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Auteur Catherine Levesque |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDossier. La bière se fait mousser / Isabelle Autran in Cuisines du Bout du Monde, 27 (mars-avril 1997)
Titre de série : Dossier Titre : La bière se fait mousser Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Autran, Auteur ; Catherine Levesque, Auteur Année : 1997 Article : p. 89-106 : ill.
in Cuisines du Bout du Monde > 27 (mars-avril 1997)Descripteurs : bière
recette culinaireMots-clés : accord mets-bière Résumé : A partir de l'eau, du malt et du houblon, l'homme créa la bière. Par ses mille couleurs et saveurs, ce breuvage qui a traversé les siècles, a séduit les gourmets du monde entier. La ferveur des passionnés de bière nous éclaire sur une longue tradition de brassage et de cérémonial de dégustation. Et comment résister aux délicieux mariages du liquide doré avec les mets les plus variés ?
Nature du document : documentaire [article] Dossier. La bière se fait mousser [texte imprimé] / Isabelle Autran, Auteur ; Catherine Levesque, Auteur . - 1997 . - p. 89-106 : ill.
in Cuisines du Bout du Monde > 27 (mars-avril 1997)
Descripteurs : bière
recette culinaireMots-clés : accord mets-bière Résumé : A partir de l'eau, du malt et du houblon, l'homme créa la bière. Par ses mille couleurs et saveurs, ce breuvage qui a traversé les siècles, a séduit les gourmets du monde entier. La ferveur des passionnés de bière nous éclaire sur une longue tradition de brassage et de cérémonial de dégustation. Et comment résister aux délicieux mariages du liquide doré avec les mets les plus variés ?
Nature du document : documentaire
Titre de série : Dossier Titre : Le sucre en fête Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Levesque, Auteur Année : 1997 Article : p. 87-106
in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)Descripteurs : sucre Résumé : "Que la vie est amère quand on la boit sans sucre", affirme une expression populaire. Certains, friands de "canards", le trempent dans une liqueur ou un café. D'autres le croquent ou le saupoudrent. Elément fondamental de l'alimentation, le sucre rime avec gourmandise et plaisir gustatif. L'appétence pour le sucré n'est-elle pas considérée comme innée chez l'homme ? Longtemps consommé pour ses supposées vertus curatives, le sucre fut rapidement décliné en autant de friandises... Indispensable, parfois décrié, il demeure le meilleur allié du pâtissier. Bienvenue au royaume des douceurs !
Nature du document : documentaire [article] Dossier. Le sucre en fête [texte imprimé] / Catherine Levesque, Auteur . - 1997 . - p. 87-106.
in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)
Descripteurs : sucre Résumé : "Que la vie est amère quand on la boit sans sucre", affirme une expression populaire. Certains, friands de "canards", le trempent dans une liqueur ou un café. D'autres le croquent ou le saupoudrent. Elément fondamental de l'alimentation, le sucre rime avec gourmandise et plaisir gustatif. L'appétence pour le sucré n'est-elle pas considérée comme innée chez l'homme ? Longtemps consommé pour ses supposées vertus curatives, le sucre fut rapidement décliné en autant de friandises... Indispensable, parfois décrié, il demeure le meilleur allié du pâtissier. Bienvenue au royaume des douceurs !
Nature du document : documentaire
