| Titre : |
Les produits du marché. Aliments. Nutrition. Recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paule Neyrat, Auteur ; Véronique Fleurquin, Auteur ; Anne Hudson, Auteur ; Marie Kermel, Auteur |
| Editeur : |
Larousse, 1998 |
| Description : |
445 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-03-507052-X |
| Note générale : |
De A à Z, tous les aliments (toutes les variétés et espèces, des conseils d'achat et de cuisine, des recommandations diététiques) ; 200 recettes pour tous les goûts ; 34 recettes de grands chefs d'aujourd'hui ; toutes les techniques de conservation ; un guide diététique, d'innombrables informations)
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| Descripteurs : |
aliment
boisson
conservation des aliments
diététique
recette culinaire
|
| Résumé : |
L'alimentation, nécessité vitale et source de plaisir, est devenue aujourd'hui de plus en plus diversifiée, raffinée, complexe. Les produits se sont considérablement multipliés ; de nouvelles variétés de légumes, de fruits ont été créées, tandis que d'autres, oubliées pendant un temps, réapparaissent sur les marchés. Par ailleurs, des méthodes de culture et d'élevage ont pratiquement gommé les saisons, et la rapidité des transports permet de trouver toute l'année des articles en provenance du monde entier.
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| Note de contenu : |
Véritable bible pour les gourmands, cet ouvrage a été conçu pour apprendre à mieux connaître les aliments, car il n'ya pas de bonne cuisine sans bons produits.
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| Nature du document : |
documentaire |
Les produits du marché. Aliments. Nutrition. Recettes [texte imprimé] / Paule Neyrat, Auteur ; Véronique Fleurquin, Auteur ; Anne Hudson, Auteur ; Marie Kermel, Auteur . - Larousse, 1998 . - 445 p. : ill. ISBN : 2-03-507052-X De A à Z, tous les aliments (toutes les variétés et espèces, des conseils d'achat et de cuisine, des recommandations diététiques) ; 200 recettes pour tous les goûts ; 34 recettes de grands chefs d'aujourd'hui ; toutes les techniques de conservation ; un guide diététique, d'innombrables informations)
| Descripteurs : |
aliment
boisson
conservation des aliments
diététique
recette culinaire
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| Résumé : |
L'alimentation, nécessité vitale et source de plaisir, est devenue aujourd'hui de plus en plus diversifiée, raffinée, complexe. Les produits se sont considérablement multipliés ; de nouvelles variétés de légumes, de fruits ont été créées, tandis que d'autres, oubliées pendant un temps, réapparaissent sur les marchés. Par ailleurs, des méthodes de culture et d'élevage ont pratiquement gommé les saisons, et la rapidité des transports permet de trouver toute l'année des articles en provenance du monde entier.
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| Note de contenu : |
Véritable bible pour les gourmands, cet ouvrage a été conçu pour apprendre à mieux connaître les aliments, car il n'ya pas de bonne cuisine sans bons produits.
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| Nature du document : |
documentaire |
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