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Auteur Juliet Harbutt |
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Titre : Brie de Meaux. Rich and indulgent : Cooking with cheese Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur Année : 2004 Article : p. 111 Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 04 (Avril 2004)Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : brie de Meaux : fromage Résumé : Juliet Harbutt nous invite à découvrir "le roi des Bries" et Roz Denny nous donne quelques conseils pour l'accommoder. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com [article] Brie de Meaux. Rich and indulgent : Cooking with cheese [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur . - 2004 . - p. 111.
Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 04 (Avril 2004)
Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : brie de Meaux : fromage Résumé : Juliet Harbutt nous invite à découvrir "le roi des Bries" et Roz Denny nous donne quelques conseils pour l'accommoder. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com
Titre : Le grand livre des fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur Editeur : Manise, 1999 Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-84198-123-1 Note générale : Partie importante sur les fromages étrangers
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce à ce livre, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur...
Note de contenu : Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions...
Nature du document : documentaire Le grand livre des fromages [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur . - Manise, 1999 . - 256 p. : ill.
ISBN : 2-84198-123-1
Partie importante sur les fromages étrangers
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce à ce livre, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur...
Note de contenu : Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002809 641.37 HAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand livre des fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Jean-René Dastugue, Traducteur Editeur : Milan, 2014 Description : 352 p. ISBN/ISSN : 978-2-7459-6315-4 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. - Grâce au Grand Livre des Fromages, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur... Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions : de la Raclette à la Salade poires-parmesan, du Soufflé au Gratin de pommes de terre au munster, ou encore du Tiramisù à la Tarte au fromage blanc. Note de contenu : Auteur, consultante, professeur d'université, Juliet Harbutt, l'une des spécialistes fromagères les plus reconnues au monde, a créé sa célèbre boutique de vins et de fromages à peine débarquée en Angleterre de sa Nouvelle-Zélande natale. Ses connaissances et sa passion lui ont permis d'entrer dans la Guilde des fromagers, la Confrérie de Saint-Uguzon et la Confrérie des chevaliers du taste-fromage en France. En Angleterre, Juliet Harbutt a créé diverses manifestations autour du fromage, qui lui ont valu plusieurs distinctions honorifiques. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thecheeseweb.com/ Le grand livre des fromages [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Jean-René Dastugue, Traducteur . - Milan, 2014 . - 352 p.
ISBN : 978-2-7459-6315-4
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. - Grâce au Grand Livre des Fromages, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur... Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions : de la Raclette à la Salade poires-parmesan, du Soufflé au Gratin de pommes de terre au munster, ou encore du Tiramisù à la Tarte au fromage blanc. Note de contenu : Auteur, consultante, professeur d'université, Juliet Harbutt, l'une des spécialistes fromagères les plus reconnues au monde, a créé sa célèbre boutique de vins et de fromages à peine débarquée en Angleterre de sa Nouvelle-Zélande natale. Ses connaissances et sa passion lui ont permis d'entrer dans la Guilde des fromagers, la Confrérie de Saint-Uguzon et la Confrérie des chevaliers du taste-fromage en France. En Angleterre, Juliet Harbutt a créé diverses manifestations autour du fromage, qui lui ont valu plusieurs distinctions honorifiques. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thecheeseweb.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007670 641.37 HAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Guide to the Finest Cheese of Britain Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur Editeur : Specialist Cheesemakers Association, 1999 Description : 50 p. : ill. Note générale : Photos, glossaire, carnet d'adresses, index
Langues : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
Grande-BretagneRésumé : Guide des fromages anglais les plus raffinés
Nature du document : documentaire Guide to the Finest Cheese of Britain [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur . - Specialist Cheesemakers Association, 1999 . - 50 p. : ill.
Photos, glossaire, carnet d'adresses, index
Langues : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
Grande-BretagneRésumé : Guide des fromages anglais les plus raffinés
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003553 641.374 2 HAR livre CDI documentaire Disponible World cheese book. The finest selection / Juliet Harbutt / London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK (2009)
Titre : World cheese book. The finest selection Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Pierre Androuët, Auteur ; Martin Aspinwall, Auteur ; Vincenzo Bozzetti, Auteur ; Kevin John Broome, Auteur ; Ran Buck, Auteur ; Sagi Cooper, Auteur Editeur : London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2009 Description : 352 p. ISBN/ISSN : 978-1-4053-3681-9 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Ce livre d'expert remarquablement illustré, véritable encyclopédie, recense pas moins de 750 variétés de fromages du monde entier. De la France au Japon en passant par l'Italie, le Portugal ou la Suisse, ce tour du monde des fromages révèle aux gourmets leurs secrets de fabrication. Il propose en outre de judicieux conseils pour exalter et sublimer leurs saveurs uniques. Bienvenue au paradis des fromages ! Nature du document : documentaire World cheese book. The finest selection [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Pierre Androuët, Auteur ; Martin Aspinwall, Auteur ; Vincenzo Bozzetti, Auteur ; Kevin John Broome, Auteur ; Ran Buck, Auteur ; Sagi Cooper, Auteur . - London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2009 . - 352 p.
ISBN : 978-1-4053-3681-9
Langues : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Ce livre d'expert remarquablement illustré, véritable encyclopédie, recense pas moins de 750 variétés de fromages du monde entier. De la France au Japon en passant par l'Italie, le Portugal ou la Suisse, ce tour du monde des fromages révèle aux gourmets leurs secrets de fabrication. Il propose en outre de judicieux conseils pour exalter et sublimer leurs saveurs uniques. Bienvenue au paradis des fromages ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006841 641.37 HAR livre CDI documentaire Disponible
