culinaire Résumé : Difficile d'imaginer une tablette de chocolat, un fondant coulant ou un chocolat chaud fumant sans éprouver immédiatement un petit frisson de plaisir. Ce mets gourmand, apprécié partout dans le monde, cache une histoire millénaire et de nombreux atouts pour notre santé. Nature du document : documentaire [article] Le chocolat. Un plaisir qui nous veut du bien : Mon carnet futé. En forme... [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2025 . - p. 134-135. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : chocolat recette culinaire Résumé : Difficile d'imaginer une tablette de chocolat, un fondant coulant ou un chocolat chaud fumant sans éprouver immédiatement un petit frisson de plaisir. Ce mets gourmand, apprécié partout dans le monde, cache une histoire millénaire et de nombreux atouts pour notre santé. Nature du document : documentaire

Châtaigne et marron / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Châtaigne et marron : Mon carnet futé. 1 produit, 16 recettes... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 136-137 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : châtaigne : fruit Résumé : On les nomme châtaigne ou marron, même si en réalité c'est la châtaigne que l'on trouve sur nos étals? Transformée, version sucrée, elle prend souvent le nom de marron. Quoi qu'il en soit, il faut en profiter. Rassasiants, ils sont le symbole réconfortant des jours froids. Nature du document : documentaire [article] Châtaigne et marron : Mon carnet futé. 1 produit, 16 recettes... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2025 . - p. 136-137. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : châtaigne : fruit Résumé : On les nomme châtaigne ou marron, même si en réalité c'est la châtaigne que l'on trouve sur nos étals? Transformée, version sucrée, elle prend souvent le nom de marron. Quoi qu'il en soit, il faut en profiter. Rassasiants, ils sont le symbole réconfortant des jours froids. Nature du document : documentaire

Le durian / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Le durian : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2025 Article : p. 150 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée Mots-clés : durian : fruit Résumé : Aussi aimé que décrié, ce drôle de fruit ne passe pas inaperçu et sent aussi mauvais qu'il est délicieux. Nature du document : documentaire [article] Le durian : Mon carnet futé. Quézaco [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2025 . - p. 150. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 227 (novembre 2025) Descripteurs : fruit : denrée Mots-clés : durian : fruit Résumé : Aussi aimé que décrié, ce drôle de fruit ne passe pas inaperçu et sent aussi mauvais qu'il est délicieux. Nature du document : documentaire