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Auteur Jean-Jacques Cariou |
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Titre : Cas pratiques de gestion hôtelière : Ba Techno Hôtellerie Première Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Auteur ; Florent Rey, Auteur Editeur : BPI, 2001 Collection : Enseignement - formation - restauration - hôtellerie Sous-collection : Gestion - Economie - Droit Description : 125 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85708-303-0 Descripteurs : gestion
hôtellerieNote de contenu : Ces cas pratiques de gestion hôtelière s'adressent essentiellement aux élèves de classe de première préparant le Baccalauréat Technologique Hôtellerie. Ce manuel suit la progression prévue par le référentiel : il propose un apprentissage des techniques de gestion hôtelière, tout en respectant les orientations pédagogiques données aux enseignants de cette formation. Cet ouvrage sera également utile aux classes de mise à niveau. Il est composé de 29 cas pratiques et de 2 cas de synthèse qui s'inspirent des besoins professionnels pour la gestion des établissements hôteliers et de l'évolution des sujets du baccalauréat.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTH Discipline : Gestion Cas pratiques de gestion hôtelière : Ba Techno Hôtellerie Première [texte imprimé] / Jean-Jacques Cariou, Auteur ; Florent Rey, Auteur . - BPI, 2001 . - 125 p. : ill.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie. Gestion - Economie - Droit) .
ISBN : 978-2-85708-303-0
Descripteurs : gestion
hôtellerieNote de contenu : Ces cas pratiques de gestion hôtelière s'adressent essentiellement aux élèves de classe de première préparant le Baccalauréat Technologique Hôtellerie. Ce manuel suit la progression prévue par le référentiel : il propose un apprentissage des techniques de gestion hôtelière, tout en respectant les orientations pédagogiques données aux enseignants de cette formation. Cet ouvrage sera également utile aux classes de mise à niveau. Il est composé de 29 cas pratiques et de 2 cas de synthèse qui s'inspirent des besoins professionnels pour la gestion des établissements hôteliers et de l'évolution des sujets du baccalauréat.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTH Discipline : Gestion Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002961 658 CAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Dictionnaire de marketing. Hôtellerie Tourisme Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Auteur Editeur : BPI, 2005 Description : 272 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-85708-410-2 Descripteurs : dictionnaire
hôtellerie-restauration
mercatique
tourismeRésumé : Le marketing se nourrit de pratiques, de concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. L'auteur propose dans ce dictionnaire les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans ce domaine. L'hôtellerie, le tourisme, la restauration sont à la fois objets de ce marketing et également acteurs créatifs : certains concepts s'y appliquent particulièrement bien, d'autre non (ils sont omis dans le livre), d'autre enfin sont spécifiques au secteur et sans objet pour d'autres activités. Ce dictionnaire de marketing se révèlera un instrument utile pour les étudiants, les professeurs, les professionnels, les journalistes de l'hôtellerie, du tourisme, de la restauration.
Nature du document : usuel Genre : dictionnaire Niveau : Lycée/Lycée professionnel Discipline : Hôtellerie/Restauration/Techniques commerciales/Tourisme Dictionnaire de marketing. Hôtellerie Tourisme Restauration [texte imprimé] / Jean-Jacques Cariou, Auteur . - BPI, 2005 . - 272 p. : ill.
ISBN : 2-85708-410-2
Descripteurs : dictionnaire
hôtellerie-restauration
mercatique
tourismeRésumé : Le marketing se nourrit de pratiques, de concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. L'auteur propose dans ce dictionnaire les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans ce domaine. L'hôtellerie, le tourisme, la restauration sont à la fois objets de ce marketing et également acteurs créatifs : certains concepts s'y appliquent particulièrement bien, d'autre non (ils sont omis dans le livre), d'autre enfin sont spécifiques au secteur et sans objet pour d'autres activités. Ce dictionnaire de marketing se révèlera un instrument utile pour les étudiants, les professeurs, les professionnels, les journalistes de l'hôtellerie, du tourisme, de la restauration.
Nature du document : usuel Genre : dictionnaire Niveau : Lycée/Lycée professionnel Discipline : Hôtellerie/Restauration/Techniques commerciales/Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004730 030 CAR livre CDI usuel Disponible
Titre : Droit. BTS Hôtellerie - Restauration 1ère et 2ème année Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Oulé, Auteur ; Jean-Jacques Cariou, Auteur Editeur : BPI, 2008 Collection : Enseignement - formation - restauration - hôtellerie Sous-collection : Gestion - Economie - Droit Description : 232 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-458-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : BTS
conflit du travail
contrat de travail
défense du consommateur
droit
durée du travail
hôtellerie-restauration
statut d'entrepriseRésumé : Le droit, l'activité économique et l'entreprise - L'entreprise hôtelière et l’activité commerciale (l'entreprise commerciale ; le fonds de commerce ; l'acquisition et la cession du fonds de commerce ; la location-gérance du fonds de commerce ; le bail commercial ; l'entreprise individuelle et l’entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (E.U.R.L.) ; l'entreprise sociétaire) - Les relations de travail dans l’entreprise hôtelière (le contrat de travail : définition du contenu ; les différents contrats de travail ; la durée du travail, les repos et les congés en hôtellerie-restauration ; les pouvoirs de l’employeur ; la représentation des salariés ; l'inspection du travail et le conseil des Prud'hommes : les conflits collectifs) - Les difficultés des entreprises hôtelières (la prévention des difficultés des entreprises ; le traitement juridique des difficultés des entreprises) - Les relations juridiques de l’entreprise hôtelière avec les consommateurs (la protection du consommateur lors de la formation du contrat ; la protection du consommateur lors de l’exécution du contrat) - Les relations inter-entreprises dans le secteur de l’hôtellerie-restauration (les techniques juridiques de coopération inter-entreprises ; la concurrence ; la propriété industrielle). Note de contenu : Un livre utile également pour les professionnels ayant besoin de renseignements sur des points précis se rapportant à son entreprise. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : Droit Droit. BTS Hôtellerie - Restauration 1ère et 2ème année [texte imprimé] / Jean-Claude Oulé, Auteur ; Jean-Jacques Cariou, Auteur . - BPI, 2008 . - 232 p.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie. Gestion - Economie - Droit) .
ISBN : 978-2-85708-458-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : BTS
conflit du travail
contrat de travail
défense du consommateur
droit
durée du travail
hôtellerie-restauration
statut d'entrepriseRésumé : Le droit, l'activité économique et l'entreprise - L'entreprise hôtelière et l’activité commerciale (l'entreprise commerciale ; le fonds de commerce ; l'acquisition et la cession du fonds de commerce ; la location-gérance du fonds de commerce ; le bail commercial ; l'entreprise individuelle et l’entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (E.U.R.L.) ; l'entreprise sociétaire) - Les relations de travail dans l’entreprise hôtelière (le contrat de travail : définition du contenu ; les différents contrats de travail ; la durée du travail, les repos et les congés en hôtellerie-restauration ; les pouvoirs de l’employeur ; la représentation des salariés ; l'inspection du travail et le conseil des Prud'hommes : les conflits collectifs) - Les difficultés des entreprises hôtelières (la prévention des difficultés des entreprises ; le traitement juridique des difficultés des entreprises) - Les relations juridiques de l’entreprise hôtelière avec les consommateurs (la protection du consommateur lors de la formation du contrat ; la protection du consommateur lors de l’exécution du contrat) - Les relations inter-entreprises dans le secteur de l’hôtellerie-restauration (les techniques juridiques de coopération inter-entreprises ; la concurrence ; la propriété industrielle). Note de contenu : Un livre utile également pour les professionnels ayant besoin de renseignements sur des points précis se rapportant à son entreprise. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : Droit Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005485 343 OUL livre CDI documentaire Disponible
