Art de vivre. Art de vivre en Polynésie / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Titre de série : Art de vivre Titre : Art de vivre en Polynésie Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1997 Article : p. 19-26 : ill. Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : "Il y avait là Tetoura (...), qui mangeait des oranges, assise dans l'herbe, et plusieurs jeunes femmes qui plongeaient et nageaient comme des poissons avec la plus insouciante gaieté du monde". Pierre Loti, Journal Nature du document : documentaire [article] Art de vivre. Art de vivre en Polynésie [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1997 . - p. 19-26 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : "Il y avait là Tetoura (...), qui mangeait des oranges, assise dans l'herbe, et plusieurs jeunes femmes qui plongeaient et nageaient comme des poissons avec la plus insouciante gaieté du monde". Pierre Loti, Journal Nature du document : documentaire

Art de vivre au Japon / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 27 (mars-avril 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 27 (mars-avril 1997) Titre : Art de vivre au Japon Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1997 Article : p. 19-25 : ill. Descripteurs : gastronomie Japon tourisme international Résumé : De l'usage des baguettes à la cérémonie du thé, en passant par l'influence de la philosophie zen et l'art de la présentation, la gastronomie japonaise nous introduit dans un univers culinaire totalement dépaysant. Nature du document : documentaire [article] Art de vivre au Japon [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1997 . - p. 19-25 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 27 (mars-avril 1997) Descripteurs : gastronomie Japon tourisme international Résumé : De l'usage des baguettes à la cérémonie du thé, en passant par l'influence de la philosophie zen et l'art de la présentation, la gastronomie japonaise nous introduit dans un univers culinaire totalement dépaysant. Nature du document : documentaire

Art de vivre en Provence / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 28 (mai-juin 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 28 (mai-juin 1997) Titre : Art de vivre en Provence Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1997 Article : p. 16-26 : ill. Descripteurs : gastronomie Provence-Alpes-Côte d'Azur tourisme Résumé : La cuisine provençale célèbre les produits frais, notamment les légumes, glanés sur les marchés ou cueillis dans les jardins et les collines... ils enrichissent bouillabaisse, soupes, plats en sauce, tourtes, farcis, raviolis et condiments : aïoli, pistou... En attendant le "gros souper", le repas de Noël où trônent les treize desserts. Nature du document : documentaire [article] Art de vivre en Provence [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1997 . - p. 16-26 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 28 (mai-juin 1997) Descripteurs : gastronomie Provence-Alpes-Côte d'Azur tourisme Résumé : La cuisine provençale célèbre les produits frais, notamment les légumes, glanés sur les marchés ou cueillis dans les jardins et les collines... ils enrichissent bouillabaisse, soupes, plats en sauce, tourtes, farcis, raviolis et condiments : aïoli, pistou... En attendant le "gros souper", le repas de Noël où trônent les treize desserts. Nature du document : documentaire

Desserts et pâtisseries / Nathalie Talhouas / NovéBook (2007)

Public ISBD Titre : Desserts et pâtisseries Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Talhouas, Auteur ; Elodie Bonnet, Auteur ; Céline Volpatti, Auteur ; Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe Editeur : NovéBook, 2007 Collection : Délices du Maghreb Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-916284-22-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Maghreb pâtisserie recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Ce livre vous offre trente recettes originales et savoureuses de desserts et pâtisseries. Aussi bien du Maghreb que de l’Orient : Baklawa du Bey, Baklawa El'Djazaïr, Bouchées aux amandes et clous de girofle, Bouza aux pistaches, Briouates au miel, à la fleur d'oranger, Chabakia etc... Un vrai régal ! Nature du document : documentaire Desserts et pâtisseries [texte imprimé] / Nathalie Talhouas, Auteur ; Elodie Bonnet, Auteur ; Céline Volpatti, Auteur ; Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe . - NovéBook, 2007 . - 64 p.. - (Délices du Maghreb) . ISBN : 978-2-916284-22-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Maghreb pâtisserie recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Ce livre vous offre trente recettes originales et savoureuses de desserts et pâtisseries. Aussi bien du Maghreb que de l’Orient : Baklawa du Bey, Baklawa El'Djazaïr, Bouchées aux amandes et clous de girofle, Bouza aux pistaches, Briouates au miel, à la fleur d'oranger, Chabakia etc... Un vrai régal ! Nature du document : documentaire

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Dossier. Il était une foie... / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 10 (mai-juin 1994)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 10 (mai-juin 1994) Titre de série : Dossier Titre : Il était une foie... Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1994 Article : p. 89-108 Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : On devrait sa découverte aux Egyptiens, qui déjà gavaient les oies. Les Romains en faisaient leurs délices. Depuis, le foie gras est devenu l'orgueil de notre Sud-Ouest et, pour tout l'Occident, synonyme de luxe et de fête. Cocorico, la France demeure largement en tête de la production mondiale. Foie d'oie ou de canard, foie gras cru, mi-cuit ou en conserve, lequel choisir ? Comment le préparer, le servir et le déguster dans les règles de l'art ? Magrets, confits, cous farcis, rillons : les volailles grasses réservent bien d'autres délicieuses ressources. Voici, ma foi, un dossier à fondre de plaisir... Nature du document : documentaire [article] Dossier. Il était une foie... [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1994 . - p. 89-108. in Cuisines du Bout du Monde > 10 (mai-juin 1994) Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : On devrait sa découverte aux Egyptiens, qui déjà gavaient les oies. Les Romains en faisaient leurs délices. Depuis, le foie gras est devenu l'orgueil de notre Sud-Ouest et, pour tout l'Occident, synonyme de luxe et de fête. Cocorico, la France demeure largement en tête de la production mondiale. Foie d'oie ou de canard, foie gras cru, mi-cuit ou en conserve, lequel choisir ? Comment le préparer, le servir et le déguster dans les règles de l'art ? Magrets, confits, cous farcis, rillons : les volailles grasses réservent bien d'autres délicieuses ressources. Voici, ma foi, un dossier à fondre de plaisir... Nature du document : documentaire

Dossier. La passion des fruits rouges / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 20 (novembre-décembre 1995)

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Evasion. Douce Provence / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 28 (mai-juin 1997)

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Evasion. Impressions du pays du Soleil Levant / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 27 (mars-avril 1997)

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Fromages de France / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 13 (mars-avril 1995)

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Méditerranée : la cuisine du soleil / Céline Volpatti in Cuisines du Monde, 39 (juillet-août-septembre 1999)

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Le Portugal / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 29 (juillet 1997)

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Saveurs de Bourgogne / Maït Foulkes in Cuisines du Bout du Monde, 15 (juillet-août-septembre 1995)

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Saveurs de Bretagne / Céline Volpatti in Cuisines du Monde, 33 (mai-juin 1998)

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Saveurs catalanes / Céline Volpatti in Cuisines du Monde, 34 (juillet-août-septembre 1998)

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Saveurs corsées / Maït Foulkes in Cuisines du Bout du Monde, 19 (juillet-août-septembre 1995)

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