| Titre : |
L'Art de la table. Découpages. Flambages. Présentations |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur |
| Editeur : |
Lanore, 1994 |
| Description : |
160 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-86268-209-8 |
| Descripteurs : |
décor culinaire
gastronomie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
découpage : restauration flambage : restauration |
| Résumé : |
De nos jours où les maîtres-mots sont "convivialité" et "communication", l'art de la table prend une importance sans cesse accrue. Certes il est affaire de spécialistes, mais l'amateur de bonne chère aime aussi à s'y initier pour offrir à ses hôtes le plaisir d'une table et d'un service soignés.
|
| Note de contenu : |
De la rencontre du professionnel de la restauration et du technicien de la photographie, est née une conception particulière de l'image : une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation subtile de la magie de l'art de la table.. Trente recettes sont ainsi mises en images, pour le plaisir des sens et de l'oeil...
|
| Nature du document : |
documentaire |
L'Art de la table. Découpages. Flambages. Présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur . - Lanore, 1994 . - 160 p. : ill. ISBN : 2-86268-209-8
| Descripteurs : |
décor culinaire
gastronomie
recette culinaire
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| Mots-clés : |
découpage : restauration flambage : restauration |
| Résumé : |
De nos jours où les maîtres-mots sont "convivialité" et "communication", l'art de la table prend une importance sans cesse accrue. Certes il est affaire de spécialistes, mais l'amateur de bonne chère aime aussi à s'y initier pour offrir à ses hôtes le plaisir d'une table et d'un service soignés.
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| Note de contenu : |
De la rencontre du professionnel de la restauration et du technicien de la photographie, est née une conception particulière de l'image : une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation subtile de la magie de l'art de la table.. Trente recettes sont ainsi mises en images, pour le plaisir des sens et de l'oeil...
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| Nature du document : |
documentaire |
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