Détail d'une collection
|
|
Documents dans cette collection (4)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Les accords mets & vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur Editeur : Hachette, 2008 Collection : Les livrets du vin Description : 144 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-237504-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des "Livrets du vin". Nature du document : documentaire Les accords mets & vins [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur . - Hachette, 2008 . - 144 p.. - (Les livrets du vin) .
ISBN : 978-2-01-237504-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des "Livrets du vin". Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009980 641.22 BOM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Arômes du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur Editeur : Hachette, 2006 Collection : Les livrets du vin Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-237080-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : composé aromatique
élevage du vin
odorat
vinMots-clés : dégustation Résumé : Découvrir - Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant les raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage, ou encore le bois de ses fûts.
Reconnaître - De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres après la lecture de ce "Livret du vin". Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.Note de contenu : Le livre indispensable pour devenir un nez... Nature du document : documentaire Arômes du vin [texte imprimé] / Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur . - Hachette, 2006 . - 159 p.. - (Les livrets du vin) .
ISBN : 978-2-01-237080-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : composé aromatique
élevage du vin
odorat
vinMots-clés : dégustation Résumé : Découvrir - Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant les raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage, ou encore le bois de ses fûts.
Reconnaître - De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres après la lecture de ce "Livret du vin". Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.Note de contenu : Le livre indispensable pour devenir un nez... Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005698 641.22 MOI livre CDI documentaire Disponible
Titre : La dégustation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Casamayor, Auteur Editeur : Hachette, 2008 Collection : Les livrets du vin Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-237075-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
vin
vocabulaireMots-clés : dégustation Résumé : Reconnaître : familiarisez-vous avec les styles de vins : des blancs secs, moelleux ou liquoreux, des rouges jeunes ou vénérables, légers ou charpentés, des rosés fruités, des vins effervescents chatoyants et des vins doux naturels.
Apprendre à déguster : Pierre Casamayor propose un apprentissage pas à pas de la dégustation, pour que l'amateur débutant puisse apprécier le vin sous toutes ses facettes, à l'œil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots justes.
S'exercer : une dégustation est une fête qui répond à quelques règles simples : préparer les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter. Des exercices pratiques vous guident dans la découverte des arômes et des saveurs de chaque style de vin.Nature du document : documentaire La dégustation [texte imprimé] / Pierre Casamayor, Auteur . - Hachette, 2008 . - 127 p.. - (Les livrets du vin) .
ISBN : 978-2-01-237075-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée
vin
vocabulaireMots-clés : dégustation Résumé : Reconnaître : familiarisez-vous avec les styles de vins : des blancs secs, moelleux ou liquoreux, des rouges jeunes ou vénérables, légers ou charpentés, des rosés fruités, des vins effervescents chatoyants et des vins doux naturels.
Apprendre à déguster : Pierre Casamayor propose un apprentissage pas à pas de la dégustation, pour que l'amateur débutant puisse apprécier le vin sous toutes ses facettes, à l'œil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots justes.
S'exercer : une dégustation est une fête qui répond à quelques règles simples : préparer les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter. Des exercices pratiques vous guident dans la découverte des arômes et des saveurs de chaque style de vin.Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005980 641.22 CAS livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les grands cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Galet, Auteur Editeur : Hachette, 2010 Collection : Les livrets du vin Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-237686-1 Note générale : Une initiation au vin à travers 36 cépages remarquablement illustrés. Langues : Français (fre) Descripteurs : plante
raisin
vinMots-clés : cépage : vin Résumé : Découvrir : des cépages cultivés dans le monde entier comme le pinot noir, le cabernet-sauvignon, le chardonnay ou la syrah. Des variétés qui font l'originalité des vins d'une région comme le gewurztraminer d'Alsace ou la mondeuse de Savoie. Des raretés, témoins d'un patrimoine botanique à préserver. Reconnaître : Pierre Galet vous fait entrer dans le monde de la vigne au fil des saisons. Il vous donne toutes les clés pour reconnaître les cépages (forme de leurs feuilles, taille et couleur de leurs baies). Savoir : le vin peut être issu d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages complémentaires. Retrouvez l'empreinte de la vigne à travers quelques-uns des plus célèbres vins de France et du monde. Nature du document : documentaire Les grands cépages [texte imprimé] / Pierre Galet, Auteur . - Hachette, 2010 . - 159 p.. - (Les livrets du vin) .
ISBN : 978-2-01-237686-1
Une initiation au vin à travers 36 cépages remarquablement illustrés.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : plante
raisin
vinMots-clés : cépage : vin Résumé : Découvrir : des cépages cultivés dans le monde entier comme le pinot noir, le cabernet-sauvignon, le chardonnay ou la syrah. Des variétés qui font l'originalité des vins d'une région comme le gewurztraminer d'Alsace ou la mondeuse de Savoie. Des raretés, témoins d'un patrimoine botanique à préserver. Reconnaître : Pierre Galet vous fait entrer dans le monde de la vigne au fil des saisons. Il vous donne toutes les clés pour reconnaître les cépages (forme de leurs feuilles, taille et couleur de leurs baies). Savoir : le vin peut être issu d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages complémentaires. Retrouvez l'empreinte de la vigne à travers quelques-uns des plus célèbres vins de France et du monde. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006167 641.22 GAL livre CDI documentaire Disponible
