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Auteur Antoine Vial |
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Titre : Manger la vie. Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie Type de document : texte imprimé Auteurs : France Bellisle, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Gérard Haddad, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Ina Césaire, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Pierre Boisard, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur Editeur : Autrement, 1994 Collection : Mutations - Mangeurs Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-86260-517-3 Descripteurs : anthropologie : science
comportement
goût
nutritionMots-clés : gourmandise Résumé : Les mots, les livres et les aliments ont en commun qu'ils se mangent et qu'ils se pensent. Si l'un des auteurs de cette publication a pu intituler un de ses ouvrages "Manger le livre", inversement les arômes et les saveurs des aliments ont besoin des mots pour dire l'infinie richesse des sensations et les faire vivre dans la mémoire. Ce n'est sans doute pas un hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le goût. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien d'étonnant à cela puisque savoir et saveur ont la même étymologie. Mais les aliments se pensent aussi. Comment ne pas rappeler cette phrase de Lévi-Strauss : "Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser."
Nature du document : documentaire Manger la vie. Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie [texte imprimé] / France Bellisle, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Ysé Tardan-Masquelier, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Lilyan Kesteloot, Auteur ; Gérard Haddad, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Ina Césaire, Auteur ; Didier Clément, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Pierre Boisard, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Mireille Vincent-Cassy, Auteur . - Autrement, 1994 . - 158 p.. - (Mutations - Mangeurs) .
ISBN : 978-2-86260-517-3
Descripteurs : anthropologie : science
comportement
goût
nutritionMots-clés : gourmandise Résumé : Les mots, les livres et les aliments ont en commun qu'ils se mangent et qu'ils se pensent. Si l'un des auteurs de cette publication a pu intituler un de ses ouvrages "Manger le livre", inversement les arômes et les saveurs des aliments ont besoin des mots pour dire l'infinie richesse des sensations et les faire vivre dans la mémoire. Ce n'est sans doute pas un hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le goût. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien d'étonnant à cela puisque savoir et saveur ont la même étymologie. Mais les aliments se pensent aussi. Comment ne pas rappeler cette phrase de Lévi-Strauss : "Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser."
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000277 306 BEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le mangeur. Menus, mots et maux Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Piault, Directeur de publication ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Jean-Claude Ribaud, Auteur ; Danielle Rapoport, Auteur ; Pierre Péju, Auteur ; Pascale Pynson, Auteur ; Hélène Lesire-Ogrel, Auteur ; Jean Lenoir, Auteur ; Bernard Guy-Grand, Auteur ; Alberto Capatti, Auteur ; Jean-Michel Bordais, Auteur ; Jean-Louis Flandrin, Auteur ; Sylvie Girard, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Michelle Rigalleau, Auteur Editeur : Autrement, 1993 Collection : Mutations - Mangeurs Description : 171 p. ISBN/ISSN : 978-2-86260-438-1 Descripteurs : anthropologie : science
comportement alimentaire
goût
hygiène alimentaire
nutritionRésumé : Plateau-télé, grignotage dans la rue ou au bureau, repas à toute heure ou même appartements "sans cuisine"... le grand chambardement de l'agro-alimentaire suscite une nouvelle génération de consommateurs, jonglant avec leurs besoins physiologiques, leurs désirs mais aussi des représentations imposées. Gourmands ou goinfres, ascètes, épicuriens, héros ou martyrs de la société de consommation, tous se cherchent un nouveau régime. Car, médias à l'appui, producteurs alimentaires, industriels, publicitaires, restaurateurs et nutritionnistes transmettent dans l'opinion des images multiples et souvent contradictoires du "bien manger". Entre le bon et le sain, l'omnivore, en état de déséquilibre, est désormais confronté à un impératif essentiel : identifier et comprendre ce qu'il mange...
Nature du document : documentaire Le mangeur. Menus, mots et maux [texte imprimé] / Fabrice Piault, Directeur de publication ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Jean-Claude Ribaud, Auteur ; Danielle Rapoport, Auteur ; Pierre Péju, Auteur ; Pascale Pynson, Auteur ; Hélène Lesire-Ogrel, Auteur ; Jean Lenoir, Auteur ; Bernard Guy-Grand, Auteur ; Alberto Capatti, Auteur ; Jean-Michel Bordais, Auteur ; Jean-Louis Flandrin, Auteur ; Sylvie Girard, Auteur ; Antoine Vial, Auteur ; Claude Fischler, Auteur ; Michelle Rigalleau, Auteur . - Autrement, 1993 . - 171 p.. - (Mutations - Mangeurs) .
ISBN : 978-2-86260-438-1
Descripteurs : anthropologie : science
comportement alimentaire
goût
hygiène alimentaire
nutritionRésumé : Plateau-télé, grignotage dans la rue ou au bureau, repas à toute heure ou même appartements "sans cuisine"... le grand chambardement de l'agro-alimentaire suscite une nouvelle génération de consommateurs, jonglant avec leurs besoins physiologiques, leurs désirs mais aussi des représentations imposées. Gourmands ou goinfres, ascètes, épicuriens, héros ou martyrs de la société de consommation, tous se cherchent un nouveau régime. Car, médias à l'appui, producteurs alimentaires, industriels, publicitaires, restaurateurs et nutritionnistes transmettent dans l'opinion des images multiples et souvent contradictoires du "bien manger". Entre le bon et le sain, l'omnivore, en état de déséquilibre, est désormais confronté à un impératif essentiel : identifier et comprendre ce qu'il mange...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002517 306 PIA livre CDI documentaire Disponible
