Les produits laitiers au menu. Le recueil de recettes / Dominique Crêpet / CIDIL (1996)

Public ISBD Titre : Les produits laitiers au menu. Le recueil de recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Crêpet, Auteur ; Eric Trochon, Auteur Editeur : CIDIL, 1996 Description : 64 p. : ill. Descripteurs : produit laitier recette culinaire Résumé : Mettre le lait et les produits laitiers quotidiennement au menu en restauration collective et plus encore en restauration scolaire, c'est penser à leur donner la place qui leur revient et c'est aussi tenir compte de l'importance d'une alimentation équilibrée pour les jeunes. Pour aider les chefs de cuisine et les gestionnaires à remplir cette mission, le CIDIL a sélectionné plus d'une centaine de recettes riches en produits laitiers... Note de contenu : Dans ce recueil, vous trouverez des idées, des conseils et des informations pratiques pour composer vos menus... Nature du document : documentaire Les produits laitiers au menu. Le recueil de recettes [texte imprimé] / Dominique Crêpet, Auteur ; Eric Trochon, Auteur . - CIDIL, 1996 . - 64 p. : ill. Descripteurs : produit laitier recette culinaire Résumé : Mettre le lait et les produits laitiers quotidiennement au menu en restauration collective et plus encore en restauration scolaire, c'est penser à leur donner la place qui leur revient et c'est aussi tenir compte de l'importance d'une alimentation équilibrée pour les jeunes. Pour aider les chefs de cuisine et les gestionnaires à remplir cette mission, le CIDIL a sélectionné plus d'une centaine de recettes riches en produits laitiers... Note de contenu : Dans ce recueil, vous trouverez des idées, des conseils et des informations pratiques pour composer vos menus... Nature du document : documentaire

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004105	641.37 CRE	livre	CDI	documentaire	Disponible

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