[article]
| Titre de série : |
En vedette |
| Titre : |
Le canard |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Caroline Schaller, Auteur ; Stéphane Buron, Auteur ; Pierre Marty, Auteur |
| Année : |
1999 |
| Article : |
p. 86-91 |
| Note générale : |
Présentation des différentes variétés de canards
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in Thuriès Magazine > 111 (juillet-août 1999)
| Descripteurs : |
canard
|
| Mots-clés : |
tour de main : cuisine |
| Résumé : |
N'en déplaise à Saturnin, le canard, en plus d'être une sympathique volaille héroïne télévisée de nos chérubins est aussi un volatile qui se cuisine avec raffinement et se déguste avec délice... Quercy, Périgord, Vendée, Alsace... des noms évoquant la tradition, la qualité, des pays où le canard est roi ou plutôt le caneton, car, en fait, les restaurants gastronomiques travaillent essentiellement le canard plutôt jeune.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] En vedette. Le canard [texte imprimé] / Caroline Schaller, Auteur ; Stéphane Buron, Auteur ; Pierre Marty, Auteur . - 1999 . - p. 86-91. Présentation des différentes variétés de canards
in Thuriès Magazine > 111 (juillet-août 1999)
| Descripteurs : |
canard
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| Mots-clés : |
tour de main : cuisine |
| Résumé : |
N'en déplaise à Saturnin, le canard, en plus d'être une sympathique volaille héroïne télévisée de nos chérubins est aussi un volatile qui se cuisine avec raffinement et se déguste avec délice... Quercy, Périgord, Vendée, Alsace... des noms évoquant la tradition, la qualité, des pays où le canard est roi ou plutôt le caneton, car, en fait, les restaurants gastronomiques travaillent essentiellement le canard plutôt jeune.
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| Nature du document : |
documentaire |
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En vedette. Le canard in Thuriès Magazine, 111 (juillet-août 1999)
