Détail de l'auteur
Auteur Didier Clément |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Manger la vie. Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie Type de document : texte imprimé Auteurs : France Bellisle, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Gérard Haddad, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Ina Césaire, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Pierre Boisard, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur Editeur : Autrement, 1994 Collection : Mutations - Mangeurs Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-86260-517-3 Descripteurs : anthropologie : science
comportement
goût
nutritionMots-clés : gourmandise Résumé : Les mots, les livres et les aliments ont en commun qu'ils se mangent et qu'ils se pensent. Si l'un des auteurs de cette publication a pu intituler un de ses ouvrages "Manger le livre", inversement les arômes et les saveurs des aliments ont besoin des mots pour dire l'infinie richesse des sensations et les faire vivre dans la mémoire. Ce n'est sans doute pas un hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le goût. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien d'étonnant à cela puisque savoir et saveur ont la même étymologie. Mais les aliments se pensent aussi. Comment ne pas rappeler cette phrase de Lévi-Strauss : "Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser."
Nature du document : documentaire Manger la vie. Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie [texte imprimé] / France Bellisle, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Gérard Haddad, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Ina Césaire, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Pierre Boisard, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur . - Autrement, 1994 . - 158 p.. - (Mutations - Mangeurs) .
ISBN : 978-2-86260-517-3
Descripteurs : anthropologie : science
comportement
goût
nutritionMots-clés : gourmandise Résumé : Les mots, les livres et les aliments ont en commun qu'ils se mangent et qu'ils se pensent. Si l'un des auteurs de cette publication a pu intituler un de ses ouvrages "Manger le livre", inversement les arômes et les saveurs des aliments ont besoin des mots pour dire l'infinie richesse des sensations et les faire vivre dans la mémoire. Ce n'est sans doute pas un hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le goût. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien d'étonnant à cela puisque savoir et saveur ont la même étymologie. Mais les aliments se pensent aussi. Comment ne pas rappeler cette phrase de Lévi-Strauss : "Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser."
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000277 306 BEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Gillet, Directeur de publication ; Pierre Boisard, Auteur ; Pierre Morel, Auteur ; Michel Meslin, Auteur ; Marielle Issartel, Auteur ; Jean-François Géhant, Auteur ; Agnès Fine, Auteur ; Julien Coléou, Auteur ; Dominique Chouchan, Auteur ; Marie-Christine Caunègre, Auteur ; Pierre Bonte, Auteur ; Philippe Blasco, Auteur ; Bruno Laurioux, Auteur ; Jean-Luc Mayaud, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Françoise Richard, Auteur Editeur : Autrement, 1994 Collection : Mutations - Mangeurs Description : 222 p. ISBN/ISSN : 978-2-86260-473-2 Descripteurs : anthropologie : science
goût
lait
nutritionRésumé : Le lait est un fluide primordial. Source de vie venue des mères ou d'autres mammifères, c'est un souvenir commun à l'ensemble de l'espèce humaine. Symbole puissant, il alimente le verbe des dieux et nourrit l'imaginaire des peuples. Le lait marque ainsi l'histoire personnelle de chacun, comme il jalonne celle de l'humanité tout entière. Pourtant, cette présence fondamentale au monde n'est pas toujours reconnue. Traditionnellement, la fragilité du lait avait conduit à valoriser d'abord ses produits dérivés, comme le beurre et les fromages. Comment expliquer que cette tendance ne se soit pas inversée aujourd'hui, alors qu'en offrant un lait toujours plus fiable et plus accessible que jamais, les économies modernes en aient paradoxalement fait une victime des lois du marché ? Il y a dans tout cela, à l'évidence, une perte de mémoire...
Nature du document : documentaire Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde [texte imprimé] / Philippe Gillet, Directeur de publication ; Pierre Boisard, Auteur ; Pierre Morel, Auteur ; Michel Meslin, Auteur ; Marielle Issartel, Auteur ; Jean-François Géhant, Auteur ; Agnès Fine, Auteur ; Julien Coléou, Auteur ; Dominique Chouchan, Auteur ; Marie-Christine Caunègre, Auteur ; Pierre Bonte, Auteur ; Philippe Blasco, Auteur ; Bruno Laurioux, Auteur ; Jean-Luc Mayaud, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Françoise Richard, Auteur . - Autrement, 1994 . - 222 p.. - (Mutations - Mangeurs) .
ISBN : 978-2-86260-473-2
Descripteurs : anthropologie : science
goût
lait
nutritionRésumé : Le lait est un fluide primordial. Source de vie venue des mères ou d'autres mammifères, c'est un souvenir commun à l'ensemble de l'espèce humaine. Symbole puissant, il alimente le verbe des dieux et nourrit l'imaginaire des peuples. Le lait marque ainsi l'histoire personnelle de chacun, comme il jalonne celle de l'humanité tout entière. Pourtant, cette présence fondamentale au monde n'est pas toujours reconnue. Traditionnellement, la fragilité du lait avait conduit à valoriser d'abord ses produits dérivés, comme le beurre et les fromages. Comment expliquer que cette tendance ne se soit pas inversée aujourd'hui, alors qu'en offrant un lait toujours plus fiable et plus accessible que jamais, les économies modernes en aient paradoxalement fait une victime des lois du marché ? Il y a dans tout cela, à l'évidence, une perte de mémoire...
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002518 306 GIL livre CDI documentaire Disponible
