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Titre : Le grand quiz des arts de la table et du service Type de document : texte imprimé Auteurs : Gil Galasso, Auteur Editeur : Lanore, 2007 Collection : Le grand quiz ISBN/ISSN : 978-2-86268-380-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire
histoire
hôtellerie-restauration
matériel de restaurant
métier : hôtellerie et restauration
relation avec la clientèleRésumé : Au XVIIème siècle, que nomme-t-on "le grand service à la française" ? a - le fait de servir les hôtes individuellement ; b - le fait de placer symétriquement les plats sur une grande table ; c - le fait de réaliser des flambages et des découpages devant les hôtes. Ce quiz, qui comporte plus de 280 questions à choix multiples, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les arts de la table et du service. Un jeu de questions-réponses pour vous permettre de tester vos connaissances. Nature du document : documentaire Le grand quiz des arts de la table et du service [texte imprimé] / Gil Galasso, Auteur . - Lanore, 2007. - (Le grand quiz) .
ISBN : 978-2-86268-380-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art culinaire
histoire
hôtellerie-restauration
matériel de restaurant
métier : hôtellerie et restauration
relation avec la clientèleRésumé : Au XVIIème siècle, que nomme-t-on "le grand service à la française" ? a - le fait de servir les hôtes individuellement ; b - le fait de placer symétriquement les plats sur une grande table ; c - le fait de réaliser des flambages et des découpages devant les hôtes. Ce quiz, qui comporte plus de 280 questions à choix multiples, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les arts de la table et du service. Un jeu de questions-réponses pour vous permettre de tester vos connaissances. Nature du document : documentaire Réservation
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Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001037 642 GAL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand quiz des terroirs et des produits régionaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Chauvin, Auteur Editeur : Lanore, 2007 Collection : Le grand quiz Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-86268-384-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment
France
gastronomie
régionMots-clés : terroir Résumé : Qu'est-ce qu'une winstub ? a - un tube en inox pour vinifier les vins blancs d'Alsace ; b - un plat à base de vin blanc et de poitrine de porc ; c - un lieu dans les villages permettant de se réunir, de boire du vin, puis de déguster des mets. Ce quiz, qui comporte des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 180 questions, pour vous permettre de tester vos connaissances. Nature du document : documentaire Le grand quiz des terroirs et des produits régionaux [texte imprimé] / Patrick Chauvin, Auteur . - Lanore, 2007 . - 127 p.. - (Le grand quiz) .
ISBN : 978-2-86268-384-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment
France
gastronomie
régionMots-clés : terroir Résumé : Qu'est-ce qu'une winstub ? a - un tube en inox pour vinifier les vins blancs d'Alsace ; b - un plat à base de vin blanc et de poitrine de porc ; c - un lieu dans les villages permettant de se réunir, de boire du vin, puis de déguster des mets. Ce quiz, qui comporte des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 180 questions, pour vous permettre de tester vos connaissances. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005735 641.594 4 CHA livre CDI documentaire Disponible
