Détail de l'auteur
Auteur Claude Lebey |
Documents disponibles écrits par cet auteur (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheEncyclopédie des vins et des alcools de tous les pays / Alexis Lichine / Editions de Vergeures (1998)
Titre : Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexis Lichine, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur ; Jo Gryn, Auteur ; Claude Lebey, Auteur Editeur : Editions de Vergeures, 1998 Collection : Bouquins Description : 870 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-221-08264-8 Descripteurs : boisson alcoolisée Note de contenu : Dans les chapitres préliminaires, le lecteur trouvera de pasionnants renseignements sur l'histoire des vins et des alcools, et de précieux conseils pour se constituer une cave, servir le vin et le déguster. Il pourra ensuite voyager facilement dans la partie dictionnaire, tous les vins et les alcools étant classés par ordre alphabétique. Des cartes claires, des annexes et un index fournissent maintes informations supplémentaires (de quoi séduire tous les amateurs de vin).
Nature du document : usuel Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays [texte imprimé] / Alexis Lichine, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur ; Jo Gryn, Auteur ; Claude Lebey, Auteur . - Editions de Vergeures, 1998 . - 870 p. : ill.. - (Bouquins) .
ISBN : 2-221-08264-8
Descripteurs : boisson alcoolisée Note de contenu : Dans les chapitres préliminaires, le lecteur trouvera de pasionnants renseignements sur l'histoire des vins et des alcools, et de précieux conseils pour se constituer une cave, servir le vin et le déguster. Il pourra ensuite voyager facilement dans la partie dictionnaire, tous les vins et les alcools étant classés par ordre alphabétique. Des cartes claires, des annexes et un index fournissent maintes informations supplémentaires (de quoi séduire tous les amateurs de vin).
Nature du document : usuel Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002811 641.21 LIC livre CDI usuel Disponible
Titre : Guyane : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Dominique Vian, Auteur ; Marie-Paule Jean-Louis, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Antoine Karam, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1999 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 407 p. ISBN/ISSN : 2-226-10999-4 Descripteurs : boisson
gastronomie
Guyane française
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Située entre l'océan Atlantique, le Surinam et le Brésil, la Guyane se caractérise par la grande diversité ethnique de ses populations : Amérindiens, Européens, Africains, Asiatiques, Hindous, Libanais, Brésiliens... Cette pluralité culturelle a doté la cuisine guyanaise d'une étonnante variété. Goûteuse et épicée, elle met en valeur la richesse de la faune et de la flore locales : crabes, crevettes, requins, cochons-bois, fruits à pain, ignames, manioc, fruits de palmiers, cerises de Cayenne, pommes cannelle, ou encore gingembre, ... Plus d'une centaine de produits sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière guyanaise à travers plus d'une quarantaine de recettes aux noms savoureux : Bouillon d'awara, Crabes farcis, Blaff de croupia, Cochon de lait, Acras de chou maripa, Confiture de zoreil mil at, sans oublier les cocktails à base de rhum tel que le Sec-sec et décollage.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Guyane : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Dominique Vian, Auteur ; Marie-Paule Jean-Louis, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Antoine Karam, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1999 . - 407 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-10999-4
Descripteurs : boisson
gastronomie
Guyane française
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Située entre l'océan Atlantique, le Surinam et le Brésil, la Guyane se caractérise par la grande diversité ethnique de ses populations : Amérindiens, Européens, Africains, Asiatiques, Hindous, Libanais, Brésiliens... Cette pluralité culturelle a doté la cuisine guyanaise d'une étonnante variété. Goûteuse et épicée, elle met en valeur la richesse de la faune et de la flore locales : crabes, crevettes, requins, cochons-bois, fruits à pain, ignames, manioc, fruits de palmiers, cerises de Cayenne, pommes cannelle, ou encore gingembre, ... Plus d'une centaine de produits sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière guyanaise à travers plus d'une quarantaine de recettes aux noms savoureux : Bouillon d'awara, Crabes farcis, Blaff de croupia, Cochon de lait, Acras de chou maripa, Confiture de zoreil mil at, sans oublier les cocktails à base de rhum tel que le Sec-sec et décollage.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003346 641.598 8 LEB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Ile-de-France : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Lebey, Directeur de publication ; Gérard Vié, Auteur ; Guy Savoy, Auteur ; Laurence Bérard, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Céline Vence, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Michel Giraud, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1993 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 335 p. ISBN/ISSN : 2-226-06348-X Descripteurs : boisson
gastronomie
Ile-de-France : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Brioche de Nanterre, chasselas de Thomery et cerise de Montmorency, cidre et fromages de la Brie, volailles du Gâtinais et de Houdan, menthe de Milly : l'Ile-de-France est une région de forte tradition gastronomique. Ses produits sont ici répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. Pour mieux les redécouvrir, des recettes traditionnelles, comme la gratinée des Halles, le miroton ou le moka, ont été recueillies, d'autres réinventées par deux grands cuisiniers, Gérard Vié et Guy Savoy, comme le ragoût d'asperges Argenteuil, le filet de chevreuil des chasses de Rambouillet, les bouchées de champignons de Paris à la purée d'ail ou la glace aux macarons des couvents de l'île de la Jatte. C'est une véritable histoire gourmande de l'Ile-de-France que ce guide nous invite à garder vivante et à savourer.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Ile-de-France : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Gérard Vié, Auteur ; Guy Savoy, Auteur ; Laurence Bérard, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Céline Vence, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Michel Giraud, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1993 . - 335 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-06348-X
Descripteurs : boisson
gastronomie
Ile-de-France : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Brioche de Nanterre, chasselas de Thomery et cerise de Montmorency, cidre et fromages de la Brie, volailles du Gâtinais et de Houdan, menthe de Milly : l'Ile-de-France est une région de forte tradition gastronomique. Ses produits sont ici répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. Pour mieux les redécouvrir, des recettes traditionnelles, comme la gratinée des Halles, le miroton ou le moka, ont été recueillies, d'autres réinventées par deux grands cuisiniers, Gérard Vié et Guy Savoy, comme le ragoût d'asperges Argenteuil, le filet de chevreuil des chasses de Rambouillet, les bouchées de champignons de Paris à la purée d'ail ou la glace aux macarons des couvents de l'île de la Jatte. C'est une véritable histoire gourmande de l'Ile-de-France que ce guide nous invite à garder vivante et à savourer.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001906 641.594 434 BER livre CDI documentaire Disponible 000677 641.594 434 BER livre CDI documentaire Disponible
Titre : Limousin : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Robert Savy, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1998 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 222 p. ISBN/ISSN : 2-226-09609-4 Descripteurs : boisson
gastronomie
Limousin : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Les terrains agricoles et les forêts, qui couvrent environ les deux tiers du Limousin, confèrent à cette région un fort caractère rural. Réputé pour son élevage bovin, ovin et porcin, ce territoire, regroupant la Creuse, la Corrèze et la Haute-Vienne, l'est aussi pour ses produits naturels ainsi que pour les poissons qui prolifèrent dans ses nombreux étangs et cours d'eau. Sa forte identité, liée à son unité géographique, s'exprime dans une gastronomie qui met en valeur les ressources locales. Soupe de potiron au pain de seigle, Omelette aux garlèches, Truite de rivière au cidre limousin... sont quelques-uns des plats caractéristiques d'une région où l'on cultive depuis toujours l'art de bien vivre et de bien manger. Des recettes authentiques, simples et savoureuses, que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Limousin : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Robert Savy, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1998 . - 222 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-09609-4
Descripteurs : boisson
gastronomie
Limousin : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Les terrains agricoles et les forêts, qui couvrent environ les deux tiers du Limousin, confèrent à cette région un fort caractère rural. Réputé pour son élevage bovin, ovin et porcin, ce territoire, regroupant la Creuse, la Corrèze et la Haute-Vienne, l'est aussi pour ses produits naturels ainsi que pour les poissons qui prolifèrent dans ses nombreux étangs et cours d'eau. Sa forte identité, liée à son unité géographique, s'exprime dans une gastronomie qui met en valeur les ressources locales. Soupe de potiron au pain de seigle, Omelette aux garlèches, Truite de rivière au cidre limousin... sont quelques-uns des plats caractéristiques d'une région où l'on cultive depuis toujours l'art de bien vivre et de bien manger. Des recettes authentiques, simples et savoureuses, que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003344 641.594 46 LEB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Martinique : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Roland Suvelor, Auteur ; Lyne-Rose Beuze, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean-François Cordet, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1997 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 319 p. ISBN/ISSN : 2-226-08894-6 Descripteurs : boisson
gastronomie
Martinique
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : La Martinique, "perle des Antilles", a su développer son tourisme tout en préservant sa vocation agricole primordiale, ses activités de pêche et ses savoir-faire traditionnels. Fruits et légumes, poissons et fruits de mer, aromates, pâtisseries, le luxuriant département français d'outre-mer offre ainsi une diversité de produits du terroir savoureux, odorants et colorés que les Martiniquais accommodent selon un art culinaire héritier de plusieurs traditions, pour obtenir des mets aux mille parfums. Dans ce guide, découvrez ou redécouvrez ces délicieux trésors de la gastronomie créole : féroce de morue à l'avocat, matoutoucrabe, soufflé de papayes vertes, ...
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Martinique : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Roland Suvelor, Auteur ; Lyne-Rose Beuze, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean-François Cordet, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1997 . - 319 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-08894-6
Descripteurs : boisson
gastronomie
Martinique
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : La Martinique, "perle des Antilles", a su développer son tourisme tout en préservant sa vocation agricole primordiale, ses activités de pêche et ses savoir-faire traditionnels. Fruits et légumes, poissons et fruits de mer, aromates, pâtisseries, le luxuriant département français d'outre-mer offre ainsi une diversité de produits du terroir savoureux, odorants et colorés que les Martiniquais accommodent selon un art culinaire héritier de plusieurs traditions, pour obtenir des mets aux mille parfums. Dans ce guide, découvrez ou redécouvrez ces délicieux trésors de la gastronomie créole : féroce de morue à l'avocat, matoutoucrabe, soufflé de papayes vertes, ...
Note de contenu : A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003345 641.597 29 LEB livre CDI documentaire Disponible
Permalink
Permalink
