Titre :	Normandie. Produits du terroir et recettes traditionnelles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean Froc, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Jacques Chevalier, Auteur ; Antoine Jacobsohn, Auteur ; Daniel Epron, Préfacier, etc. ; René Garrec, Auteur ; Alain Le Vern, Auteur
Editeur :	Albin Michel, 2003
Collection :	L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France
Description :	397 p. : ill.
ISBN/ISSN :	2-226-13847-1
Descripteurs :	Basse-Normandie : région boisson gastronomie Haute-Normandie : région tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse. Cette terre d'histoire et de traditions regorge aussi de produits qui permettent de composer sans difficulté des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert... Boissons et spiritueux, charcuterie, poissons, viandes, légumes, fromages, etc..., ce sont plus d'une centaine de produits qui sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière normande à travers 50 recettes aux noms savoureux et évocateurs : Potage aux meuniers, Omelette de la mère Poulard, Demoiselles de Cherbourg à la nage, Morue comme à Honfleur, Escalopes de veau à la crème, Poulet Vallée d'Auge, Blanquette de poireaux aux pommes de terre, Sablés normands. Surprenant inventaire des traditions culinaires, ce livre vous invite à découvrir toute l'histoire gourmande et passionnante de la Normandie.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire

Normandie. Produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Jean Froc, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Jacques Chevalier, Auteur ; Antoine Jacobsohn, Auteur ; Daniel Epron, Préfacier, etc. ; René Garrec, Auteur ; Alain Le Vern, Auteur . - Albin Michel, 2003 . - 397 p. : ill.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-13847-1

Descripteurs :	Basse-Normandie : région boisson gastronomie Haute-Normandie : région tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse. Cette terre d'histoire et de traditions regorge aussi de produits qui permettent de composer sans difficulté des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert... Boissons et spiritueux, charcuterie, poissons, viandes, légumes, fromages, etc..., ce sont plus d'une centaine de produits qui sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière normande à travers 50 recettes aux noms savoureux et évocateurs : Potage aux meuniers, Omelette de la mère Poulard, Demoiselles de Cherbourg à la nage, Morue comme à Honfleur, Escalopes de veau à la crème, Poulet Vallée d'Auge, Blanquette de poireaux aux pommes de terre, Sablés normands. Surprenant inventaire des traditions culinaires, ce livre vous invite à découvrir toute l'histoire gourmande et passionnante de la Normandie.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire