[article]
| Titre de série : |
Dossier province |
| Titre : |
La Touraine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année : |
1999 |
| Article : |
p. 3-7 |
in Toque d'Or magazine > 20 (juillet 1999)
| Descripteurs : |
gastronomie
Indre-et-Loire : département
Touraine : province
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| Résumé : |
Il est rare qu'une province ne comporte qu'un seul département, ici l'Indre-et-Loire, il est vrai que sa surface ne dépasse guère six mille hectares et moins de trois cents communes ; pour la vérité il faut quand même spécifier que la Touraine déborde du département, empiétant sur deux petites franges seulement, une sur l'Indre et une sur le Loir-et-Cher et en ce qui concerne le domaine viticole, il ne faut pas oublier que la dénomination "TOURAINE" est accordée à l'ensemble de ce département du Loir-et-Cher. Petite province, ressemblant quelque peu à une feuille de vigne, elle a quand même la gloire d'être le "Jardin de la France". A vocation maraîchère, pays d'herbes aromatiques, de petits légumes, pays de fruits, sa cuisine est légère et goûteuse.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] Dossier province. La Touraine [texte imprimé] . - 1999 . - p. 3-7. in Toque d'Or magazine > 20 (juillet 1999)
| Descripteurs : |
gastronomie
Indre-et-Loire : département
Touraine : province
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| Résumé : |
Il est rare qu'une province ne comporte qu'un seul département, ici l'Indre-et-Loire, il est vrai que sa surface ne dépasse guère six mille hectares et moins de trois cents communes ; pour la vérité il faut quand même spécifier que la Touraine déborde du département, empiétant sur deux petites franges seulement, une sur l'Indre et une sur le Loir-et-Cher et en ce qui concerne le domaine viticole, il ne faut pas oublier que la dénomination "TOURAINE" est accordée à l'ensemble de ce département du Loir-et-Cher. Petite province, ressemblant quelque peu à une feuille de vigne, elle a quand même la gloire d'être le "Jardin de la France". A vocation maraîchère, pays d'herbes aromatiques, de petits légumes, pays de fruits, sa cuisine est légère et goûteuse.
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| Nature du document : |
documentaire |
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Dossier province. La Touraine in Toque d'Or magazine, 20 (juillet 1999)
